Hoe groene linzen uit Puy te koken

Puy groene linzen worden geteeld op vulkanische bodem in de regio Auvergne in Frankrijk. Ze zijn erg klein en donker blauwgroen van kleur. Ze zijn meestal duurder dan andere soorten linzen en hebben de neiging om te worden gebruikt voor speciale gerechten, omdat ze een betere smaak hebben dan andere linzen en hun vorm en kleur beter behouden dan andere linzen.

2

Giet de gewassen linzen in de pot.

3

Vul de pot met water om te koken. Breng ze aan de kook.

4

Verlaag de temperatuur als ze eenmaal gekookt zijn. Kook op laag vuur ongeveer 25 minuten, het is een goed idee om van tijd tot tijd linzen te roeren. De linzen worden gekookt als ze het water hebben opgenomen en hebben een zachte smaak.

5

Haal van het vuur en bereid voor om te serveren. Je kunt ze eenvoudig op smaak brengen met zout en peper, of je kunt ze gebruiken in een recept dat groene linzen uit Puy nodig heeft.