Hoe garnalen te reinigen

Het schoonmaken en bereiden van garnalen, ongeacht of ze rauw of gekookt zijn, houdt feitelijk dezelfde stappen in. Ongeacht het type garnaal dat je aan het koken bent, je kunt leren om te controleren of ze vers zijn en ze voorbereiden een gerecht met garnalen

Inhoud

Stappen
Waarschuwingen

dat je wilt koken

stappen

Controleer of de garnalen vers zijn. Garnalen moeten worden gekoeld tussen 0 ° C en 32 ° F. Verse garnalen moeten binnen 48 uur na aankoop worden geconsumeerd, terwijl gekookte garnalen tussen vijf en zeven dagen moeten meegaan. Diepgevroren garnalen zijn meestal goed bewaard gedurende vijf of zes maanden.

De gekookte garnalen moeten stevig zijn, een roze witte kleur hebben en geen sterke visgeur hebben. Sommige gekookte garnalen hebben hoofd, benen en huid, terwijl anderen een combinatie van het bovenstaande hebben.
De rauwe garnaal moet stevig, doorschijnend en ietwat glanzend zijn, zonder een opvallende geur te hebben. Meestal heeft de rauwe garnaal de poten en de schaal en, heel vaak, ook het hoofd.
Bevroren garnalen, gekookt of rauw, moeten `s nachts in de koelkast worden ontdooid voordat u ze probeert schoon te maken of te schillen. Je kunt ook de garnalen die je wilt gebruiken uit de vriezer halen en ze ontdooien in koud water in een kom, in de gootsteen. Het duurt 20 tot 30 minuten.

Was de garnalen. Doe garnalen in een vergiet en was grondig in koud water. Controleer of ze geen sporen van beschadiging hebben tijdens het spoelen en gooi alle slordige, verkleurde of sterke visgeur weg.

Spoel en ontdooi de garnalen alleen in koud water, niet warmer bij kamertemperatuur. De garnalen worden heel snel gekookt en ontdooien met heet water maakt de garnalen rubberachtig en rubberachtig.

Verwijder de hoofden. Houd het hoofd tussen de wijsvinger en de duim, precies op de plek waar ze aan het lichaam vasthaken. Houd het lichaam stevig vast met de andere hand. Houd de knop vast en draai hem totdat hij loslaat.

Niet alle garnalen hebben koppen en sommige mensen geven er de voorkeur aan om ze te koken zonder ze te verwijderen, om de smaak van het voedsel te verbeteren. Je kunt het eten, ook al is het een beetje raar. Als het je enige bezorgdheid geeft, verwijder ze dan.

Gooi de koppen weg en plaats ze in een aparte zak huishoudelijk afval en verwijder ze snel of begin te ruiken. Je kunt de hoofden ook redden om visbestanden te maken.

Verwijder de benen. Nadat je het hoofd hebt verwijderd, plaats je het lichaam "pens" omhoog, tegenover je. Houd de benen stevig vast met de toppen van de vingers, trek ze naar de staart toe en laat ze los. Ze moeten relatief gemakkelijk vertrekken en het is mogelijk dat u ze niet allemaal tegelijk kunt verwijderen. Verwijder de losse stukjes één voor één.

Verwijder de schaal. Er zijn verschillende manieren om het te doen, allemaal effectief, afhankelijk van of de garnalen rauw en gekookt zijn. Het meest gebruikelijke is om te beginnen met het verwijderen van de huid waar de benen zijn verwijderd, en deze langs de zijkanten van de garnaal te verwijderen, alsof je een jas opent.

Gebruik de spijker of een klein schilmes om te beginnen met het afpellen van de schaal en deze per segmenten van de garnaal te scheiden. Als je wilt, kun je ook beginnen bij het deel waar je je hoofd terugtrok, de schil scheidde van de rand die je rug vormt. Het is net zo effectief.

Als alternatief kunt u met het mes langs de kam snijden die de achterkant van de garnaal vormt, waar de darm zal zijn, de schaal doorsnijden om het te scheiden en het van de zijkanten verwijderen. In het geval van rauwe garnalen moet ook de darm worden verwijderd, dus deze methode wordt veel gebruikt.

Verwijder de staart, als je wilt. Garnalen worden meestal gekookt met cola, hoewel het afhangt van hoe je ze kookt. Als u wilt, kunt u de staart verwijderen en eraan trekken. Je kunt een klein mes gebruiken om een kleine snee onder de staart te maken als je problemen hebt om het te verwijderen.

Verwijder de darm. Langs de top van de rug van de garnaal zit een soort donkere ader, de ingewanden van de garnaal. Met een specifiek mes of een dunschiller kun je het verwijderen door de garnalen langs de rand te snijden, met precies voldoende diepte om de darm te verwijderen.

Het is niet nodig om heel diep te snijden, maar alleen tot je de darm bereikt, die rond het midden van de garnaal zal zijn.

Laat de darm vallen met de punt van het mes, houd het vast met je vingers en strek het uit naar de staart van de garnaal. Ik zou gemakkelijk moeten vertrekken. Zorg ervoor dat je het volledig verwijdert.

Bewaar de garnalen correct. Spoel de garnalen af in koud water om de achterblijvende schaal of vuil binnenin te verwijderen. Het is het beste om ze meteen na het schoonmaken te koken, hoewel je ze maximaal 24 uur in de koelkast kunt bewaren als je ze later wilt koken.

Bewaar de garnalen in de koelkast, bij een temperatuur tussen 0 ° C (32 ° F) en 3 ° C (38 ° F), verpakt in een film of in een luchtdichte lunchbox.