Hoe spinazie witter te maken

Blancheren met spinazie is een geweldige manier om de smaak ervan te benadrukken, de kleur groen op te helderen en de textuur te verzachten. Als je spinazie wilt witmaken, moet je verschillende zakjes spinazie bij de hand hebben, want tijdens het bleken wordt een zak spinazie in een klein bosje gekookt.

2

Was de spinazieblaadjes en droog het licht.

3

Doe ijsblokjes en water in een grote kom. Vul de container tot 3/4 zodat deze volledig met ijs gevuld is en voeg koud water toe om de bovenkant van het ijs te bereiken. Dit moet beschikbaar zijn nadat de spinazie kookt.

4

Leg de spinazieblaadjes in kokend water en laat ze 30 seconden tot 1 minuut koken totdat een felle groene kleur verschijnt.

5

Giet het overtollige water van de spinazie af met een zeef.

6

Doe de spinazie in het ijswater. Voeg de geblancheerde spinazie toe in het ijsbad voor een paar minuten of tot ze niet heet zijn. Dit zal het kookproces stoppen en de voedingsstoffen behouden.

7

Pers de spinazie met je handen uit om overtollig water te verwijderen. Het achterlaten van overtollig vocht op de bladeren kan de recepten mogelijk verpesten. Spinazie is ongeveer 90% water, dus er is geen extra water nodig om het te koken.

8

Bewaar de spinazie in een luchtdichte container voor opslag. Zet ze vast voor later gebruik of om ze meteen in een recept te gebruiken.