Hoe ocopa de camarones te bereiden

De garnalen zijn kreeftachtige zee-decapoden van de infraorde van de Caridea, die in het departement Arequipa in de zuidelijke hooglanden van Peru en in andere waterspiegels door het hele land te vinden zijn.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

de ocopa de camarones is een andere typische ingang van de gastronomie van Peru en zijn oorsprong ligt als de ocopa arequipeña in de stad Arequipa. De bereiding ervan is eenvoudig en de smaak uiterst aangenaam.

stappen

Week de paprika`s van de dag ervoor.

Verhit veel olie en bak de ui in dikke stukken goudbruin.

Haal van het vuur en meng met de geweekte chili, de huacatay-bladeren, de gekookte en gepelde garnalen, de noten, de verse kaas, de verdampte melk en het zout tot er een romige saus is.

Kook de aardappelen in kokend gezout water en schil.

Leg slablaadjes rond een schaal - voeg gele aardappelen en gekookte eieren half toe en bedek met de saus.

Garneer met gepelde garnalen en met de olijven.

tips

Recept voor 8 porties.

waarschuwingen

Gebruik voor uw beignets plantaardige olie die stabiel is bij het veranderen van de temperatuur, omdat sommige oliën de structuur als gevolg hiervan kunnen veranderen en het cholesterol een aanzienlijke cholesterolwaarde kunnen geven. Het gebruik van maïsolie wordt aanbevolen vanwege zijn bewezen moleculaire stabiliteit tegen deze veranderingen in temperatuur.