Vis paella maken

De zeevruchtenpaella in een klassiek Spaans gerecht gemaakt van kreeft en andere zeevruchten, rijst en groenten. In Spanje zijn er veel regionale variaties op dit gerecht. De paella met zeevruchten kan dus worden bereid met bouillon van kip of zeevruchten en de smaak kan worden benadrukt met chorizo ​​en kip, als u dat wenst. Vervolgens geven we je een eenvoudig, maar traditioneel recept dat in heel Spanje wordt gebruikt om paella met zeevruchten te maken. Deze schotel levert 4 of 6 porties.

stappen

2

Sauteer de uien en paprika`s. Voeg eerst de gesneden uien toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens de paprika`s toe en bak ze aan tot ze licht en enigszins zacht zijn.

3

Voeg de knoflook toe. Laat eerst het vuur laag zodat de knoflook niet brandt en strooi het dan over de uien en paprika`s. Laat het mengsel nog 2 minuten koken.

4

Voeg de inktvis toe. Sla de stukjes inktvis gedurende drie minuten aan één kant over. Draai ze vervolgens om zodat ze aan de andere kant kunnen worden overgeslagen. Kook ze voldoende, zodat hun smaak is geïmpregneerd in de basis, maar niet zozeer dat ze volledig gaar zijn.

Roer de inktvis om te voorkomen dat hij op de bodem van de paellapan blijft plakken.

Voeg een beetje meer olie toe in de paellapan, als de inktvis begint te kleven voordat je klaar bent met bakken.

2

Giet de bouillon en kruiden. Voeg drie kopjes bouillon, gemalen rode peper, zout en zwarte peper toe. Gebruik een houten lepel of spatel om de gebakken uien en paprika`s los te maken en roer het mengsel. Verhoog de hitte zodat de bereiding kookt. Verlaag vervolgens het vuur, zodat de paella op laag vuur kookt en kook.

Roer de rijst of de andere ingrediënten niet door totdat u de bouillon hebt gestort.

2

Verdeel de venusschelpen rond de paellera. Leg de venusschelpen rond de rand. Sommige koks maken graag ontwerpen met de venusschelpen om de paella een mooi tintje te geven - u kunt ze echter ook gelijkmatig rond de paellapan verdelen.

3

Bedek de paellera en haal hem uit het vuur. Kreeft en venusschelpen worden gekookt in de warme paellapan, eenmaal afgedekt. Laat de zeevruchten 10 minuten gestoomd worden, verwijder dan het deksel en controleer of de zeevruchten volledig gaar zijn.

De kreeften moeten ondoorzichtig en zacht zijn als ze klaar zijn met koken.

De mosselen moeten worden geopend. Als u denkt dat het gerecht gaar is maar sommige kokkels gesloten blijven, gooit u ze weg.

4

Serveer de paella. Zet de paellapan in het midden van de tafel zodat de gasten kunnen serveren. Bied plakjes citroen om het gerecht te begeleiden.

5

Veel plezier!