Een visbestand maken

Het maken van een visbestand heeft zijn voordelen, zoals het vermijden van de additieven in de gekochte bouillon, het bereiden van maaltijden met een gezonde bouillon en profiteren van de delen van de vis die anders in de vuilnis belanden. Blijf lezen om te leren hoe je een eenvoudige visbouillon kunt maken die je favoriete gerechten op smaak brengt.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

1 kg visrestjes (bestaande uit de stekels en kop van witte vis, koppen en schil van scampi`s en garnalen, vinnen, tentakels en inktviskoppen)
1,5 liter water
1 eetlepel olijfolie
1 fijngesneden prei
1 middelgrote ui, gehakt
1 tak van gehakte selderij
1 gehakte wortel
2 laurierblaadjes
1 bosje peterselie

stappen

Was de overblijfselen van vis en zeevruchten. Plaats alle overblijfselen in een vergiet onder het leidingwater en was de doornen, de hoofden (verwijder de kieuwen en ogen), de tentakels, enz.

Als u hele zeevruchten of vis hebt, verwijder het vlees en bewaar het voor gebruik in andere gerechten.
De delen van de vis of schelpdieren die je meestal zou weggooien, zijn voldoende om een heerlijke visbouillon te bereiden.

Maak de groenten klaar. Was de prei, wortel en ui zorgvuldig en snijd ze in stukken om de bouillon te maken.

Kook de ingrediënten. Plaats het water in een pan en laat het koken. Zodra het begint te koken, voeg je alle eerder gewassen ingrediënten toe. Voeg ook laurierblaadjes en peterselie toe. Bedek de pan en laat het 25 minuten op laag vuur koken.

Het zal een soort schuim vormen dat je van tijd tot tijd zou moeten verwijderen. Profiteer van deze momenten om de ingrediënten van de bouillon te roeren.

Als je wilt, kun je een snufje zout toevoegen, maar als je de bouillon gaat gebruiken om andere maaltijden te bereiden, is het niet nodig, rechtstreeks naar het gerecht dat je gaat bereiden.

Als de bouillon soep moet bereiden, zout het en voeg geen zout meer toe aan de soep.

Zeef de bouillon. Gebruik een fijne zeef om de bouillon te persen. Er mag geen vast deel in de bouillon zitten.

Laat het afkoelen en bewaar het. Zodra het warm is, plaats de bouillon in containers en bewaar deze in de koelkast om te gebruiken wanneer u het nodig hebt.

Het wordt twee dagen in goede staat in de koelkast bewaard.

Als u van plan bent om het na twee dagen van voorbereiding te gebruiken, plaats de bouillon in een container met een deksel en bewaar het in de vriezer. Op deze manier kunt u het gebruiken binnen zes maanden na de voorbereiding.

tips

De visbouillon is ideaal voor het bereiden van soepen, stoofschotels en stoofschotels. Velen gebruiken het om sauzen, crèmes en consommes te maken en om allerlei gerechten op smaak te brengen. Het is een ideale metgezel van de voorbereidingen met rijst.
Naast de in de ingrediënten genoemde zeevruchten, kunt u restjes krab, tweekleppigen en alle soorten witvis gebruiken.
Voeg een kopje witte wijn toe aan de ingrediëntenlijst om een vleugje andere smaak toe te voegen.
U kunt het gebruiken om de oproep voor te bereiden zeevruchten paella of arroz a la marinera (met zeevruchten) Het zal voortreffelijk zijn!

Dingen die je nodig hebt

Een pan
Een vergiet
Een snijplank en een mes
Container om de bouillon te bewaren

Delen op sociale netwerken:

Verwant