Hoe Shchi te maken

Tijdens de wintermaanden kunt u snakken naar een kom met heerlijke zelfgemaakte soep, maar er zijn momenten dat we liever iets nieuws proberen dat geen kip- of groentesoep is. Waarom probeert u de Shchi niet? Dit traditionele Russische gerecht staat garant voor het verwarmen van je ziel, hart en het vullen van je maag. Bereid het zo voor.

Inhoud

Ingrediënten

Bouillon
Soep

Stappen
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

bouillon

3 kilo rundvlees botten
2 pond rundvleesrok
2 gehakte uien
1 gehakte wortel
2 stengels bleekselderij
2 boeketten peterselie
1 theelepel zout
8-10 peperkorrels
2 laurierblaadjes
4 kamers met water

soep

3 theelepels boter of olie
2 fijngesneden uien
1 kop grote kool, in vieren gesneden en geplet
1 pond geschilde en in plakjes gesneden aardappelen
2 kopjes gepelde tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden
Zout en peper naar smaak

stappen

Meng alle ingrediënten voor de bouillon in een zware grote pan en laat ze op middelhoog vuur koken.

Zodra de bouillon kookt, verlaagt u het vuur tot gemiddeld laag en kookt u de bouillon tussen 3 en 4 uur. Schuim het oppervlak van de bouillon en gooi de vleeskruimels weg die in de bouillon drijven.

Haal de stukjes vlees uit de pot en plaats deze in een kom om af te koelen. Zeef de bouillon en gooi de botten en groenten weg. Leg de bouillon opzij.

Snijd het vlees in stukken nadat het is afgekoeld. Leg het opzij.