Hoe broccoli soep met kaas te bereiden

De broccolisoep met kaas is een heerlijke plant voor een winternacht. Je kunt het maken met verse of bevroren broccoli en elke soort kaas die goed smelt. Dit recept heeft rijpe cheddarkaas en een verscheidenheid aan verse groenten. Blijf lezen voor meer informatie over dit basisrecept en zijn methode.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips

ingrediënten

1 eetlepel gesmolten boter
½ middelgrote ui, gehakt
¼ kopje gesmolten boter
¼ kopje bloem
2 kopjes vloeibare room (ook bekend als cremora)
2 kopjes bouillon of kippenbouillon
225 g (½ pond) verse gehakte broccoli
1 kop wortel in reepjes gesneden
Zout en peper naar smaak
¼ theelepel nootmuskaat (optioneel)
225 g geraspte rijpe cheddar kaas

stappen

Methode 1

Bereid de basis voor

Sla de uien over. Smelt wat boter in een koekenpan. Als het heet is, voeg je de gesnipperde ui toe. Kook de ui tot deze licht doorlatend is, haal de pan dan van het vuur en bewaar hem.

Smelt de boter in een soeppan. Doe het in een zware soeppan of in een gietijzeren steelpan, plaats de pot op het vuur en steek de brander op middelhoog vuur aan. Laat de pot warm worden totdat de boter smelt en begint te sissen.

Voeg de bloem toe om een roux (verdikkingsmiddel) te maken. Gebruik een garde om het meel met de boter te mengen. De boter zal steeds dikker en bruin worden. Zorg ervoor dat je het mengsel constant verplaatst, zodat het niet te donker wordt. Het is klaar als het een gouden kleur heeft bereikt, wat 3 tot 5 minuten kan duren.

Het bevat vloeistoffen. Als de roux klaar is, voeg je de room en melk toe. Voeg de kippenbouillon toe en blijf de hele tijd kloppen. Blijf roeren tot het mengsel volledig is geïntegreerd.

Kook de basis. Laat de vloeistof op laag vuur koken. Laat de base 20 minuten op deze manier koken, terwijl je de resterende ingrediënten klaarmaakt.

Laat de bodem van de soep niet koken. Als het erg heet wordt, verlaag dan het vuur.

Als je van je pittige soep houdt, voeg dan zwarte peper en een beetje cayennepeper toe aan de basis.

Methode 2

Kook broccoli en groenten

Voeg de broccoli, de wortels en de ui toe. Integreer ze met de basis van de soep en roer goed. Kook de groenten op laag vuur, totdat ze zacht worden (ongeveer 25 minuten).

Vergeet niet om naar de soep te kijken om ervoor te zorgen dat hij niet kookt.
Probeer de soep en besluit of je meer smaakmakers wilt toevoegen.

Kook de soep tot hij dikker wordt. In de loop van de volgende 25 minuten moet het dikker worden. Haal het uit het vuur als het de gewenste textuur heeft.

Probeer de soep. Voeg op smaakig zout en peper naar smaak toe, evenals nootmuskaat of een andere soort die u wilt. Roert de soort heel goed.

Verwerk de soep. Doe de soep langzaam in de blender en verwerk deze tot hij homogeen is. Wanneer de soep vloeibaar is, breng je hem terug naar de soeppan en zet hem op matig vuur.

Als u hele stukken broccoli en groenten in de soep wilt bewaren, kunt u de verwerking overslaan of de helft verwerken.

Gebruik het als je een staafmixer hebt. U hoeft de soep dus niet uit de pot te halen.

Methode 3

Maak de soep af

Voeg de kaas toe. Voeg de geraspte kaas toe aan de hete soep. Gebruik een lepel om het te roeren en laat het volledig smelten. Proef de smaak De soep is klaar als de kaas is gesmolten en de smaken zijn gemengd.

Serveer de soep. Serveer de soep in kommen met een pollepel. Begeleid het met knapperig brood, een bijgerecht van rijst of een frisse groene salade.

tips

Bevroren broccoli is net zo goed als verse broccoli.

Delen op sociale netwerken:

Verwant