Hoe chorizo te bereiden

Spicy. Zout. Zalvende. Chorizo is een variëteit van worst gemaakt van varkensvlees, die afkomstig is uit Spanje, maar is erg populair in Latijns-Amerika. Chorizo is ongelooflijk veelzijdig. Je kunt een goede balans maken in de chorizo met aardappelen, je kunt diepte en een rokerige smaak geven aan de huevos rancheros en je kunt zelfs op de grill roosteren en jezelf amuseren. De chorizo is uitstekend gekookt in een pan, grill of oven, zoals je wilt!

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1in een pan
Methode 2gegrild
Methode 3met de grill van de oven
Methode 4variaties

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Maakt 5 porties

5 chorizos
1/2 kop (125 ml) water

stappen

Methode 1
In een pan

Spuit een 10-inch (25 cm) pan met antikleef-kookspray. Zet het op het vuur en zet het vuur op middelhoog.

Voeg de chorizo toe. Het is het beste om het snel te doen voordat de pan te heet wordt.

Anders kunt u ook wachten tot later om de worst aan de pan toe te voegen voordat u het vuur aansteekt.

Het toevoegen van de chorizo nadat de pan te heet wordt, vergroot de kans dat het aan één kant verbrandt.

Bak de chorizo gedurende 5 minuten. De gewrichten moeten bruin worden.

Draai het vaak om, met een tang, omdat het braden van de gewrichten voorkomt dat het aan één kant verbrandt. Beide zijden van elk gewricht moeten goudbruin zijn.

Verminder het vuur en voeg water toe. Zet het vuur laag tot matig laag en voeg ½ kopje (125 ml) water toe.

Voeg het water voorzichtig toe om spatten te voorkomen. Houd uw gezicht en elk deel van uw huid dat niet beschermd is weg van de pan, omdat de hete stoom die opsteekt na het toevoegen van water, lichte brandwonden kan veroorzaken.

Bedek en beëindig het koken. Bedek de pan en kook op laag vuur gedurende 12 minuten.

Als je klaar bent, is alle chorizo bruin.

Titel afbeelding Cook Chorizo Step 5Bullet1

Controleer de temperatuur met behulp van een vleeslezer met directe temperatuur. Plaats het in het centrum van het dikste deel van de vereniging van de chorizo`s. Als u klaar bent, moet de temperatuur minstens 70 ° C (160 ° F) zijn.

Titel afbeelding Cook Chorizo Step 5Bullet2

Methode 2
gegrild

Bedek de grill, indien gewenst. Een grill kan worden afgedekt met anti-aanbakspray of antiaanbakfolie.

Non-stick aluminiumfolie zorgt voor minder rommel, maar grillsporen zullen niet zo donker zijn. Als u aluminiumfolie gebruikt, maakt u verschillende gaten in de folie met een vork om warmte door te laten.
De anti-aanbakspray is een ander goed alternatief om te voorkomen dat gewrichten teveel aan het rooster blijven kleven.

Verwarm de grill voor. Ongeacht of u steenkool of gas gebruikt, de grill moet op een relatief lage temperatuur zijn.

Verwarm het gasrooster voor op middelmatig laag.

Als u een houtskoolgrill gebruikt, maakt u een kleine stapel houtskool en verdeelt deze gelijkmatig over de bodem van de grill. Laat de vlam na het aansteken van de grill branden totdat er witte as over de sintels is gevormd.

Gebruik geen hoog vuur. Bij een intense hitte zal je de chorizo verschroeien, waardoor het aan de buitenkant verbrandt terwijl het nog steeds koud is en niet gaar aan de binnenkant.

Zet de chorizo op de grill en kook het. Sluit het deksel en roost de gewrichten gedurende 12 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.

Verplaats de chorizo`s vaak met een tang. Op deze manier zorgt u ervoor dat ze gelijkmatig koken.

Titel afbeelding Cook Chorizo Step 8Bullet1

Sluit het deksel en vermijd de meeste fakkels. Het vuur zal nieuw leven worden ingeblazen als het te veel wordt blootgesteld aan veel zuurstof.

Titel afbeelding Cook Chorizo Step 8Bullet2

Wanneer u klaar bent, moet de chorizo een interne temperatuur van 70 ° C (160 ° F) hebben. Controleer de temperatuur met behulp van een vleeslezer met directe temperatuur. Plaats het in het midden van het dikste deel van een van de gewrichten.

Titel afbeelding Cook Chorizo Step 8Bullet3

Methode 3
Met de grill van de oven

Verwarm de oven voor. Laat de oven binnen ongeveer 5 tot 10 minuten de ideale temperatuur bereiken.

De meeste ovens hebben een optie, maar sommige hebben de optie "hoog" en "laag". Als de oven beide opties heeft, gebruik dan de "hoog."

Zet de chorizo`s in een koekenpan. Scheid ze gelijkmatig om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen.

Het is niet nodig om de pan af te dekken met kookspray en deze niet af te dekken met aluminiumfolie. Een braadpan heeft een metalen plank die is ontworpen om vlees erboven te houden, zodat het niet in zijn sap kan blijven zitten terwijl het wordt verwarmd. Daarom moet u het schap niet afdekken met iets dat voorkomt dat de olie druipt.

Als u geen broilpan hebt, kunt u een bakplaat gebruiken die is bekleed met aluminiumfolie, hoewel dit verre van ideaal is. Als je dat doet, kijk dan naar de chorizo om te zien hoe het kookt, zorg ervoor dat je niet te veel stoom ziet of een ander teken dat het vet in de chorizo te heet is geworden.

Zet de pan in de oven. Zet de 18 tot 23 cm (7 tot 9 vlo) pan onder de grill, de verwarmingsbron bovenop de oven.

De grill in de oven gebruikt alleen de bovenste schaal om te verwarmen. De warmtebron hieronder wordt niet gebruikt.

Kook gedurende 11 tot 12 minuten. De chorizo moet goed bruin zijn en de interne temperatuur moet ten minste 70 ° C (160 ° F) zijn.

Draai de chorizos om de 4 minuten met een tang om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen en bruinen.

Titel afbeelding Cook Chorizo Step 12Bullet1

Controleer de temperatuur met behulp van een vleeslezer met directe temperatuur. Plaats het in het midden van de dikste vereniging van chorizo.

Titel afbeelding Cook Chorizo Step 12Bullet2

Methode 4
variaties

Gebruik de chorizo in een paella. Voeg in plakjes gesneden gekookte chorizo toe aan de paella aan het einde van het kookproces.

Paella is een traditioneel Spaans gerecht dat bestaat uit rijst en een verscheidenheid aan andere kleine, fijngesneden ingrediënten. Deze ingrediënten kunnen variëren van groenten en bonen tot slakken. De pittige smaak van de chorizo past goed bij de andere kruiden die in de paella aanwezig zijn, vooral in de traditionele gemengde paella.

Voeg chorizo toe aan de eieren. Bak de chorizo door hem tijdens het koken af te snijden voordat je hem toevoegt aan roerei, frittata`s en omeletten.

Hak tomaten, paprika en ham fijn om de smaak van chorizo en eieren aan te vullen.

Voeg de gehakte chorizo toe om uw favoriete recepten een vleugje Spaanse stijl te geven. De gefrituurde en gehakte chorizo kan een speciale toets geven aan vele linzensoepen, bonengerechten en gekookte stoofschotels. Het past ook goed als een vervanger in recepten voor stoofschotels of pizza`s die worst vereisen.

Bak worstplakjes in appelcider. Als een product van varkensvlees wordt chorizo aangevuld met de smaak van appels.

Snijd de chorizo en bak deze in olie tot hij knapperig is. Voeg een kleine hoeveelheid appelcider toe aan de pan en laat sudderen tot het cidergehalte dikker wordt en verandert in de consistentie van een siroop.