Hoe een vis schoon te maken

Wanneer je een productieve dag hebt gehad en een koelkast of mand vol vis hebt thuisgebracht, is er nog werk aan de winkel voordat je van een vers gevangen maaltijd geniet. Het reinigen en verwijderen van de ingewanden van een vis kan een heel eenvoudige taak zijn als je eenmaal hebt geoefend. Dit artikel geeft instructies om de vis schoon te maken zonder schaal, en hoe de darmen te verwijderen om ze voor te bereiden voordat ze worden gekookt.

Inhoud

Stappen

Methode 1maak je klaar om de vis schoon te maken
Methode 2hoe vis schoon te maken met schubben
Methode 3hoe een vis met de huid te reinigen
Methode 4hoe de darmen van een vis te verwijderen

Video
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1
Maak je klaar om de vis schoon te maken

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Stap 1

Reinig de vis in het eerste of tweede uur nadat hij gevangen is. De vis bederft snel nadat hij is gestorven, dus u moet van plan zijn om ze schoon te maken zodra u uit de boot stapt. Houd ze in water levend met een touw tot je expeditie voorbij is, plaats het ijs in een koeler wanneer het tijd is om terug te keren van het vissen.

Houd de vis nat totdat je de schubben verwijdert. Als ze zijn opgedroogd, neem ze dan een paar minuten in ijswater voordat je de schalen verwijdert, zodat dit iets eenvoudigs is.
Als u een hele vis in de supermarkt koopt, reinig deze dan zodra u thuiskomt, in plaats van hem in de koelkast te plaatsen. Je moet het ook eten op dezelfde dag dat je het hebt gekocht.

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Stap 2

Plaats een tafel buiten je huis en bedek deze met een krant. Probeer een tafel te vinden die hoog genoeg is om comfortabel te werken, of die gemakkelijk kan worden gewassen met de tuinslang als je klaar bent.

Plaats uw werkplek niet in het huis. Een vis schoonmaken is een vuile klus en je wilt geen schubben of schil van je keuken, wasgoed of muren als je klaar bent.

Veel havens en andere visgebieden hebben plaatsen om vis te reinigen. Zoek van tevoren uit of u toegang hebt tot deze gebieden en zorg ervoor dat ze leidingwater hebben.

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Step 3

Neem je keukengerei mee om te beginnen. Plaats een emmer om de visdelen te plaatsen, draag handschoenen als je ze wilt gebruiken, een scherp mes, een container om de schone delen van de vis te plaatsen. Als je veel vis moet schoonmaken, plaats dan een koelbox met veel ijs om de vis koud te houden.

Als je vis schubben heeft, heb je een botermes of een schilfertool nodig - het werkt ofwel goed.

Als uw vis geen schubben heeft, hebt u een tang nodig om de huid te schillen.

Methode 2
Hoe vis schoon te maken met schubben

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Step 4

Haal de vis uit de koeler, emmer of een andere container. Zet het op de krant.

Je moet één vis per keer schoonmaken. Houd de rest van de vis in de koelbox terwijl u werkt.

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Stap 5

Begin met het verwijderen van de schalen. Houd het hoofd stevig vast en schraap de schubben van de staart naar de kieuwen met een botermes of een scalpeergereedschap. Breng de juiste druk aan - de schalen moeten loskomen en gemakkelijk vallen.

Houd korte en snelle slagen van de desquamatie. Vermijd te veel druk op de vis.

Werk voorzichtig rond de vinnen, ze kunnen doorboren en door je huid prikken.

Zorg ervoor dat je alle schubben van de zijkant van de vis verwijdert. Vergeet niet de schubben te verwijderen die de borstvinnen en rugvinnen omringen, tot aan de keel, waar de vinnen van de vis eindigen.

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Step 6

Was de vis, gebruik een slang of de havenkraan. De druk moet voldoende zijn om de losse schubben te verwijderen - vermijd het plaatsen van een waterstraal op de vis, omdat het inwendige vlees kwetsbaar is.

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Step 7

Plaats de vis zonder schubben in de koeler en ga verder met de andere vis. Als u klaar bent om visdarmen te verwijderen, gaat u naar de sectie over het verwijderen van visdarmen.

Methode 3
Hoe een vis met de huid te reinigen

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Step 8

Neem je vis (meestal de meerval) uit de koeler, emmer of andere container. Plaats je maag op de krant.

Als u de huid van een meerval verwijdert, is het raadzaam een paar handschoenen te dragen. De meerval heeft scherpe doornen die je kunnen snijden.
Nogmaals, één vis werkt tegelijkertijd. Houd de andere vissen koeler tijdens het werken.

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Step 9

Maak een snee achter de rugvin en onder de andere rugvin. Neem het hoofd om het tijdens het proces te houden.

Snijd de dorsale en ventrale vinnen als je wilt. Als u werkt met een meerval met veel stekels, kan het ontvellen eenvoudig zijn als u de vinnen verwijdert. Dit is niet nodig als de meerval niet veel stekels heeft.

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Step 10

Maak een loodrechte snede langs de wervelkolom. Pas op dat je de doorn niet doorboort met het mes - je hebt maar een oppervlakkige snede om de vis te villen.

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Step 11

Gebruik de tang om de huid te pellen. Plaats de vis op zijn kant en gebruik de tang om de huid te schrapen, waar je de snede in de rugvin hebt gemaakt. Trek de huid naar de staart toe. Draai de vis om en schil de andere kant van de huid.

Gebruik een mes om de huid los te maken als deze moeilijk te pellen is.

Verwijder indien nodig de huidresten met uw vingers.

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Step 12

Was de vis. Gebruik je slang of de havenkraan. De druk moet niet te sterk zijn, precies de juiste om de resten van de huid los te maken - het voorkomt dat een waterstroom in de vis wordt gegooid, omdat de huid van binnen kwetsbaar is.

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Step 13

Plaats de zonder vel vissen in de koeler en werk aan de volgende vis.

Methode 4
Hoe de darmen van een vis te verwijderen

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Step 14

Steek het mes in de anus bij de staart. Breng het mes naar het hoofd en verdeel de vis naar de basis van de kieuwen.

Je kunt een kleine vis in de ene hand houden terwijl je met de andere hand met het mes werkt. Grote vissen moeten tegen de tafel worden gehouden.

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Step 15

Open de buikholte met je vingers. Haal de ingewanden eruit. Plaats ze in een emmer die je voor dit doel hebt geplaatst.

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Step 16

Was de caviteit met jetwater. Je kunt een slang of een kraan gebruiken om de buitenkant van de vis te wassen.

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Step 17

Verwijder het hoofd als je wilt. Hoewel ze vaak met het hoofd worden gekookt, worden de koppen van de kleine vis uit de kieuwen gesneden.

Titel afbeelding Clean_Gut a Fish Step 18

De vis is klaar om te worden gefileerd.

video

tips

Sommige vissen hebben donker weefsel in de buikholte dat kan worden verwijderd om de olieachtige smaak te verwijderen die het bevat.
Als je de schalen in huis moet verwijderen, vul dan een bak met water en schraap de schubben terwijl je de vis onder water hebt. Dit voorkomt dat de weegschaal andere plaatsen bereikt. Was de vis als je klaar bent.
Was de tafel waar je de vis hebt schoongemaakt nadat het puin was opgedroogd, verzamel de darmen, het hoofd en de schalen, begraaf ze of gooi ze weg om een onaangename geur later te voorkomen. Dit afval is goed voor de planten, dus als je het in de tuin kunt begraven, zal het de planten ten goede komen.
Als u een botermes of de rand van een schraaplepel gebruikt, voorkomt u dat u visvlees snijdt terwijl u het schoonmaakt. Sportwinkels verkopen ook "visklimmers".
"Chuchillo voor steak" en elektrische messen zijn handig, vooral bij grote vissen.
Vissen met zeer fijne schubben, zoals botten, hebben veel geduld nodig om schoongemaakt te worden. Neem de tijd, sommige mensen zijn erg gevoelig wanneer ze tijdens het eten schubben in hun mond voelen.
Grote vissen moeten worden gefileerd om goed te worden gekookt.
De vis spuiten met wat citroensap en water, na te zijn gereinigd, kan helpen de visgeur te elimineren die wordt geassocieerd met het schoonmaken van verse vis.

waarschuwingen

Onderzoek of het gebied waar u vist veilig is om te vissen. In Florida zijn bijvoorbeeld sommige bassins verontreinigd met kwik en andere zware metalen die vissen absorberen. Deze hopen zich op in het visweefsel, waardoor het eten van besmette vis vaak ernstige gevolgen voor de gezondheid kan hebben.
Sommige vissen hebben scherpe tanden. Als u per ongeluk door een vis wordt gebeten, open dan de mond van de vis en verwijder uw vinger, trek nooit aan uw hand terwijl de vis uw vinger in uw mond heeft.
Sommige exotische vissen kunnen giftig zijn als ze niet goed zijn voorbereid, zoals kogelvis.
De kogelvis kan zeer scherp zijn en verschillende verwondingen veroorzaken.
Sommige vissen zijn praktisch te benig of hebben een zeer sterke smaak om te eten.
Een goede regel om te volgen is: als de vis gevangen is buiten een dam, eet hem dan niet op omdat deze verontreinigd kan zijn met puin. Integendeel, een vis gevangen in een meer kan worden gekookt en geconsumeerd, omdat de meren op de een of andere manier worden bijgevuld, hetzij met een rivier of met ondergrondse bronnen.