Hoe boerenkool te maken

Misschien vind je het moeilijk om de voedingsstoffen van groene bladgroenten met een bittere smaak te behouden. Bleken maakt de enzymen niet langer bederven en voorkomt dat ze bitter worden. Volg de instructies voor het blancheren van de boerenkool om het te bevriezen en te braden.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1

Voorbereiding van de keuken

Plaats een soeppan in de brander. Vul het met water en breng het op een hoog vuur. Laat het dan afgedekt aan de kook.

Doe zout in het water zodat het sneller kan koken.

Neem een grote kom om een ijsbad te bereiden. Terwijl de partij boerenkool overvloediger is, zullen de soeppot en het ijsbad ook groter moeten zijn. Vul de eerste helft van de kom met water en voeg dan een dozijn ijsblokjes toe.

Neem een afdruiprek voor de salade. Dit zal het droogproces van de bladeren versnellen.

Verleng een grote keukendroger op een plat oppervlak. Je kunt ook 2 vellen keukenpapier plaatsen zodat de gebleekte bladeren van de boerenkool sneller drogen.

Methode 2

Bereiding van boerenkool

Was de boerenkool goed. Drenk het een paar minuten in een kom met water en was de steel en laat het met schoon water in uw handen.

Als u koos voor verse boerenkool, kunt u enkele insecten aan de bladeren en stengel vastmaken. Daarom vind je het idee om deze methode te gebruiken niet zo leuk.

Schud de boerenkool om overtollig water te verwijderen.

Leg de bladeren van de boerenkool op je snijplank. Vouw de bladeren zodat ze boven elkaar zijn met de stengel in het zicht.

Snijd met je mes door het binnenste deel van de stengel waar beide bladeren samenkomen. Je moet de stengel doorknippen om het te kunnen weggooien. Herhaal dezelfde procedure met de rest van de boerenkool.

Word lid van de bladeren. Snij ze in porties van 1,5 inch (3,8 cm) en horizontaal. Laat de bladeren opzij terwijl u wacht tot het water kookt.

Methode 3

Geblancheerde boerenkool

Gooi de bladeren van de boerenkool in het kokende water. Als je een partij groter dan je soeppan gooit, kook dan 2 tot 3 handvol bladeren tegelijk.

Roer de bladeren slechts één keer door met een houten lepel. Bedek de pot zodat alle bladeren gelijkmatig gaar zijn.

Programmeer je timer om 2 minuten te klinken.

Verwijder de boerenkool met een schuimspaan en plaats deze onmiddellijk in het ijsbad.

Voeg de volgende partij boerenkool toe aan het kokende water. Je kunt het water verschillende keren hergebruiken. Onthoud dat u uw timer opnieuw moet programmeren.

Neem de boerenkool na 1 tot 2 minuten van het ijsbad naar de afdruipplaat voor de salade. Beweeg om overtollig water te verwijderen.

Verdeel de boerenkool in een uniforme laag over de vellen keukenpapier. Wikkel de papieren handdoek horizontaal om het overtollige water eruit te persen.

Methode 4

Gebruik van boerenkool

Je kunt de reeds gebleekte boerenkool in de koelkast zetten door een laag van de bladeren op een bakplaat te leggen.

Plaats ze onbedekt in de koelkast gedurende 30 minuten.

Neem het bakplaat en plaats de vellen in een luchtdichte zak of in een opbergcontainer.

Verwarm 2 eetlepels (30 ml) extra vergine olijfolie op middelhoog vuur om ingevroren of vers gebleekte boerenkool te bakken. Roer wat knoflook en voeg de boerenkool toe na 1 minuut. Bak gedurende 2 tot 5 minuten.

De bevroren boerenkool zal iets langer nodig hebben om te bakken dan de vers gebleekte boerenkool.

Breng op smaak met zout en peper.

Gebruik boerenkool gebleekte en bevroren spinazie of andere recepten waar groene bladgroenten en bittere smaak vereist.

tips

Door de boerenkool te blancheren, kan het, naast veel van zijn voedingsstoffen, een helderdere groene kleur behouden. De gekookte boerenkool kan verwelken en een kleur krijgen. Als u de boerenkool langer dan aangegeven kookt, blijft een deel van de voedingsstoffen in het water achter. U kunt echter het water gebruiken dat was overgebleven om een bouillon te bereiden.