Hoe plantaardige bouillon te bereiden

Plantaardige bouillon is erg handig als basis om soepen, stoofschotels, stoofschotels en andere kruiden of voedsel te bereiden - het is ook goed om te dienen bij vegetarische diners. Hier laten we u zien hoe u het klaarmaakt.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

3 grote wortels, ongeschild, gewassen en in dikke plakken gesneden
3 stengels bleekselderij, grof gehakt
1 grote gele ui, ongeschild, in vieren gesneden
4 kopjes water
Boeket van kruiden
6 korrels zwarte peper, geplet
Zout naar smaak

stappen

Meng alle ingrediënten in een grote pot en breng aan de kook.

Wanneer het kookt, verlaagt u de temperatuur en laat u het op laag vuur koken.

Verwijder af en toe het schuim dat zich vormt tijdens het koken van de bouillon en passeer een lepel op het oppervlak.

Kook tot de groenten zacht zijn.

Zeef de consommé. Gooi alle groenten behalve wortels weg (zie de "Tips" hieronder). Maak een puree met de wortels en doe dit terug in de consommé.

Giet de consommé in een te bewaren container. Deze bouillon kan onmiddellijk worden gebruikt of worden bewaard in de koelkast of vriezer totdat u deze wilt gebruiken. Als u het opslaat, zorg er dan voor dat u een label plaatst met de inhoud en de voorbereidingsdatum. Gebruik het binnen twee maanden als je het invriest of binnen een paar dagen als je het alleen hebt gekoeld.

De consommé kan worden opgeborgen in plastic zakken met ritsen en ingevroren, zoals op de afbeelding te zien is.

Gebruik de consommé Je kunt er op veel manieren van genieten, bijvoorbeeld bij de bereiding van soepen, gerechten met rijst, polenta, quinoa of amarant, gekookte tarwe, enzovoort.

tips

In plaats van de andere groenten weg te gooien die je hebt gebruikt bij de bereiding van de consommé, vermaal je ze om ze toe te voegen aan een soep of een saus voor pasta. Als je dit gaat doen, schil je de ui voordat je hem aan de consommé toevoegt.
Dit recept levert ongeveer 3 kopjes consommé op.

Dingen die je nodig hebt

Grote pot
lepel
vergiet
Container voor gespannen consommé
Processor om groenten te malen
Opslagcontainer

Delen op sociale netwerken:

Verwant