Hoe vlindergarnalen te snijden

Door de vlindergarnalen te snijden voordat ze worden gegrild of gebakken, kunnen ze gelijkmatiger koken en een betere presentatie krijgen. Om de vlindergarnalen te snijden, wordt het vlees meestal langs de ruggegraat geopend. Ze kunnen ook langs de voorkant worden gesneden, hoewel dit een moeilijker proces is maar met betere resultaten. Begin met stap 1 om beide methoden voor het snijden van vlindergarnalen te leren.

stappen

Deel 1

Verwijder de koppen (als je hele garnalen hebt).

Verwijder de benen.

Pel de schelpen. Schuif hiervoor uw vingers onder het hoofd en verwijder de schaal uit het lijf van de garnaal.

Verwijder of verlaat de wachtrijen, afhankelijk van wat u wilt.

3

Verwijder het spijsverteringskanaal. Dit is een zwarte, bruine of grijze ader die langs de achterkant van de garnaal loopt. Voordat je de vlinder laat knippen, moet je ervoor zorgen dat je deze ader verwijdert. Plaats het mes in het hoofdgebied en maak een gladde snede langs de wervelkolom om het spijsverteringskanaal bloot te leggen. Haal het uit het lijf van de garnaal en maak het schoon met een stuk keukenrol.

4

Verwijder het ruggenmerg. Draai naar de garnaal om te controleren of het ruggenmerg zichtbaar is, dat zich aan de binnenkant van de curve bevindt. Als u een donkere lijn in dat gebied ziet, is het het beste om het te verwijderen. Het is eetbaar, maar het kan het uiteindelijke uiterlijk van het preparaat beïnvloeden. Om het te verwijderen, snijdt u het vlees voorzichtig langs het ruggenmerg zodat het zichtbaar is. Til het op om het uit het lichaam van de garnaal te verwijderen en gooi het weg.

Deel 2

2

Spoel de garnalen schoon en houd hem koel. Plaats het onder het kraanwater en vervolgens in een kom met ijs om het koel te houden terwijl je klaar bent met het snijden van de rest van de garnaal.

Deel 3

2

Spoel de garnalen schoon en houd hem koel. Laat het een paar seconden door leidingwater gaan en plaats het dan in een kom ijs terwijl je klaar bent met het snijden van de andere garnaal.