Hoe verse bloemkool te bereiden

De bloemkool behoort tot de koolfamilie en heeft een grote kop (massa of pellet) die wordt gevormd door witte, paarse, groene of oranje hoofden. Het heeft een milde smaak en kan broccoli of aardappelen vervangen. Bereid verse gestoomde bloemkool, gekookte bloemkool, bloemkoolpuree, geroosterde bloemkool of gesauteerde bloemkool.

Inhoud

Stappen
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Deel 1

Koop bloemkool

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 1

Zoek naar een bloemkoolkop met alle volle hoofden. Er mag geen lediging in de hoofden zijn en de bladeren moeten het hoofd bedekken. De witte bloemkolen blijven kleurloos als de bladeren de hoofden bedekken en beschermen tegen de zon.

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 2

Over het algemeen kunt u bloemkoolvariëteiten beoordelen op de mate van witheid die ze hebben. Vermijd het kopen van bloemkolen die bruin gekleurde hoofden hebben of die verkleurd zijn in delen. Dit geeft aan dat ze al lang op de plank liggen.

Als je een paars, groen of oranje ras wilt kopen, zoek dan naar een bruinachtige kleur op de bladeren en aan de basis van het hoofd.

Het is beter wanneer de groene kleur helderder is.

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 3

Koop voorgesneden bloemkoolkoppen om tijd te besparen. Je kunt de hoofden kopen in plaats van het hele hoofd. De koppen worden sneller bedorven dan de kop van de hele bloemkool, dus gebruik ze binnen 2 dagen.

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 4

Plaats de bloemkool in een plastic zak of bewaar deze in de originele verpakking tot u hem kookt. De bloemkool is vers voor 5 tot 7 dagen.

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 5

Als je de bloemkool niet binnen 2 tot 5 dagen kunt bereiden, maak het dan wit. Doe water in een grote pan en zet het in de keuken aan de kook. Doe de bloemkoolrozentaarten en laat ze 3 minuten koken.

Verwijder de koppen en dompel ze in een pot met ijswater. Verwijder de roosjes, laat uitlekken en bevries of plaats in de koelkast.

Gebleekte bloemkolen kunnen maximaal 1 jaar worden ingevroren.

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 5Bullet2

Deel 2

Bereid de bloemkool voor om hem te koken

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 6

Draai je hoofd opzij. Snijd in de richting van de lijn van de stengel die naar het hoofd toe gaat.

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 7

Als de bladeren en de stengel van de bloemkool vers zijn, gebruik ze dan. Je kunt ze gebruiken in plaats van broccoli, spinazie of andere bittere bladgroenten. Als ze niet vers zijn, gooi ze dan weg.

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 8

Keer de bloemkool naar beneden zodat de kop op de snijplank blijft. Plaats een mes om te schillen in een hoek van 45 graden en snijd in een cirkelvorm. Wanneer je het houtachtige hart van de hoofden verwijdert, gooi het weg.

Snijd de steel van elke groep koppen met een mes. Je moet het deel snijden waar het hart de steel ontmoet. Verplaats de bloemkool op een cirkelvormige manier en verwijder elke groep rond het hoofd.

Scheid de kleine hoofden met elkaar met je handen. Scheid kleine koppen in hapklare stukjes. Als het moeilijk is om ze af te pellen, gebruik dan een schilmes om ze in kleine stukjes te snijden.

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 11

Plaats de roosjes in een vergiet. Spoel ze volledig af.

Deel 3

Kook de bloemkool

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 12

Kook de gestoomde bloemkool. Doe wat water in een pan om aan de kook te brengen. Plaats een stoomlade in de pan en giet dan de bloemkoolroosjes.

Bedek de pan. Als het een kleine hoeveelheid kleine koppen is, laat dan 5 minuten koken en als het een grote hoeveelheid is gedurende 10 minuten.

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 12Bullet1

Je kunt ook het hele kopje van de bloemkool houden en het 15 minuten laten stomen.

Kook en plet de bloemkool. Houd het hoofd van de hele bloemkool en maak een "x" aan de basis van de stengel die 1,3 cm (1/2 inch) diep is.

Plaats de bloemkoolkop in het water. Laat het 20-25 minuten koken.

Als je de koppen kookt, laat ze dan 5 tot 10 minuten koken.

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 13Bullet2

Verwijder het water, voeg melk, boter en kruiden toe.

Plet de bloemkool in met een aardappelbreker. Dien op als aardappelpuree.

Maak bloemkoolpuree in een keukenmachine in plaats van het te pletten.

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 13Bullet5

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 14

Doop de bloemkool in saus, stoofpot of soep. De koppen zullen na 15 tot 20 minuten op laag vuur koken.

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 15

Sla de verse bloemkool over. Verwarm een eetlepel (14,8 ml) olijfolie. Voeg een teentje gehakte knoflook toe. Gooi in de roosjes en bak tot ze goudbruin en zacht zijn.

Overweeg om vers geperst citroensap en een beetje gehakte tijm toe te voegen voordat u het gerecht serveert.

Titel afbeelding Cook Fresh Cauliflower Step 16

Roosteren bloemkool roosjes. Verwarm je oven voor op 200 ºC (400 F). Meng de bloemkoolroosjes met 1 eetlepel olijfolie, zout, peper en weidekomijn.

Leg ze op een bakplaat en plaats het dienblad in de oven.

Rooster 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.

tips

Bloemkool is een uitstekende keuze, zowel gekookt als rauw. Als je het wilt proberen zonder te koken, was het dan goed, snijd de hoofden in stukjes en serveer ze met een saus.