Hoe maak je een soep zonder recept?

Als je soep wilt maken, heb je misschien ingrediënten om te gebruiken, maar weet je niet welk recept je moet kiezen of heb je geen zin om er een te volgen. Misschien heb je geen zin om te winkelen. In het huidige artikel bieden we u een eenvoudig antwoord: maak een heerlijke soep zonder een specifiek recept te willen of te volgen.

Inhoud

Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

Om een soep zonder recept te maken, onthoud dat er 2 basisonderdelen zijn: de bouillon en de afgewerkte soep. Je kunt veel verschillende en heerlijke soepen maken met allerlei ingrediënten die bijna alle kookkunstenaars in hun keuken hebben.

stappen

Zoek een grote pot waar de soep binnenkomt. Een 2 liter is het minimum, maar een 4 tot 8 liter is ideaal.

Bepaal welke ingrediënten je bij de hand hebt zodat u kunt beslissen welk soort soep u wilt bereiden. Sommige van de basisingrediënten zijn: vlees, groenten, granen, peulvruchten of fruit. Andere mogelijke ingrediënten zijn: specerijen, kruiden, zuur element (zoals azijn of citroensap) en vet (zoals boter of room). Enkele eenvoudige stijlen van soep zijn de zoute soepen, snoep, warme of zware frías- ácidas- of romig of duidelijk (bouillon) ligeras-. Verdeel de ingrediënten voor de bouillon en voor de afgewerkte soep.

Bepaal of je droge bonen of granen gaat gebruiken. Droge bonen moeten van tevoren worden gekookt, hetzij door ze de hele nacht te weken of ze 2 uur in een pot water weken die je eerder moet koken, uitzetten en afdekken. Je kunt het proces versnellen met ingeblikte bonen. Granen zoals boekweit of bruine rijst moeten maximaal 1 uur worden gekookt (lees het pakket zodat u de kooktijden kent).

Maak de bouillon. Voor de bouillon, giet het water eerst, dan groenten, rauw of gekookt vlees, verse vis delen, ingeblikte bouillon of in blokjes of zelfs alleen maar uien. Nadat de bouillon klaar is, moet u de andere ingrediënten toe te voegen aan de afgewerkte soep te maken, dus zorg ervoor dat je ze niet allemaal te gebruiken in de bouillon.

Maak de bouillon af. Nadat de bouillon gekookt heeft op een laag vuur (een half uur tot een uur alleen voor groenten of langer dan 1 uur voor bouillon met vlees), verwijder alle ingrediënten uit de bouillon en gooi ze weg. Filtreer de bouillon door een kaasdoek of zeef, indien nodig. Als je het hebt gedaan met vlees en je hebt de tijd, laat de bouillon dan afkoelen om het extra vet te scheiden. Hiervoor moet je de bouillon in de koelkast zetten en wachten tot het vet naar de oppervlakte is gekomen en stollen, en dan verwijderen met een lepel.

Begin met het maken van de soep: Voeg de droge bonen (geweekt) en de harde granen bij het vlees, maar doe dit aan het begin van het bereiden van de groentesoep.

Voeg de groenten toe in volgorde van hardheid. Voor soepen met alleen groenten, voeg ze toe aan het begin van de kook. Voeg voor vleessoepen de groenten toe minstens een half uur nadat u het vlees begint te koken. Was de groenten, schil ze (als je wilt) en hak ze in kleine, uniforme stukjes voordat je ze toevoegt aan de soep

Laat sudderen tot het vlees zacht is of totdat de groenten en harde korrels zacht zijn. Verwijder alle botten. Laat de soep nu afkoelen en maak hem later of zelfs de volgende dag af. Als u ervoor kiest om dit te doen, verwijder dan al het vaste vet van het vlees voordat u het opnieuw opwarmt.

Voeg de milde ingrediënten aan het einde toe. Zachte ingrediënten zoals pasta en orzo hoeven niet veel te worden gekookt en als je ze overschrijdt, vallen ze uiteen. Laat ze de laatste minuten koken van de soep.

Als je een crème wilt (dat wil zeggen een soep zonder enig stuk), verwijder dan de botten en mix de soep met een blender, met een staafmixer of met een keukenmachine (waarschuwing: hete vloeistoffen zijn in blenders erg onvoorspelbaar. Begin langzaam, als dat niet het geval is, kan de vloeistof door het deksel ontsnappen en verbranden.) Neem kleine hoeveelheden vast voedsel en vloeibaar hen met een beetje bouillon. Leg het tijdelijk terug in de pot of in een apart kopje. Leg dan alle puree-soep in de pot om hem warm te houden.

Als je een romige soep wilt, voeg dan room toe. Voeg tot 1 kopje melk, room of een combinatie van beide toe en verwarm het, maar kook het niet.

Serveer de soep met de decoratieve ingrediënten die je wilt.

tips

Voor meer slappe voedingsmiddelen, probeer iets toe te voegen dat de smaak voedt. Sommige neutrale voedingsmiddelen zijn: witte rijst, kip, champignons, sla, courgette, aardappelen. Bestrooi met citroensap, peper, chili, oregano of knoflook.
Je kunt het versieren met: noten of geroosterde zaden, gehakte verse kruiden, toast met kaas erop, dumplings, plakjes rauwe champignons, een beetje zure room of yoghurt, geraspte kaas, croutons.
Als u een soep begint en van plan bent om het later af te maken, verwarm dan eerst de soep voordat u een plantaardig of mild ingrediënt (inclusief restjes) toevoegt. Giet de room pas in als deze klaar is om te serveren.
Vermijd het gebruik van aubergines, okra of sterke bladeren zoals mosterd.
Probeer de soep na een half uur en met tussenpozen van een half uur. Heb je meer smaak nodig? Voeg spaarzaam zouten of meer aroma`s toe. Is het erg pittig? Gooi witte rijst, brood of zelfs meer water.
Kaasfruitsoepen zijn meer gespecialiseerd en vereisen een recept wanneer u het de eerste keer probeert. Probeer eerst iets anders.
Sommige middelgrote groenten zijn: zomerpompoen, pastinaak, paprika, erwten, champignons, kool, bloemkool en broccoli.
Sommige harde groenten zijn: de ui, de wortel, de aardappel, de raap, de rutabaga, de winterpompoen en de gewone.
De bonen en bonen zorgen ervoor dat de soep dikker wordt en troebel wordt. Als je een heldere bouillon wilt maken, vermijd ze dan.
De zachte groenten die slechts 20 minuten moeten worden toegevoegd voor het opdienen van de soep zijn: de groene bladgroenten, de snijbiet, de boerenkool, de scheuten, de sla.