Hoe vegetarische bechamel saus te maken

Olijfolie en amandelmelk kunnen de boter en room vervangen die vaak worden gebruikt om bechamel te maken. Deze saus, die een hoofdvoedsel is in Frankrijk en Italië, maakt een heerlijke smaak in vegetarische lasagne of gekookte groenten in een gerecht met gratin.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

porties: Rond 8

2 eetlepels olijfolie of 2 eetlepels gesmolten plantaardige boter
2 eetlepels kikkererwtenmeel
2 eetlepels amandelmeel
1 emmer plantaardige bouillon
1/2 theelepel gedroogde marjolein
2 kopjes amandelmelk
1 theelepel rozemarijn, tijm of dragon
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels gehakte verse peterselie

stappen

Titel afbeelding Make Vegan Bechamel Sauce Step 1

Verhit de olijfolie in een grote pan tot het begint te knipperen.

Titel afbeelding Make Vegan Bechamel Sauce Step 2

Voeg het kikkererwtenmeel, het amandelmeel, de emmer plantaardige bouillon, de droge marjolein en de rozemarijn, tijm of dragon toe. Verwarm de ingrediënten gedurende 5 minuten, roer tot ze beginnen te borrelen en het uiterlijk van nat zand hebben.

Titel afbeelding Make Vegan Bechamel Sauce Step 3

Giet de amandelmelk en roer met een garde gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat het mengsel begint te verdikken. Je kunt het laten sudderen, maar laat het niet koken.

Titel afbeelding Make Vegan Bechamel Sauce Step 4

Probeer de saus en breng op smaak met zout en peper indien nodig.

Titel afbeelding Make Vegan Bechamel Sauce Step 5

Gebruik de saus in een recept of bewaar het in de koelkast in een luchtdichte container gedurende 2 of 3 dagen.

Titel afbeelding Make Vegan Bechamel Sauce Intro

Klaar.

tips

Je moet de saus constant roeren terwijl je kookt om alle klonten te verwijderen.
Probeer een beetje verse nootmuskaat op de saus te raspen om het een andere smaak te geven.
Je kunt kikkererwtenmeel vervangen door meel voor alle doeleinden en amandelmeel voor cashewnoten, afhankelijk van wat je in je kast hebt.