Bloemkoolbloemen maken

Bloemkoolroosjes zijn de kleinste delen van de bloemkool die als geheel uit de bloemkoolkop worden verwijderd. De roosjes zijn veel gemakkelijker om te koken dan de hele bloemkool, en je hebt sowieso nog steeds maar kleine porties nodig. Dit artikel legt uit hoe bloemkoolroosjes kunnen worden gemaakt.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1

voorbereiding

Koop een goede bloemkool. Het moet stevig, wit, vrij van vlekken of verrotting zijn en compacte clusters hebben. De bladeren moeten fris, gezond en groen zijn.

Verwijder de buitenste bladeren van de bloemkool. Als je wilt, bewaar de bladeren voor een groentebouillon, samen met de andere delen van de bloemkool die je regelmatig zou weggooien.

Draai de bloemkool zodat de stengel naar boven wijst. Ik rebánalo. Bewaar het, als je wilt, voor de plantaardige bouillon.

Maak de roosjes klaar.

Houd de bloemkool met één hand vast.

Houd het mes vast met je dominante hand. Plaats het in een hoek van 45º en snijd de kleinere stelen van de bloemkool. Gebruik een cirkelvormige beweging. De interne stengel kan worden verwijderd terwijl u de roosjes verwijdert.

Was de roosjes. Doe ze in een vergiet en was ze onder een stroom water.

Snijd de delen waar er vlekken zijn. De bloemkool heeft vaak onschadelijke bruine kneuzingen - snijd ze gewoon af. Zorg ervoor dat u de delen wast of snijdt waar er vuil is.

Evalueer de roosjes. Zijn ze de juiste maat voor jouw bord? In veel gevallen zullen ze nog steeds te groot zijn en moet je ze in tweeën knippen, en misschien zelfs in kwartalen, afhankelijk van waar je de roosjes voor gaat gebruiken.

Gebruik ze indien nodig. Volg een aantal van de volgende methoden om bloemkool op verschillende manieren te koken.

Methode 2

gestoomde

Kook een grote ketel met meerdere liters water. Voeg als je wilt 1 kopje melk toe aan de waterkoker. Dit zal u helpen de bloemkool wit te houden.

facultatief: Voeg 1/2 citroensap toe aan water in plaats van melk. Citroensap zal ook helpen om bloemen witter te houden.

Plaats een groentenrek over het kokende water. Plaats het groentenrek zo hoog boven het water dat het water de roosjes niet kookt.

Plaats de bloemkool in het groentenrek en verlaag de hitte tot medium. Bedek de bloemkool met een deksel.

Bak de bloemkool 4 of 6 minuten gestoomd - controleer deze na 4 minuten. De groente zal volledig gaar zijn, wanneer een mes gemakkelijk in de stengel van de bloemkool kan worden gestoken. Waar je naar op zoek bent, is dat de bloemkool zacht is, maar toch enigszins krokant in het midden.

Als u een hele bloemkool wilt stomen, duurt het proces ongeveer 17 tot 20 minuten.

Breng op smaak met zout en peper. Dienen!

Methode 3

gebakken

Verwarm de oven voor op 400 ° F (204 ° C) en kook 7 of 8 liter water.

Sancocha, in het kokende water, een bloemkoolkroon in stukjes gesneden, gedurende 3 minuten. Sancochar betekent simpelweg koken snel, niet volledig koken. Verwijder uit het water en zeef.

Plaats de bloemkool op een bakplaat of braadpan. Plaats in de pan:

2 of 3 knoflookteentjes grof gehakt

Het sap van 1/2 citroen

Olijfolie om de bloemkool gelijkmatig te bedekken

Zout en peper

Zodra de oven 400 ° F (204 ° C) bereikt, kook de bloemkool in de oven gedurende 25 tot 30 minuten.

Haal de bloemkool uit de oven en serveer hem.

Als u wilt, bestrooi ruim met Parmezaanse kaas alvorens te dienen.

Methode 4

Bloemkool met saus

Giet 1 inch water in een pan en breng aan de kook.

Plaats de roosjes van 1 grote bloemkool in de pan.

Kook ze, onbedekt, gedurende 5 minuten. Dek af en kook gedurende 20 minuten, tot de bloemkool zacht is.

Laat de vloeistof uit de pan lopen en meet deze. Je hebt ongeveer 1 kopje vloeistof nodig. Voor elke 1/2 kopje vloeistof, meng 1/2 theelepel maïszetmeel tot verdund. Haal de bloemkool uit de pot en giet de vloeistof opnieuw.

Voeg aan de vloeistof toe:

3 eetlepels boter

3 eetlepels citroensap

1 eetlepel geraspte ui (fijngesneden sjalotjes zijn ook goed)

1 theelepel kurkuma

Zout en peper voor kruiden

Kook, roerbak, tot de saus dik is. Voeg 2 eetlepels kappertjes toe aan de vloeistof als je wilt.

Giet de saus over de bloemkool en garneer met gehakte peterselie.