Hoe bloemkool te bevriezen

Het hebben van bevroren bloemkool bij de hand is het hele jaar door uitstekend voor gebruik in stoofschotels en soepen. U hoeft de bloemkool alleen op het hoogste punt van versheid te witten om de smaak en voedingsstoffen te behouden, dan moet u de koppen in zakken voor de vriezer leggen en ze opslaan. Ga naar stap 1 om te leren hoe deze groente te bevriezen.

Inhoud

Stappen

Deel 1bereid de bloemkool voor
Deel 2bleek de bloemkool
Deel 3bevries de bloemkool

Tips
Waarschuwingen

stappen

Deel 1
Bereid de bloemkool voor

Titel afbeelding Freeze Cauliflower Step 1

Kies een verse bloemkool. Om het te bevriezen, kies je een jonge vrouw en op het hoogste punt van frisheid. De koppen moeten stevig en wit zijn. Vermijd die met bruine vlekken of slappe delen. Als u een bloemkool ontdooit die van het hoogste punt van versheid is verdwenen, zult u niet onder de indruk zijn van de smaak en textuur.

Als je het hoogste niveau van versheid wilt, kun je het uit je eigen tuin halen of kopen op een boerenmarkt.
Vermijd het bevriezen van zeer grote koppen of die al een tijdje op kamertemperatuur zijn bewaard.

Titel afbeelding Freeze Cauliflower Step 2

Was de bloemkool. Met koud water uit de kraan, spoel het om alle vuil, insecten en pesticiden in de bloemkoolkoppen te verwijderen. Als je het uit de tuin hebt gehaald, moet je het onderdompelen in een kom met warm water om ervoor te zorgen dat je alle hoeken en gaten wast. Let op, want spinnen verstoppen zich graag midden in de bloemen.

Titel afbeelding Freeze Cauliflower Step 3

Haal alle vellen eruit. Je kunt de groene bladeren in de prullenbak gooien. Je hoeft alleen de witte koppen te bevriezen.

Titel afbeelding Freeze Cauliflower Step 4

Snijd de bloemkool. Snijd met een scherp mes alle bruine vlekken. Snij de bloemkool in kopjes van 3 cm (1 inch), zodat deze gemakkelijker zullen bevriezen. Je kunt de hoofden ook met je handen verdelen.

Als u wilt, kunt u de bloemkool in grotere of kleinere stukken snijden.

Bedenk bij voorbaat wat je met de bloemkool wilt bereiden als je besluit om het te snijden. Als u van plan bent om soep te gebruiken, hoeft u ze niet in gelijke stukken te snijden, omdat u ze moet pureren. Als je een garnering van geroosterde bloemkool gaat maken, moet je het in meer uniforme stukken snijden zodat het een betere presentatie heeft.

Titel afbeelding Blanch Green Beans Step 2

Week de hoofden in pekel. Als u bang bent dat de bloemkoolhoofden insecten bevatten (wat heel vaak voorkomt bij de bloemkolen in de tuin), kunt u voorzichtiger zijn en ze weken in zoutoplossing. Vul een grote kom met een liter kraanwater en 4 theelepels zout. Week de hoofden gedurende 30 minuten. Als er insecten zijn, zul je zien dat ze uiteindelijk in het water drijven. Gooi de pekel in de prullenbak en spoel de bloemkool opnieuw.

Deel 2
Bleek de bloemkool

Titel afbeelding Freeze Cauliflower Step 5

Vul een grote pan met water en breng het aan de kook. Bleken vernietigt de enzymen die ervoor zorgen dat de bloemkool uiteenvalt en zijn kleur en smaak verliest. Om het wit te maken, doe je de hoeveelheid water die nodig is om het te bedekken en zet je het aan de kook.

Als je het niet bleert voordat je het invriest, als je het ontketent, heb je een zachte en verkleurde bloemkool. Het is de moeite waard om het eerst te witten.

Titel afbeelding Freeze Cauliflower Step 8

Maak een ijsbad. Terwijl het water het kookpunt bereikt, plaats je blokjes ijs en water in een grote kom waar de bloemkool binnenkomt. Je moet de gebleekte bloemkool in het water onderdompelen nadat het onmiddellijk kookt om het koken te onderbreken.

Zet de bloemkool in het kokende water. Kook het gedurende 3 minuten, dit is de tijd die nodig is om de enzymen te doden die de smaak van de bloemkool in de loop van de tijd zullen bederven. Als je te veel bloemkool hebt en niet in de pot stapt, blancheer het in porties.

Titel afbeelding Freeze Cauliflower Step 6

Zet nu de bloemkool in het waterbad. Breng met een skimmer het van de pot naar het ijsbad om het koken te snijden. Na 3 minuten kunt u het water en het ijs afvoeren. Nu staat de bloemkool klaar om te bevriezen.

Deel 3
Bevries de bloemkool

Titel afbeelding Freeze Cauliflower Step 9

Verdeel de bloemkool in porties om ze in bakjes in de vriezer te leggen. We raden zakken of potten aan die geschikt zijn voor de vriezer. Om het wat praktischer te maken, doe je genoeg bloemkool in elke bak om er de basis van een complete maaltijd van te maken. Als je bijvoorbeeld weet dat je bloemkoolsoep wilt maken, kun je 2 tot 3 kopjes in een bak doen, zodat je het exacte aantal hebt dat je later nodig hebt.

Als u tassen voor de vriezer gaat gebruiken, probeer dan de meeste lucht te krijgen voordat u ze afdicht. Op deze manier wordt de bloemkool langer bewaard. Je kunt ook een rietje gebruiken om overtollige lucht te verwijderen en de zak sluiten wanneer je het rietje verwijdert.
We raden aan om een vacuumsealer te gebruiken om grote hoeveelheden te bevriezen.

Titel afbeelding Freeze Cauliflower Step 10

Bevries de bloemkool Label de zakken en plaats ze in de vriezer. Ze worden enkele maanden bewaard.

Verwarm de bloemkool als je klaar bent om het te gebruiken. Diepgevroren bloemkool hoeft maar ongeveer 90 seconden na het bleken en invriezen te worden verwarmd. Je hoeft alleen de bloemkoolkoppen in kokend water te leggen of stoom ze. Nu staan ze voor u klaar om te gebruiken in uw favoriete recept. We raden het volgende aan:

Bloemkoolsoep

Gratin bloemkool

Bloemkool curry

tips

Gebruik alleen de meest verse groenten voor de beste resultaten. De bloemkool kan worden bevroren terwijl het nog warm is, maar als je geen ijskristallen wilt vormen, is het beter om te wachten tot het afkoelt. De bloemkool heeft een betere smaak en een knapperiger consistentie als je hem droogt voordat je hem invriest - vermijd bevriezing ervan.
U hoeft de bloemkool niet per se te ontdooien voordat u hem gebruikt. Voeg het rechtstreeks toe aan het roerbakgerecht of verwarm het opnieuw in een beetje water, bouillon of in de magnetron.

waarschuwingen

Snijd de groenten op een andere snijplank dan je gebruikt om rauw vlees te snijden.
Gebruik de bloemkool voor 9 maanden om een betere smaak en voedingswaarde te behouden.
Wees voorzichtig bij het stomen. Draag handschoenen wanneer u de pan opent of wanneer u het stoomrek verhoogt. Leg je gezicht nooit direct op de pot.
De bloemkool niet in de magnetron bleken.

Delen op sociale netwerken:

Verwant