Een broccoli en veganistische kaassoep maken
Dit recept maakt gebruik van aardappelpuree en veganistische cheddar kaas om een romige consistentie toe te voegen zonder de noodzaak om zuivelproducten te gebruiken. Als je de voorkeur geeft aan een minder pittige versie, plaats dan geen jalapeño.
Inhoud
ingrediënten
porties: 4 tot 6
- 3 kopjes aardappelen van het type Yukon Gold
- 2 eetlepels plus 1/4 olijfolie
- 1 sjalot, geschild en gehakt
- 1 kleine rode ui, geschild en fijngehakt
- 1 grote jalapeño, gezaaid en gehakt
- Sap van een citroen, vers geperst
- 3 kopjes plus 2 el plantaardige bouillon
- 1-1 / 2 kopjes veganistische cheddar kaas, geraspt
- 1 theelepel. van zout
- 1 theelepel. van peper, versgemalen
- 8 kopjes broccoli, gehakt, inclusief stengels en roosjes
- 1 kop gehakte peterselie
- 1 kop eenvoudige sojacrème
- 2 el Veganistische mayonaise
- 1 kopje natuurlijke sojamelk
- Geraspte kaas en gehakte peterselie om te versieren
stappen
Methode 1
Bereid de aardappelen voor
Bak de aardappelen voordat je ze aan de soep toevoegt, zodat ze zacht zijn en ze een aardachtige smaak geven. Hak de broccoli en andere groenten in de laatste 30 minuten als de aardappelen gaar zijn.
1
Verwarm je oven voor op 180 ° C.
2
Hak de aardappelschil met een vork in verschillende delen.
3
Wikkel de aardappelen in aluminiumfolie en bak een uur of tot ze gaar zijn.
4
Laat de aardappelen afkoelen. Wanneer ze koel genoeg zijn om te verwerken, verpletter ze met een koksmes in stukjes van 1/2 inch (1 cm).
Methode 2
Maak de soep klaar
In dit deel van het proces verzacht je alle groenten en bereid je de romige basis voor op de soep.
1
Verwarm 2 eetlepels olijfolie op een middelhoog vuur in een grote pan.
2
Sauté of sauteer de sjalotten, uien en jalapeño gedurende 5 minuten of tot de groenten gaar zijn.
3
Voeg het citroensap, 3 kopjes bouillon en groenten, zout, peper en kaas in de pot toe.
4
Verlaag het vuur tot de soep begint te sudderen.
5
Voeg de fijngehakte aardappelen toe.
6
Bewaar 1-1 / 2 kopjes broccoliroosjes en laat ze aan één kant liggen.
7
Voeg de rest van de broccoliroosjes en de stengels toe aan de pot.
8
Kook gedurende 10 tot 15 minuten of tot de broccoli zacht is.
9
Haal de pan van het vuur en giet de soep in een grote kom en laat hem een beetje afkoelen.
10
Klop de peterselie, soja-crème, vegan mayonaise en sojamelk in een aparte kom.
11
Giet het crèmemengsel in een kom met de gekookte groenten.
Methode 3
Pureer de soep met een staafmixer
Een staafmixer bespaart ons de stap om de soep in een traditioneel blenderglas te gieten en de puree in een aparte kom te doen.
1
Doe je staafmixer in de mengkom en doe het in de kom.
2
Zet de staafmixer op zijn laagste snelheid aan en pureer de soep in gedeelten tot de textuur volledig glad is.
3
Schakel de staafmixer uit voordat u hem uit de kom haalt.
Methode 4
Pureer de soep met een traditionele blender
Zorg ervoor dat je nooit een traditionele blender overvoert als je hete ingrediënten vloeibaar maakt. Plaats ook nooit je gezicht op het glas van de blender terwijl je een hete soep pureert.
1
Serveer de soep van de kom naar de blender. Vul de blender tot halverwege.
2
Pureer de soep in de blender, controleer of het deksel vastzit terwijl je vloeibaar wordt.
3
Giet de puree in een aparte kom.
4
Ga door met het pureren van de soep in gedeelten, en vul altijd de blender tot halverwege, totdat je klaar bent met het pureren van alle soep.
Methode 5
Maak de soep af
Voeg de broccoli toe die je apart had gezet om wat textuur aan de soep te geven. De extra kooktijd en roeren helpen eventuele resterende luchtbellen uit het beslagproces te verwijderen.
1
Verhit de resterende 2 eetlepels van de plantaardige bouillon in je pan op middelhoog vuur.
2
Voeg de 1-1 / 2 kopjes broccoliroosjes toe die we apart hadden gezet in de pot.
3
Bak de roosjes tot ze gaar zijn, dit duurt 1 tot 2 minuten.
4
Voeg de puree opnieuw toe aan de pan en bak 20 minuten, onder voortdurend roeren gedurende de eerste minuten.
5
Serveer de soep met een pollepel in de kommen.
6
Garneer met geraspte kaas en verse peterselie.
tips
- Om het vetgehalte te verminderen en de romige textuur te behouden, vervangt u een blik met 396 g kikkererwten, uitgelekt en gespoeld. Pureer de kikkererwten samen met de andere ingrediënten.
- Je kunt ook aardappelen in de magnetron bakken. Verpak het met vochtige papieren handdoeken in plaats van aluminiumfolie.
waarschuwingen
- Wanneer u hete vloeistoffen kookt in een traditionele blender, bestaat altijd het gevaar dat het deksel ontploft als gevolg van de druk die wordt veroorzaakt door de stoom. U kunt altijd de opening in het deksel verwijderen en deze afdekken met een schone theedoek om de druk te verminderen.
Dingen die je nodig hebt
- vork
- Aluminiumfolie
- Koksmes
- Grote pot
- lepel
- Grote schaal
- vliegenmepper
- Onderdompeling of traditionele blender
- waterspreeuw
Delen op sociale netwerken:
Verwant
Hoe rijstpilaf vegan te maken
Hoe maak je Red Lobster-cupcakes met cheddar-kaas
Hoe vegan chili te maken
Hoe veganistische onderdompeling van artisjok en spinazie te maken
Hoe veganistische humus te maken
Hoe veganistische macaroni en kaas te maken
Hoe macaroni en kaas te maken zonder te bakken
Hoe gevulde kip en cheddar kaas te maken
Hoe veganistische gratinaardappels te maken
Hoe veganistische aardappelpuree te maken
Hoe aardappelpuree te maken
Hoe maak je okra met veganistische tomaten
Aardappelsoep maken
Hoe veganistische tortillasoep te maken
Hoe gespleten erwt veganistische soep te maken
Hoe veganistische tofupavo te maken
Hoe maak je een veganistische kaas taart- Hoe puree te bereiden met knoflook
- Hoe broccoli soep met kaas te bereiden
Aardappelsoep bereiden in een slowcooker- Hoe maak je een Bouillabaise-soep in veganistische stijl
Hoe maak je Red Lobster-cupcakes met cheddar-kaas
Hoe vegan chili te maken
Hoe veganistische humus te maken
Hoe veganistische macaroni en kaas te maken
Hoe macaroni en kaas te maken zonder te bakken
Hoe gevulde kip en cheddar kaas te maken
Hoe veganistische gratinaardappels te maken
Hoe veganistische aardappelpuree te maken
Hoe aardappelpuree te maken