Hoe gesauteerde scampi of garnalen te bereiden
De scampi is een gerecht dat bestaat uit het smeren van grote garnalen in boter en knoflook. Soms worden boter en olijfolie samen met een verscheidenheid aan kruiden, smaakmakers en andere ingrediënten gebruikt als variatie op dit smakelijke recept. Je kunt scampi eenvoudig bereiden met een beetje knoflook en olie, of een meer uitgebreide maaltijd maken met verschillende groenten en kruiden. Als u enkele soorten scampi of gebakken garnalen wilt kennen, volgt u deze eenvoudige stappen.
Inhoud
ingrediënten
Eenvoudig scampi-recept
- 500 g of 1 lb. (16-20 eenheden) grote garnalen
- 3-4 fijngehakte teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 2-3 eetlepels boter
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1/2 kopje witte wijn
- 1 theelepel paprikavlokken
- 1 eetlepel citroensap
- Zwarte peper en zout naar smaak
Scampi met linguine
- 5 eetlepels olijfolie
- 6 eetlepels boter zonder zout
- 3 eetlepels gehakte knoflook
- Geraspte 1 citroen
- Zout en peper naar smaak
- 1/4 paprikavlokken
- 1/4 kopje citroensap
- 750 g of linguine pasta
- 1 kg of 2 lbs grote garnalen (ongeveer 30 eenheden)
- 1/2 citroen in dunne plakjes gesneden
- 1/2 kop gehakte peterseliebladeren
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
Pittige scampi
- 2 kg of 1 lb grote garnalen
- 3 eetlepels gehakte knoflook
- 1 rode paprika, gehakt
- 1 fijngesneden groene paprika
- 2 eetlepels gehakte groene pepers
- 2 kopjes gehakte tomaten
- 1/2 kop extra maagdelijke olijfolie
- 2 citroenen
- 4 theelepels gehakte koriander
- 1 theelepel peterselie
- zout en peper naar smaak
- 1,5 kopjes crème
stappen
Methode 1
Pel en onthul de garnalen
1
Pel de garnalen. Je moet ze in koud water of met ijs bewaren terwijl je ze pelt. Om ze te schillen, trek je gewoon aan het hoofd en de benen als ze die nog hebben. Begin vanaf het hoofd om de schaal te verwijderen. U kunt de punt van de staart achterlaten voor een betere presentatie of deze onmiddellijk verwijderen voor comfort.
- Plaats de schelpen in een afgesloten plastic zak voordat u ze weggooit.
2
Onthul de garnalen. Je moet altijd de ader van de garnaal verwijderen voordat je hem kookt. Neem hiervoor een klein snijmes en snijd de buitenrand van de achterkant van de garnaal. Maak een snee van minimaal 1,5 cm, voldoende om de ader te bereiken, die donkergroenachtig zal zijn en contrasteert met de lichte kleur van het garnalenvlees.
3
Plaats de garnalen in een kom met ijswater totdat je ze aan het koken bent. Laat ze niet uit het water terwijl u de rest van het recept bereidt.
Methode 2
Voorbereiding van het eenvoudige scampi-recept
1
Verwijder het schild en de ader van 500 g grote garnaal (16 tot 20 eenheden). Verwijder de schelpen en onthul elke garnaal.
2
Verwarm 2 eetlepels olijfolie met 2 tot 3 eetlepels boter in een gebakken pan. Verwarm dit mengsel op middelhoog vuur tot de boter volledig is gesmolten. Zodra de boter schuim vormt, kunt u doorgaan met de bereiding.
3
Voeg 3 tot 4 teentjes gemalen knoflook en 1 eetlepel paprikavlokken toe. Bak deze ingrediënten een minuut of tot de randen van de knoflook bruin beginnen te worden.
4
Voeg de garnalen toe aan de pan. Roer.
5
Voeg 1 kopje witte wijn toe. Giet over de garnalen en roer de ingrediënten om de wijn, boter, olie en kruiden te mengen. Zorg ervoor dat de garnalen gelijkmatig in de pan worden gerangschikt onder roeren.
6
Laat het 2 tot 3 minuten op hoog vuur koken. Breng op hoog vuur en laat de wijn koken totdat de garnaal het heeft opgenomen.
7
Draai de garnalen om. Draai met een spatel de garnalen zodat de gekookte kant naar boven is en de rauwe kant in de olie is gekookt. Laat de wijn nog een minuut koken.
8
Haal de pan van het vuur.
9
Voeg 2 eetlepels gehakte peterselie toe. Voeg de gehakte peterselie toe aan de reeds gekookte garnalen om de smaken te mengen.
10
Voeg 1 eetlepel citroensap toe Knijp de citroen net over de garnaal.
11
Voeg zout en peper naar smaak toe.
12
Het dient. Je kunt dit heerlijke gerecht serveren zoals het is of met een pasta of rijst variëteit. Je kunt het ook gebruiken als een begeleiding bij een heerlijke toast.
Methode 3
Scampi met linguine
1
Pel en onthul 1 kg of 2 lbs garnalen. Verwijder de schaal van de garnaal en buig ze.
2
Kook water in een grote pot. In deze pot kook je de linguine. Je kunt een snufje zout toevoegen, als je dat wilt.
3
Verwarm 5 eetlepels olijfolie met 6 eetlepels ongezouten boter op middelhoog of laag vuur Wacht tot de boter smelt voordat je verder gaat.
4
Voeg 3 eetlepels gehakte knoflook, de schil van 1 citroen en 1/4 theelepel paprikavlokken aan het mengsel toe.
5
Voeg zout en peper naar smaak toe U kunt een snufje van elk of iets meer toevoegen, afhankelijk van hoeveel smaak u aan de garnaal wilt toevoegen.
6
Roer de saus 3 of 4 minuten. Roer de saus voorzichtig door, zorg ervoor dat de knoflook niet brandt.
7
Voeg 1/4 kopje citroensap toe als de knoflook bruin is.
8
Voeg 750 g of 1,5 l ling linguine toe aan het kokende water. Wanneer het water begint te koken, voeg je de linguine toe volgens de instructies op de verpakking. Het duurt gewoonlijk 7 tot 11 minuten om in kokend water te koken.
9
Voeg de garnalen toe aan de saus. Je moet het doen als de linguine half gekookt is, zodat de garnalen en de linguine tegelijkertijd klaar zijn.
10
Bak de garnalen aan de ene kant gedurende 1 tot 2 minuten. Roer de garnalen niet.
11
Bak de garnalen aan de andere kant gedurende 1 tot 2 minuten. Gebruik een spatel om de garnaal om te draaien. Als u wilt, kunt u deze aan één kant overslaan totdat ze roze worden. Schakel het vuur uit wanneer ze klaar zijn.
12
Voeg 1/2 in dunne plakjes gesneden citroen toe. Dit geeft de garnalen een zuur tintje.
13
Zeef de linguine als ze gaar zijn. Laat een beetje van het kookwater voor de pasta op de bodem van de pot.
14
Leg de linguine terug in de pot.
15
Voeg de garnalen en saus toe aan de pot. Verwijder ze een beetje om de ingrediënten te mengen met het kookwater van de pasta, waardoor de saus meer smaak krijgt.
16
Garneer de bereiding met een halve kop geraspte Parmezaanse kaas en een halve kop gehakte peterselie. Roer een beetje om de kaas en de elo-peterselie te verdelen, of serveer het zoals het is.
17
Serveer de garnalen. Serveer dit gerecht zoals het is of als garnering voor een rijk Italiaans brood. Je kunt het ook begeleiden met een glas witte wijn.
Methode 4
Pittige scampi1
Pel en onthul 500 g of 1 lb grote garnalen. Verwijder de schelpen en aderen van de garnaal.
2
Verwarm 1/2 kopje extra vierge olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3
Voeg 3 eetlepels gehakte knoflook, 2 eetlepels gehakte rode pepers en 2 kopjes gehakte tomaten toe. Bak het mengsel 2 minuten of tot de knoflook bruin begint te worden.
4
Voeg de garnalen toe aan de saus. Sla ze aan de ene kant gedurende 2 tot 3 minuten over.
5
Sla de garnalen aan de andere kant over. Met een spatel draai je de garnalen om. Je kunt ze ook aan een kant overslaan totdat ze een roze kleur aannemen. Doe het vuur uit.
6
Voeg 4 theelepels gehakte koriander en citroensap toe. Knijp het sap van twee citroenen over de garnaal.
7
Voeg 1 theelepel peterselie toe aan de garnalen.
8
Het dient. Serveer pittige scampi met rijst of gegarneerd met bonen.
9
Klaar.
tips
- Bij het leren bereiden van scampi, probeer een citroenblokjes te hakken en toe te voegen aan de mix om het recept extra smaak te geven.
- Tijdens de bereiding kun je de garnalen 1 of 2 uur in je favoriete marinade marineren voordat je ze kookt. Dit maakt de garnalen smakelijker en sappiger.
- Probeer andere zeevruchten toe te voegen, zoals oesters of stukjes kreeft. De verschillende smaken van de zeevruchten complementeren erg goed met de knoflooksaus.
- Varieert het eenvoudige scampi-recept door pasta toe te voegen aan de bereiding. De Fettuccine is een goede optie die goed past bij elk recept.
- In plaats van de scampi in een keukenbrander te bereiden, kun je hem bakken. Meng alle ingrediënten en bak gedurende 15 tot 20 minuten bij 200 ºC (400 ºF). Schakel het vuur 5 minuten voordat ze volledig gaar zijn uit.
waarschuwingen
- Bak de garnalen niet. Als je dat doet, zullen ze moeilijk worden.
- Blijf de scampi niet koken als het mengsel droog is. Als je dat doet, kun je het gemakkelijk verbranden. Als het mengsel opdroogt, voeg dan een beetje olijfolie of boter toe.
- Plaats geen natte garnalen op het vuur. U kunt olie laten spatten en ernstige brandwonden hebben.
Delen op sociale netwerken:
Verwant
Hoe gele courgette te koken
Hoe prei te koken
Hoe gepaneerde garnalen met panko te braden
Hoe maak je Kalbi marinade
Hoe knoflook garnalen te maken
Hoe garnalen met zout en peper te maken
Hoe saus te maken voor pasta
Hoe garnalen soep te maken
Hoe chaufarijst met garnalen te bereiden- Hoe garnalen te bereiden op de steen
- Hoe rode bonen met rijst te bereiden
- Hoe garnalen te bereiden die worden gecurryed in kokosmelk
Hoe boter en knoflooksaus te bereiden
Hoe gebakken tilapia te bereiden
Een `Po Boy`-sandwich bereiden- Hoe groenten te aromatiseren
Hoe orzo te maken
Hoe inktvis te bereiden met knoflook en olijven- Hoe champignon ceviche te bereiden
Hoe vis te zuigen
Hoe menestron klaar te maken
Hoe prei te koken
Hoe maak je Kalbi marinade
Hoe knoflook garnalen te maken
Hoe garnalen met zout en peper te maken
Hoe saus te maken voor pasta
Hoe garnalen soep te maken
Hoe chaufarijst met garnalen te bereiden