Hoe gebakken rode paprika`s gevuld met spinazie, sjalotten en verse salie te maken

Gebakken paprika gevuld met spinazie, sjalotten en verse salie zijn uitstekend eenvoudig gerecht, als voorgerecht of bijgerecht bij elke maaltijd. Bijna perfect geserveerd met gegrilde kip of gegrilde vis, deze gevulde pepers zijn complex, maar niet overweldigend. Serveer ze met een glas droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc. Gebakken paprika gevuld met spinazie, sjalotten en verse salie zijn heerlijk bij kamertemperatuur of koud, dus zijn ze ideaal voor een picknick of een lunch tijdens de weekdagen.

2

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan, middelmatige tot hoge temperatuur.

3

Voeg de spinazie toe, dek de pan af en kook gedurende 2 of 3 minuten, of tot ze zacht zijn.

4

Verwijder de spinazie en laat uitlekken in een vergiet.

5

Druk op de spinazie om overtollige vloeistof te verwijderen en hak fijn.

6

Bewaar de gesneden spinazie in een kleine kom tot nodig.

7

Plaats de paprika`s in tweeën gesneden op een rek om ze te stomen, over kokend water.

8

Bedek en stoom ongeveer 10 minuten of tot ze gaar zijn.

9

Leg de gestoomde paprika`s op een bord en serveer ze.

10

Verhit de resterende olijfolie in een grote, schone koekenpan op middelhoge temperatuur.

11

Voeg de sjalotten toe en kook tot ze zacht en doorschijnend zijn.

12

Voeg de salie toe, roer en kook 1 of 2 minuten.

13

Haal de pan uit het vuur.

14

Meng de combinatie van spinazie, sjalotten en salie met 4 eetlepels pecorino en gemalen zwarte peper.

15

Meng goed met een houten lepel en verdeel het mengsel in de helft van de gekookte rode paprika.

16

Strooi de overgebleven kaas over de paprika`s.

17

Plaats de paprika`s op een klein bakblik en giet het water in de bodem van de bak.

18

Bak de paprika`s 25 tot 30 minuten, tot ze gaar zijn.

19

Breng de paprika`s over op afzonderlijke borden en serveer heet of op kamertemperatuur.

20

Klaar.