Hoe oosterse mosterd te koken

De mosterdblaadjes zijn bittere kruisbloemige groenten, uit dezelfde familie als spinazie, boerenkool en groene kool. Ze hebben een hoog gehalte aan vitamine A, K en C. De mosterdblaadjes hebben een peperige smaak en de zachte bladeren kunnen rauw worden geconsumeerd in salades, terwijl de meer volwassen bladeren kunnen worden gekookt en in veel gerechten worden gebruikt. Weten hoe u mosterdgroenten moet bereiden, geeft u een verscheidenheid aan gerechten en een voortreffelijke hap.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Kook de mosterdgreens voor een lunch.

Spoel drie bosjes mosterdblaadjes in water en giet ze goed af.
Snijd de groene stengels en hak ze fijn.
Verwarm 2 eetlepels (29,58 ml) olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de groenten toe aan de olijfolie en kook tot de bladeren zachter worden.
Voeg 2 kopjes (474 ml) water of bouillon toe, verlaag het vuur tot medium-laag en laat 15 tot 20 minuten sudderen.

Kook de mosterdblaadjes als een begeleiding bij het hoofdgerecht.

Spoel 3 bosjes mosterdgroente met water en laat goed uitlekken.

Knip de stelen van de bladeren uit en snijd ze, als je dat wilt.

Kook 2 kopjes (474 ml) water of bouillon in een pot en voeg de mosterdblaadjes toe. Misschien moet je ze in de pot duwen om ruimte te maken. Als ze uit de pot komen, voeg dan meer toe terwijl ze naar beneden gaan en verzacht ze tijdens het koken.

Kook jonge bladeren ongeveer 20 minuten en volg de volwassen bladeren ongeveer 45 minuten.

Giet de bladeren af en breng ze op smaak met zout en peper of voeg andere ingrediënten toe, zoals gehakt.

Gestoomde groene mosterdgroente is een fast food.

Spoel de mosterdblaadjes in water en laat ze goed uitlekken.

Snijd de stelen van de bladeren en snijd ze, indien gewenst.

Plaats de bladeren in een pan op laag vuur en dek af.

Laat 4 tot 6 minuten koken of laat de mosterd zacht worden, af en toe roeren, zodat ze niet aan de pan blijven kleven.

Laat de overtollige vloeistof uitlekken en breng op smaak.

Bak de mosterdblaadjes voor een gezond gerecht.

Spoel de mosterdblaadjes in koud water, laat uitlekken en hak ze fijn.

Zet een pan op middelhoog vuur en giet 2 tot 5 eetlepels (29,58 tot 73,95 ml) water of bouillon in de pot (in verhouding tot de hoeveelheid mosterdbladeren).

Plaats de mosterdblaadjes in de pan en bak ze gedurende 5 minuten.

Breng de groenten op smaak met zout en peper. Voeg olijfolie en citroensap toe, indien gewenst.

Voeg de mosterdgroenten toe aan een pastagerecht of voeg gehakte noten, pijnboompitten of kaas toe.

Je kunt ze in de magnetron maken als je geen toegang hebt tot een fornuis.

Spoel en reinig 1 pond (0.45 kg) mosterdgroen met water en laat goed uitlekken.

Snijd de stelen van de bladeren en snijd ze, indien gewenst.

Plaats de mosterdblaadjes in een magnetronbestendige schaal en dek af.

Bak op hoog vuur gedurende 5 tot 7 minuten en roer na 3 minuten.

Houd de container na het koken 2 minuten afgedekt.

Klaar.

tips

Je kunt suiker op de mosterdblaadjes toevoegen om de bitterheid te verminderen.
Sommige zuren, zoals azijn of citroensap, vormen een goed paar met de sterke smaak van mosterdbladeren.
De mosterdgroenten passen goed bij het gezouten vlees zoals spek, ham en gerookte kalkoen.