Hoe lolly te bereiden

Dit recept gebruikt vegetarische boter om groenten te laten sudderen, evenals cashewkaas in plaats van room als verdikkingsmiddel.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

porties:4 tot 6

4 eetlepels vegetarische boter
1 rode ui gemedieerd, geschild en gehakt
4 kleine worteltjes, geschild en in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in plakjes
1/2 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
1/2 groene paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
1/2 poblano chili, zonder pit en in blokjes gesneden
2 verse jalapenos, zonder pit en gehakt
10 teentjes knoflook, geschild en fijngehakt
1 kleine pompoen of courgette, gehakt
4 kleine witte aardappelen, in blokjes gesneden
6 kopjes plantaardige bouillon
1-1 / 2 theelepel witte peper, versgemalen
Een snufje agave-honing
1 kopje cashew-kaas
1 zak bevroren maïs
Zout naar smaak
Gehakte tomaten, koriander en ui om te garneren, indien gewenst

stappen

Methode 1

Maak de soep klaar

De bevroren maïs en het heterogene mengsel van ui, peper, knoflook, pompoen en aardappelen maken deze soep buitengewoon heerlijk en zeer voedzaam.

Titel afbeelding Make Vegan Chowder Step 1

Smelt de veganistische boter in een grote pot.

Titel afbeelding Make Vegan Chowder Step 2

Voeg de ui, wortel, selderij, paprika en knoflook toe en bak ongeveer 5 minuten of tot de uien doorschijnend zijn, af en toe roeren met een lepel.

Titel afbeelding Make Vegan Chowder Step 3

Voeg de pompoen, aardappelen en maïs toe en bak tot de pompoen enigszins zacht is, dit duurt ongeveer 5 minuten.

Titel afbeelding Make Vegan Chowder Step 4

Voeg de bouillon, paprika en agave honing toe.

Titel afbeelding Make Vegan Chowder Step 5

Verwarm de soep tot hij kookt en verlaag vervolgens de hitte.

Titel afbeelding Make Vegan Chowder Step 6

Verwarm de soep op laag vuur gedurende 20 minuten of tot de aardappelen zacht zijn als je ze met een vork breekt.

Methode 2

Gebruik een blender om de soep puree te maken

Cashew-kaas heeft de textuur van ricotta en geeft de soep een zure roomsmaak. Je kunt cashewboter gebruiken als je een sterkere smaak wilt of als je de kaas niet bij de hand hebt. Een traditionele blender werkt beter dan een staafmixer voor dit recept, omdat het smeltproces twee stappen nodig heeft om de cashewkaas goed te integreren.

Titel afbeelding Make Vegan Chowder Step 7

Giet zoveel vloeistof van de soep in de blender als je kunt. Probeer niet te veel groenten in de blender te doen, hoewel een paar geen pijn zullen doen.

Titel afbeelding Make Vegan Chowder Step 8

Voeg de cashew-kaas toe aan de vloeistof en meng gedurende 6-8 minuten of totdat de vloeistof zijdezacht is.

Titel afbeelding Make Vegan Chowder Step 9

Giet de vloeistof in een grote kom of pot.

Titel afbeelding Make Vegan Chowder Step 10

Breng de overgebleven groenten over van de soep naar de blender. Mix tot de groenten zacht zijn, maar laat ze geen textuur aannemen en eruit zien als pap.

Titel afbeelding Make Vegan Chowder Step 11

Plaats de plantaardige puree in de pot en voeg de vloeibare puree en de cashewkaas toe..

Titel afbeelding Make Vegan Chowder Step 12

Roer tot alles goed gemengd is.

Methode 3

Bedien en serveer de soep

U kunt geroosterde of verse maïs gebruiken in plaats van bevroren maïs, maar bevroren maïs bespaart u tijd en behoudt bijna alle smaak van verse maïs.

Titel afbeelding Make Vegan Chowder Step 13

Voeg de bevroren maïs toe aan de soep, verhoog de hitte tot medium en kook de soep opnieuw tot de mais goed verwarmd is.

Titel afbeelding Make Vegan Chowder Step 14

Probeer de soep om het te kruiden.

Titel afbeelding Make Vegan Chowder Step 15

Voeg zout, 1/2 theelepel toe tot de soep de smaak heeft die je wilt.

Titel afbeelding Make Vegan Chowder Step 16

Serveer de soep in kommen. Garneer het gerecht indien gewenst met plakjes tomaat, groene ui of koriander en serveer met een stuk knapperig brood.

tips

U hoeft de aardappelen niet voor dit recept te schillen. De schil van de aardappelen heeft een grote voedingswaarde en geeft de soep een aardse smaak.
Voeg een snuifje chipotle hete saus toe om wat warmte en smaak aan de soep toe te voegen. De smaak van de chipotle zal helpen om de smaak van het spek dat gewoonlijk wordt gevonden in traditionele maïssoepen te vervangen.