Hoe soep te bevriezen

Het maken van een soep kan enige tijd duren, dus veel mensen geven er de voorkeur aan om een goede hoeveelheid slechts één keer te maken en dan in te vriezen voor later. Helaas is een van de grootste fouten die gemaakt kunnen worden, het direct plaatsen van de warme soep in de vriezer. De tweede grootste fout is om hem af te laten koelen tot kamertemperatuur omdat hij de groei van gevaarlijke bacteriën mogelijk maakt. In dit artikel leert u hoe u soepen snel en veilig kunt koelen en invriezen.

Inhoud

Stappen

Deel 1bereid de soep voor om hem in te vriezen
Deel 2pak de soep in en laat hem invriezen

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Deel 1
Bereid de soep voor om hem in te vriezen

Plan als je de soep maakt. Niet alle voedingsmiddelen bevriezen goed, dus als u de soep maakt met de bedoeling deze te bevriezen, moet u deze ingrediënten uitsluiten en kunt u ze toevoegen wanneer u de soep opwarmt.

Ingrediënten die niet goed invriezen zijn onder andere room, eieren, verse kruiden en pasta.
De groenten bevriezen goed, maar misschien moet je ze knapperig laten om hun textuur beter te bewaren.
Als u een soep wilt invriezen die al deze ingrediënten bevat, hoeft u zich geen zorgen te maken. Je kunt wat dingen doen om textuur en smaak te behouden.

Vul de gootsteen met ijs en voeg genoeg water toe om het ijs in smeltende sneeuw te veranderen. Je moet de soep afkoelen voordat je hem in de vriezer legt. Als u de hete soep in de vriezer legt, riskeert u het andere voedsel dat er is te ontdooien. Bovendien zal de soep niet gelijkmatig of snel genoeg bevriezen om de groei van bacteriën te voorkomen.

Gepland. Het ijsbad moet zich ter hoogte van de soep bevinden na het plaatsen van de pot.

Giet de soep in een metalen bak en plaats het in het ijsbad net nadat u het uit de kachel hebt gehaald. Metaal koelt veel sneller dan andere materialen, zoals glas of plastic. Als de hoeveelheid groot is, kunt u deze in meerdere kleinere metalen containers verdelen en ze allemaal in het ijsbad plaatsen.

Het ijsbad moet op hetzelfde niveau liggen als de soep. Als het erg diep is, verwijder dan wat water of ijs. Als het niet erg diep is, voegt u een beetje meer water of ijs toe.

Roer de soep om de 10 tot 15 minuten. Op deze manier verspreidt u de kou in de soep en koelt deze op een meer uniforme manier af. U kunt elke lepel of koelpeddel gebruiken om de resultaten sneller te maken. Dit zijn plastic peddels die met water worden gevuld en vervolgens worden ingevroren. In commerciële keukens worden ze gebruikt om hete soepen te verplaatsen en ze sneller af te koelen.

U kunt een ventilator aan de zijkant plaatsen om de warme lucht weg te houden van de soep.

Gooi het overtollige water weg en voeg indien nodig meer ijs toe. Terwijl de soep afkoelt, begint het ijs te smelten. Wanneer dit gebeurt, moet u het overtollige water weggooien en meer ijs toevoegen. Het ijsbad moet altijd hetzelfde niveau hebben als de soep. Bovendien moet het altijd met ijs worden gevuld en niet alleen met koud water.

Controleer de temperatuur regelmatig. Gebruik een schone keuken of vleesthermometer om de temperatuur te meten. Wanneer de soep 4 ° C (40 ° F) bereikt, kun je hem in de vriezer leggen.

Deel 2
Pak de soep in en laat hem invriezen

Neem een plastic zak, hersluitbaar, geschikt voor bevriezing. Deze tassen zijn meestal dikker en duurzamer dan broodjes. Als je veel soep gaat invriezen, kun je een zak van verschillende formaten gebruiken om porties van verschillende groottes, zoals liters of gallons, te maken.

Plastic zakken nemen niet veel ruimte in beslag in de vriezer. Als u niet van het idee houdt om plastic zakken te gebruiken en u zich geen zorgen hoeft te maken over ruimte, kunt u een plastic doos met een strak deksel gebruiken.

Label de tas. Schrijf met een permanente marker de naam van de soep en de datum. De ingevroren soep gaat niet eeuwig mee en moet binnen een bepaalde tijd worden gebruikt. Soepen gemaakt met zuivelproducten gaan slechts 2 maanden mee, terwijl soepen gemaakt met bouillon 3 maanden meegaan. Als je ze langer laat, zul je de smaak en textuur in gevaar brengen.

Plaats de zak in een pot en draai de randen over de rand van de pot. Op deze manier zal de tas stabiel zijn. Zorg ervoor dat de fles groot genoeg is om de zak vast te houden. Als u een plastic container gebruikt, plaatst u deze op een stabiel oppervlak.

Vul de zak met de soep. Breng het over van de pot naar de zak met behulp van een pollepel. Als u een plastic bak gebruikt, laat dan een ruimte van 1,5 tot 3 centimeter (1/2 tot 1 inch) tussen de soep en het deksel zodat deze kan uitzetten tijdens het invriezen. Bovendien vermindert dit de kans op verbranding door bevriezing.

Verzegel de zak. Haal de zak uit de fles en haal zoveel mogelijk lucht eruit. Een eenvoudige manier om dit te doen is om de tas bijna volledig te sluiten en vervolgens erop te drukken om de lucht naar buiten te laten. Dicht de tas goed af. Als u een plastic container gebruikt, plaatst u gewoon de dop erop.

Leg de soep in de vriezer. Plaats de tas (s) plat op de bodem van de vriezer. Als ze bevroren en stevig zijn, kunt u ze stapelen om ruimte te besparen. Als u plastic containers gebruikt, hoeft u niet te wachten tot de soep bevriest. Stapel ze gewoon vanaf het begin.

Soepen die granen en zetmeel bevatten, zoals bonen, pasta of aardappelen, kunnen zacht zijn. Om dit te voorkomen, plaatst u de soep achter in de vriezer, omdat de temperatuur constanter is.

tips

Vervang wat van het soepwater door ijs. Voeg het toe als het klaar is met koken. Op deze manier zal de soep sneller afkoelen zonder de smaak te verdunnen.
Verdeel grote hoeveelheden soep in kleinere porties om sneller af te koelen en te bevriezen. Bovendien worden ze sneller ontdooid en opgewarmd.
Sommige soepen zijn beter bevroren dan andere, zoals bonensoepen, rundersoepen, soepen gemaakt met bouillon, kip, puree en groenten. Soepen met rijst kunnen ook goed worden ingevroren.
Ontdooi de soep één nacht voor gebruik in de koelkast.
Verwarm romige, dikke soepen, zoals room van zeevruchten, op laag vuur. Andere soorten soepen, waaronder stoofschotels en okra-soep, kunnen worden verwarmd tot matig-lage temperatuur.