Hoe kokkels schoon te maken

Kokkels kunnen een gezond en plezierig onderdeel van een maaltijd worden. Het is belangrijk om ze goed schoon te maken voordat u ze gaat koken, ongeacht of u ze zelf hebt gevangen of gekocht. Wanneer u ze schoonmaakt, verwijdert u het zand, zout en ander vuil, afgezien van het feit dat het belangrijk is om dit te doen op het gebied van voedselveiligheid. Je kunt de kokkels schoonmaken om ze voor te bereiden op de keuken door ze te verwijderen die beschadigd zijn en ze vervolgens te weken en te wrijven.

Inhoud

Stappen

Deel 1ontdoen van clams die niet goed zijn
Deel 2geniet van de mosselen

Tips
Waarschuwingen

stappen

Deel 1
Ontdoen van clams die niet goed zijn

Tik op de mosselen waarvan de schalen open zijn. Hiervoor kunt u het aanrecht in de keuken, een lepel of uw vinger gebruiken. Als een tweekleppig schelpdier niet sluit wanneer erop wordt getapt, gooi het weg, want dit is een teken dat het dood is en het is niet aan te raden het op te eten.

Gooi gekraakte, gebroken of beschadigde mosselen op welke manier dan ook. Als de schelpen beschadigd zijn, kunnen bacteriën hier binnenkomen, dus het is niet veilig om de schelp te consumeren. Ook kan dit erop wijzen dat de clam is dood.

Plaats de mosselen in een kom met water. Gooi al degenen die zweven weg, want dit geeft aan dat de schelp dood is. Zelfs na het koken kunnen gifstoffen uit dode mosselen van u naar u worden overgebracht.

Deel 2
Geniet van de mosselen

Dompel ze onder in een kom met water. Dit kan zout of zoet zijn. Het type water dat u gebruikt, bepaalt de methode die u zult gebruiken om de mosselen te laten weken. Zout water wordt vaak beschouwd als de meest effectieve methode omdat het de natuurlijke habitat van tweekleppigen reproduceert voor reiniging.

Als u de kokkels in zout water gaat weken, meng dan 1/3 kop (100 g) zout en 4 liter (1 gallon) water en laat 30 minuten weken. Verwijder vervolgens de mosselen met de hand. Bereid in een andere kom het zoutwatermengsel opnieuw en week de mosselen opnieuw. U moet de procedure 1 of 2 keer meer herhalen.
Als u vers water gaat gebruiken, moet u de mosselen onderdompelen in een kom met koud water. Je kunt leidingwater gebruiken. Laat ze weken tussen 20 minuten en een uur. Gedurende deze tijd zullen de venusschelpen van nature zout, zand en ander vuil afvoeren.

Voeg 2 eetlepels maïsmeel toe aan het water waar je de kokkels doorweekt. Op deze manier kun je helpen het vuil te reinigen terwijl ze weken, hoewel het mogelijk is dat maïsmeel de smaak zal veranderen waardoor het een beetje zoeter wordt.

Verwijder de mosselen met de hand uit het water. Het afval afkomstig van de venusschelpen blijft in de bodem van de kom, dus gebruik geen zeef. Verwijder de mosselen met je hand zodat ze niet opnieuw besmet raken.

Gebruik een stevige borstel om de mosselen te schrobben. Nadat u ze hebt gepoetst, spoelt u ze af met stromend water om eventuele resten of vuil die nog in de buitenschaal achterblijven te verwijderen.

tips

Over het algemeen worden deze, om de versheid van de kokkels te behouden, meestal op ijs bewaard. Als je twijfels hebt over de versheid, kun je dit controleren in overleg met een plaatselijke winkelier.

waarschuwingen

Eet geen schelpdier als het na het koken gesloten blijft, omdat het mogelijk dood is en besmet is met bacteriën. Gooi ze weg om het risico te vermijden dat u zichzelf bedwelmt.
Om mogelijke gezondheidsrisico`s te vermijden, moet u de mosselen altijd meteen na het schoonmaken koken.

Delen op sociale netwerken:

Verwant