emkiset.ru

Hoe mosselen te koken

Mosselen zijn smakelijke zeevruchten die worden gestoomd, gekookt, gegrild, geroosterd in de oven of op verschillende manieren. Ze kennen fantastische solo`s, samen met friet of knapperig brood, of gemengd in een schaal met zeevruchten. Als je mosselen wilt koken, volg dan de onderstaande stappen.

Samengevat: gestoomde mosselen maken

  1. Gooi gekraakte of open mosselen weg.
  2. Was goed en begin of knip de baard.
  3. Verwarm kippenbouillon, witte wijn en kruiden in een grote pan.
  4. Gooi de mosselen en bak op matig vuur gedurende 6 tot 8 minuten of totdat ze open gaan.
  5. Gooi de gesloten mosselen weg.
  6. Serveer de mosselen met de vloeistof die uit de bouillon giet of met partjes citroen.

Methode 1

Bereid de mosselen voor
Titel afbeelding Cook Mussels Step 1
1
Koop verse mosselen. Koop mosselen van een vertrouwde markt. Je moet alleen levende mosselen kopen. Zorg dat de schelpen stevig gesloten zijn. Gooi de mosselen weg die open gaan als ze thuis worden uitgenomen of de mosselen met gebroken schelpen. Vergeet niet dat degenen die niet opengaan nadat ze zijn gekookt, moeten worden weggegooid. Dit betekent dat ze al dood zijn voordat ze beginnen met koken.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 2
    2
    Spoel ze in een stroom koud water. Beperk de schelpen om algen, vuil of andere deeltjes die zich in de schaal bevinden te verwijderen. Was ze allemaal afzonderlijk en probeer zoveel mogelijk vezelachtige delen te verwijderen.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 3
    3
    Verwijder de hangende baarden. Om de baard van elke mossel te verwijderen, neemt u eenvoudig de baard met uw duim en wijsvinger en maakt u een beweging om hem weg te gooien. De baard is niet schadelijk en eetbaar, maar niet bijzonder smakelijk. Maak je dus geen zorgen als je de baard niet van alle mosselen kunt verwijderen. Misschien hebben sommige mosselen hun baard niet meer, dus maak je geen zorgen als niet alle mosselen ze hebben. Je kunt ook een mes gebruiken om de baard te knippen.
  • Methode 2

    Gestoomde mosselen
    Titel afbeelding Cook Mussels Step 4
    1
    Verzamel de ingrediënten. Je hebt het volgende nodig om gestoomde mosselen te maken:
    • 2 kg (4 lb) mosselen
    • 2 eetlepels olijfolie
    • 1 sjalot (echalote, escalonia) fijngehakt
    • 2 gepelde knoflookteentjes
    • 4 takjes verse tijm
    • 1/2 kop droge witte wijn
    • Sap van 1 citroen
    • 1 kop kippenbouillon
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 5
    2
    Giet de bouillon en de kruiden in een grote pot. Giet 1/2 kopje droge witte wijn en 1 kopje kippenbouillon in de pot. Bak 1 gesnipperde sjalot, 2 teentjes gepelde knoflook en 4 takjes verse tijm in 2 eetlepels olijfolie in een pan gedurende 2 tot 3 minuten en voeg dan alles toe aan de pot.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 6
    3
    Voeg de mosselen toe aan de vloeistof en stoom ze gedurende 6 tot 8 minuten op matig vuur. Voeg 2 kilo (4 lbs) mosselen toe aan de pot en stoom tot het meest open is. Verwijder de mosselen die nog gesloten zijn.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 7
    4
    Zeef de mosselen en bewaar de vloeistof.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 8
    5
    Serveer ze Serveer de gestoomde mosselen met plakjes citroen en giet de hoeveelheid vloeistof die je wilt. Je kunt ze ook serveren met frietjes of knapperig brood.
  • Methode 3

    Mosselen op de grill
    Titel afbeelding Cook Mussels Step 9
    1
    Verzamel de ingrediënten. Je hebt het volgende nodig om mosselen op de grill te maken:
    • 1,5 kg (3 lb) mosselen gespoeld en schoongemaakt
    • 1/4 kop (1/2 bar) ongezouten boter
    • 3 eetlepels gehakte peterselie
    • 2 citroenen gehalveerd
    • Zout naar smaak
    • Peper naar smaak
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 10
    2
    Verwarm een ​​grill op middelhoog vuur. Maak schoon en voeg een beetje olie toe aan de grill.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 11
    3
    Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Verwarm en verwijder vervolgens 1/4 kopje (1/2 bar) ongezouten boter van het vuur. Roer met 3 eetlepels gehakte peterselie. Laat de mix van boter en peterselie opzij liggen.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 12
    4
    Doe 1,5 kg (3 lb) mosselen gespoeld en wrijf ze op de grill in een enkele laag. Voltooi het proces in batches als niet alle mosselen in één laag op de grill passen.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 13
    5
    Doe 2 citroenen in de helft en met een beetje olie op de grill. Leg ze op de grill met het afgeknipte deel naar beneden.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 14
    6
    Rooster de mosselen 5 minuten, totdat ze open gaan. Op dit punt zouden de citroenen heet en goudkleurig moeten zijn.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 15
    7
    Geef open mosselen door aan een grote schaal. Gebruik de tang om het te doen. Trek aan de mosselen die open gingen. Dat betekent dat ze niet leefden toen ze begonnen te koken.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 16
    8
    Giet de boter met kruiden over de mosselen. Bestrooi vervolgens met zout en peper naar smaak.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 17
    9
    Serveer ze Serveer deze heerlijke gegrilde mosselen met citroenen en geniet ervan terwijl ze warm zijn.
  • Methode 4

    Mosselen gebakken
    Titel afbeelding Cook Mussels Step 18
    1
    Verzamel de ingrediënten. Je hebt het volgende nodig om mosselen in de oven te maken:
    • 1 kg (2 lb) verse, schoongemaakte en gespoelde mosselen
    • 50 g (2 oz) hele amandelen
    • 3 1/2 eetlepels ongezouten boter
    • 1 1/2 eetlepels gehakte sjalotten (sjalotten, escalonias)
    • 2 teentjes knoflook, gehakt
    • 6 eetlepels droge witte wijn
    • 1 eetlepel citroensap
    • 1 1/2 eetlepels gehakte peterselie
    • 1/4 theelepel gehakte tijmblaadjes
    • 1 eetlepel kervelbladeren (perifolio, cerefolio) fijngehakt
    • Zeezout naar smaak
    • Peper naar smaak
    • Knapperig brood om te serveren
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 19
    2
    Verwarm de oven voor op 200 ° C (400 ° F).
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 20
    3
    Rooster de hele amandelen. Bestrijk 50 g amandelen gelijkmatig op een bakplaat. Leid het dienblad naar de oven en rooster de amandelen tot ze een aroma afgeven, ongeveer 5 minuten.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 21
    4
    Hak de amandelen fijn. Laat ze afkoelen en hak ze dan met de hand fijn of gebruik een keukenmachine om ze te hakken.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 22
    5
    Plaats een 5 1/4 ijzeren braadpan op matig vuur. Voeg 1 eetlepel boter toe aan de braadpan en kook tot het gesmolten is, minimaal 30 seconden.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 23
    6
    Voeg de sjalotten en knoflook toe. Voeg 1 1/2 eetlepels gehakte sjalotjes en 2 teentjes knoflook toe, gehakt in boter. Kook alles tot licht doorzichtig, gedurende 2 tot 3 minuten.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 24
    7
    Voeg de wijn en het citroensap toe en breng alles aan de kook. Voeg 6 eetlepels droge witte wijn en 1 eetlepel citroensap toe aan de braadpan. Haal het uit het vuur wanneer het amper het kookpunt bereikt.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 25
    8
    Voeg de kruiden en amandelen toe aan de braadpan. Voeg 1 1/2 eetlepels gehakte peterselie, 1/4 eetlepel gehakte tijm en 1 eetlepel gehakte kervelbladeren toe aan de pan, samen met zout en peper naar smaak.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 26
    9
    Verhoog de oventemperatuur tot 230 ° C (450 ° F).
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 27
    10
    Bestel de mosselen in de pan. Doe 1 kg (2 lb) verse mosselen zonder baard en spoel ze in niet meer dan 2 uniforme lagen in de braadpanschotel.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 28
    11
    Leg de resterende 2,5 eetlepels boter op de mosselen. Snijd de boter in verschillende stukken om het gelijkmatig over de mosselen te verdelen.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 29
    12
    Grill de mosselen totdat ze open gaan. Roer de mosselen om de 3 tot 4 minuten, totdat ze open gaan en de saus lekker romig is.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 30
    13
    Serveer ze Serveer deze mosselen onmiddellijk in de oven of met brood om in te dopen.
  • Methode 5

    Gebakken mosselen
    Titel afbeelding Cook Mussels Step 31
    1
    Verzamel de ingrediënten. Je hebt het volgende nodig om gebakken mosselen te maken:
    • 1,5 kg (3 lb) kleine mosselen
    • 5 teentjes knoflook, gehakt
    • 2 eetlepels olijfolie
    • 50 g (2 oz) fijngehakte munt
    • 50 g basilicum
    • 20 g (lente) ui
    • 1 gesneden rode paprika
    • 1 eetlepel Aziatische vissaus
    • 1 eetlepel raapzaadolie
    • Peper naar smaak
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 32
    2
    Beperk, was en verwijder de baard van de mosselen. Zeef de mosselen goed na het schoonmaken.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 33
    3
    Snij 20 g bladui in plakjes van 2,5 cm (1 inch).
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 34
    4
    Snijd de rode paprika in julienne reepjes. Snijd de peper in dunne reepjes.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 35
    5
    Meng de vissaus, suiker en peper. Meng 1 eetlepel Aziatische vissaus, 1 eetlepel suiker en zwarte peper naar smaak.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 36
    6
    Fruit 5 teentjes knoflook, gehakt in 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan gedurende 30 seconden op hoog vuur.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 37
    7
    Voeg 1,5 kg (3 lb) kleine mosselen toe aan de pan en bak gedurende 3 tot 4 minuten, totdat de schelpen beginnen te openen.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 38
    8
    Voeg het vissausmengsel toe en kook verder tot alle mosselen open zijn. Als sommige mosselen niet openen, gooi ze dan weg.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 39
    9
    Voeg de plakken munt, basilicum, ui en rode paprika toe en bak gedurende 1 tot 2 minuten. Bak 50 g munt (2 gram), 50 g basilicum, 20 g (3/4 ounce) uienblaadje en een rode paprika, goed gesneden om de ingrediënten met de mosselen te combineren.
  • Titel afbeelding Cook Mussels Step 40
    10
    Serveer ze Serveer de mosselen op jasmijnrijst of geniet ervan alleen.
  • tips

    • Maak een saus van boter, witte wijn en citroen en giet het over de mosselen. Je kunt wat feta-kaas strooien en een goed stokbrood krijgen om het nat te maken. Je zult voelen dat je in het paradijs bent.
    • Een populair recept voor mosselen is Mosselen a la marinera. Het bestaat uit het eerst een sjalotje fijn snijden om het in boter te laten zweten, dan de mosselen en 1 eetlepel meel toevoegen (de saus verdikken), witte wijn (eventuele economische sauvignon blanc) toevoegen en dan alles koken. Voeg de gehakte peterselie toe als deze gaar is.

    waarschuwingen

    • Als u mosselen verzamelt in plaats van ze te kopen, zorg er dan voor dat het water niet vervuild is. Dit is erg belangrijk, want mosselen die in vervuild water groeien, kunnen voedselvergiftiging veroorzaken.

    Dingen die je nodig hebt

    • Een pot
    • Een vergiet
    • Een kom
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe mosselen te kopen en schoon te makenHoe mosselen te kopen en schoon te maken
    Hoe kokkels te plooienHoe kokkels te plooien
    Hoe een vis te ontdooienHoe een vis te ontdooien
    Hoe gestoomde tweekleppigen te makenHoe gestoomde tweekleppigen te maken
    Hoe eng haar te makenHoe eng haar te maken
    Hoe broodmanden te makenHoe broodmanden te maken
    Hoe cioppino te makenHoe cioppino te maken
    Vis paella makenVis paella maken
    Hoe een mosselvissoep makenHoe een mosselvissoep maken
    Hoe kokkels schoon te makenHoe kokkels schoon te maken
    » » Hoe mosselen te koken
    © 2021 emkiset.ru