Hoe bloemkoolpuree te maken

Als u op zoek bent naar een vervanger voor aardappelpuree die gezonder is en minder zetmeel bevat, dan is gepureerde bloemkool een uitstekende keuze. Dit gerecht is qua textuur en uiterlijk vergelijkbaar met de aardappelpuree en je kunt het op smaak brengen met een verscheidenheid aan verschillende smaken. Hieronder vindt u verschillende manieren om dit veelzijdige gerecht te bereiden.

Inhoud

Ingrediënten

Snel en gemakkelijk bloemkool puree in de magnetron
Traditionele bloemkoolpuree met knoflook op het fornuis
Veganistische bloemkoolpuree

Stappen

Methode 1snel en gemakkelijk bloemkool puree in de magnetron
Methode 2traditionele bloemkoolpuree met knoflook op het fornuis
Methode 3veganistische bloemkoolpuree

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Snel en gemakkelijk bloemkool puree in de magnetron

Maakt 4 porties

1 middelgrote bloemkool
1/4 kop (60 ml) water
1/3 kop (80 ml) kippenbouillon
2 eetlepels (30 ml) zure room
Zout en peper naar smaak

Traditionele bloemkoolpuree met knoflook op het fornuis

Maakt 4 porties

1 middelgrote bloemkool, in roosjes gesneden ongeveer 4 kopjes (1 l)
1 eetlepel (15 ml) olijfolie
1 teentje knoflook, geplet
1/4 kop (60 ml) geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel (15 ml) roomkaas
1/2 theelepel (2,5 ml) zout
1/4 theelepel (1,25 ml) zwarte peper

Veganistische bloemkoolpuree

Maakt 2 tot 4 porties

16 ounces (450 g) bevroren bloemkoolroosjes
1 theelepel (5 ml) gehakte knoflook
5 theelepels (25 ml) kokosolie
1/2 kop (125 ml) kokosmelk
Zout en peper naar smaak

stappen

Methode 1
Snel en gemakkelijk bloemkool puree in de magnetron

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 1

Plaats de bloemkool in een magnetronschaal. Voeg 1/4 kop (60 ml) water toe aan de kom en dek af met plastic magnetronfolie.

In plaats van een magnetronkom te gebruiken, kunt u ook een magnetronglazen pan met een deksel gebruiken. Gebruik geen plasticfolie als u een deksel gebruikt.
Vermijd strakke afdekkingen die een afdichting tegen de lucht creëren. Als het deksel van de container een verzegeling creëert, laat u het deksel licht gebogen over de container om de inhoud van de container te laten ontluchten.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 2

Zet het in de magnetron gedurende 3 tot 5 minuten. Kook de bloemkool in de magnetron op vol vermogen tot hij zacht wordt.

Als de bloemkool klaar is, moet deze zacht genoeg zijn om gemakkelijk door een vork te worden gepenetreerd.

Als het na 5 minuten nog steeds hard is in de magnetron, kunt u het nog eens 5 minuten in stappen van 1 of 2 minuten zetten.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 3

Laat het rusten. Voordat u de bloemkool verplettert, laat u hem ongeveer 5 minuten afkoelen of tot hij koel genoeg is om hem aan te raken.

Laat het overtollige water uit de container lopen voordat u verdergaat. De bloemkool moet voldoende droog zijn.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 4

Breng de bloemkool over naar een keukenmachine naast de andere ingrediënten. Voeg kippenbouillon, zure room, zout en peper toe. Als de bloemkool te groot is voor de grootte van de processor, snijd het in stukjes met een keukenmes.

Je kunt een blender gebruiken als je geen keukenmachine hebt. Houd er rekening mee dat de bloemkool ruimte nodig heeft voor stoom. Als u een blender gebruikt, bedek dan de blender met een schone en zware theedoek.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 5

Mix of verwerk tot een gladde massa. Meng de ingrediënten tot je de gewenste textuur krijgt. Schraap de zijkanten met een spatel, indien nodig, om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig vloeibaar wordt.

Voor een romige bloemkoolpuree, meng de ingrediënten een paar minuten op hoge snelheid.

Voor een gepureerde bloemkool met chunks, verwerk de ingrediënten ongeveer een minuut op gemiddelde snelheid.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 6

Serveer warm. De bloemkoolpuree is meer genoten terwijl het lauw is. Je kunt er boter, peper of bieslook bovenop doen.

Methode 2
Traditionele bloemkoolpuree met knoflook op het fornuis

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 7

Kook water in een grote pan. Vul een pan of een grote pan ongeveer halfvol met water en verwarm op hoog vuur. Wanneer het kookpunt is bereikt, voeg een snufje zout toe aan het water.

Door zout aan het water toe te voegen, kunt u de bloemkool op smaak brengen tijdens het koken. Je kunt het toevoegen voordat het water het kookpunt bereikt, maar door dit te doen zal het water langer nodig hebben om het kookpunt te bereiken.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 8

Voeg bloemkool toe en kook 8 tot 10 minuten. Plaats de roosjes in het kokende water en kook tot ze zacht zijn, dek ze niet af.

De bloemkool moet zacht genoeg zijn om door een vork te worden gepenetreerd.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 9

Giet de bloemkool af. Nadat de bloemkool is afgetapt, legt u hem terug in de hete pot en laat u hem 2 tot 3 minuten rusten.

Giet de bloemkool af door de inhoud van de pot in een vergiet te plaatsen.

Haal de pan van het vuur en laat de bloemkool in rust.

Bedek de pot terwijl de bloemkool in rust is.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 10

Verhit de olijfolie in een pan. Giet olijfolie in een kleine koekenpan en verwarm op gemiddeld hoog vuur gedurende ongeveer 60 seconden.

De olie moet glanzend en heet zijn, maar niet heet genoeg om te sissen.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 11

Voeg de knoflook toe en kook hem. Plaats de knoflook in de hete olie en kook deze ongeveer 2 minuten of tot hij zacht en aromatisch is.

Verplaats de knoflook regelmatig met een spatel tot hij gaar is.

Verwijder de knoflook uit de pan wanneer deze klaar is.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 12

Meng de knoflook, kaas, zout en peper met de bloemkool. Voeg de gekookte knoflook, roomkaas, zout en peper aan de bloempot toe met de bloemkool.

Als je pot groot genoeg is, hoef je de bloemkool niet naar een andere kom te verplaatsen. Je kunt het in de pot verpletteren.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 13

Plet de bloemkool in met een aardappelbreker. Gebruik dit gereedschap om de bloemkool fijn te malen tot het een dikke consistentie heeft, zoals die van aardappelpuree. Zorg ervoor dat de andere ingrediënten met de bloemkool worden gemengd terwijl u deze fijnmaakt.

Breng stevige druk aan en druk de aardappelkraker rechtstreeks in de inhoud van de pot.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 14

Serveer warm. De bloemkoolpuree is meer genoten terwijl het lauw is. Als je wilt, kun je er boter, peper of bieslook bovenop doen.

Methode 3
Veganistische bloemkoolpuree

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 15

Kook water in een grote pot. Vul een pan of een grote pan halfweg of 2/3 vol met water. Verwarm het water op hoog vuur tot het het kookpunt bereikt. Voeg een snuifje zout toe, indien gewenst.

Door zout aan het water toe te voegen, extraheer je meer smaak van de bloemkool. Je kunt het toevoegen voordat het water begint te koken, maar daarbij zal het water langer nodig hebben om het kookpunt te bereiken. Het resultaat is dat het misschien handiger is om zout toe te voegen nadat het water is gekookt.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 16

Voeg de bloemkool toe en kook 8 tot 10 minuten, kook de bloemkool zonder te bedekken, tot hij zacht is.

De bloemkool moet zacht genoeg zijn om door een vork te worden gepenetreerd.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 17

Laat het water weglopen. Wanneer de bloemkool op de juiste manier is gekookt, giet de inhoud van de pan of steelpan door een zeef om het water van de groenten te scheiden.

Zet de bloemkool terug zonder water in de hete pot. Laat het rusten, verwijder het van het vuur van de kachel, met het deksel gedurende 2 tot 3 minuten.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 18

Meng knoflook en knoflook, kokosolie, kokosmelk, zout en peper. Plaats de ingrediënten in een magnetronkom en verwarm, onbedekt, ongeveer 1 minuut op maximaal vermogen.

Als u zich zorgen maakt over het spatten van voedsel, bedek de kom dan lichtjes met een papieren handdoek voordat u het mengsel van kokosmelk in de magnetron plaatst. Dit helpt de meeste spatten te voorkomen zonder het verwarmingsproces te beïnvloeden.

Houd er rekening mee dat je deze ingrediënten ook in een kleine pot op het fornuis kunt opwarmen in dezelfde tijd.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 19

Plet de bloemkool in de keukenmachine. Breng ondertussen de gekookte bloemkool over naar een keukenmachine en pureer hem op middelhoge tot hoge snelheid tot hij soepel en glad is.

Tijdens het verwerken van de bloemkool moet u waarschijnlijk van tijd tot tijd de zijkanten van de keukenmachine schrapen met een spatel om een uniforme menging te garanderen.

Indien nodig kunt u een blender gebruiken in plaats van de keukenmachine.

Titel afbeelding Make Mashed Cauliflower Step 20

Voeg het kokosmelkmengsel toe en verwerk het. Als de bloemkool de gewenste consistentie heeft, voeg dan het warme mengsel van kokosmelk toe aan de bloemkool en plet het gedurende 10 seconden.

Het mengsel van kokosmelk maakt de bloemkool romiger, maar deze moet goed worden gemengd met de bloemkool.