Hoe veganistische eiersoep te maken

Zelfgemaakte soja kwark is de eivervanger in deze versie van eiersoep. U kunt de tamari en groentebouillon voor rantsoenen toe te voegen, het proeven van de bouillon na elke dienen om ervoor te zorgen dat de smaken niet worden overbelast. Of als u liever een eenvoudige bouillon hebt, laat dan de tamari en de consommé achterwege.

Inhoud

Ingrediënten

Sojaboon wrongel
Soep

Stappen

Methode 1maak de soja kwark
Methode 2bereid de soep voor

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

porties: 4 tot 6

Sojaboon wrongel

2 kopjes sojamelk
1/4 theelepel Epsom-zouten
1/4 kopje water, koken

soep

6 kopjes water of plantaardige bouillon
2 theelepels tamari
1-2 / 3 oz. (48 g) plantaardige bouillon
1/4 theelepel geroosterde sesamolie
1/4 theelepel witte peper
3 lente-uitjes, fijngehakt

stappen

Methode 1
Maak de soja kwark

Volg de instructies zorgvuldig om te mengen. Het drogen aan het einde helpt het vocht van de kwark te absorberen zodat de bouillon helder blijft als u de kwark toevoegt.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Step 1

Verwarm de sojamelk in een pan op 180 ° F (80 ° C), meet de temperatuur met een soepthermometer. Roer constant melk met een houten lepel om te voorkomen dat het verbrandt.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Step 2

Combineer het Epsom zout en kokend water, goed roeren om te combineren. Dit creëert het coagulatiemiddel dat de sojamelk zal scheiden in kwark en wei.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Step 3

Giet de helft van het stollingsmiddel in de sojamelk en roer eenmaal.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Step 4

Haal de pan van het vuur en laat het mengsel 10 minuten rusten.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Step 5

Roer opnieuw. In de volgende 30 seconden moet de sojamelk worden gescheiden in witte wrongel en amberwei.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Step 6

Als de scheiding niet plaatsvindt of als de vloeistof in plaats van witte amber, voeg dan extra coagulant, zodat de temperatuur van het coagulatiemiddel is hot.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Step 7

Meng de sojamelk nogmaals en wacht tot deze is afgescheiden.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Step 8

Bedek een zeef met een kaasdoek.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Step 9

Verdeel de sojamelkstront en de wei door de zeef. Het amberkleurige serum zal door de zeef stromen en de kwark spannen. U kunt de wrongel en wei zeef boven een kom als je wilt om het serum te houden, of colarlos kan de wastafel over en laat de wei gaan in de afvoer.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Step 10

Leg de kwark in een kom en gebruik een houten lepel om het in kleine stukjes te maken.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Step 11

Vouw twee papieren handdoeken en leeg de kwark die in de kom op de papieren handdoeken. Leg ze recht in plaats van ze te stapelen.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Step 12

Plaats nog twee papieren handdoeken op de top. Leg geen kwark op de kwark tijdens het drogen.

Methode 2
Bereid de soep voor

Verwijder de kwark op het laatste moment, zodat het niet kookt in de bouillon. Dit zorgt ervoor dat de bouillon schoon blijft.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Step 13

Verwarm de bouillon of water, tamari, consommé, sesamolie en witte peper in een pot, roeren met een houten lepel tot de ingrediënten goed worden gecombineerd.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Step 14

Laat de vloeistof koken.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Step 15

Zet ongeveer 10 minuten op laag vuur.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Step 16

Haal de soep van het vuur en meng de soja kwark.

Titel afbeelding Make Vegan Egg Drop Soup Intro

Serveer de soep in kommen en voeg de gehakte bieslook toe.

tips

Als u wilt uw soep hueva meatier maken, voeg dan een handvol gehakte groene groenten (spinazie, boerenkool of spinazie stengels verwijderd) en twee geraspte wortelen nadat hij de soep gesudderd. Controleer de soepelheid van de groenten na 10 minuten en ga zo nodig door met koken voordat u sojasaus toevoegt.
Deze soep kan van tevoren worden gemaakt. Wacht tot je klaar bent, voeg de kwark en de bieslook toe en serveer de soep. Je kunt de kwark in de koelkast zetten door ze in papieren handdoeken te wikkelen en ze in een hersluitbare plastic zak te doen.