Hoe maak je Alfredo-stijl garnalen

Garnalen van Alfredo zijn een favoriet onder liefhebbers van zeevruchten en pasta. Het maken van een heerlijke versie van dit gerecht is net zo eenvoudig als het maken van de rijke en romige Alfredo-saus, wat een gematigd eenvoudig proces is. Dit is wat je nodig hebt om je eigen Alfredo-garnaal thuis te maken.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1maak de garnalen schoon
Deel 2bereid de alfredo-saus voor
Deel 3maak de schotel af

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

"Maakt 4 porties"

1 lb (450 g) rauwe garnalen
Fettuccine van 16 oz (450 ml)
3 teentjes knoflook, gehakt
2 eetlepels (30 ml) boter
1 kop (250 ml) melk
1 kop (250 ml) halve room
2 eetlepels (30 ml) maïszetmeel
1/2 kop (125 ml) geraspte Parmezaanse kaas
1/2 theelepel (2,5 ml) zout
1/4 theelepel (1,25 ml) gemalen zwarte peper
4 kopjes (1 l) bevroren broccoliroosjes (optioneel)
1 eetlepel (15 ml) verse peterselie, gehakt (optioneel)

stappen

Deel 1
maak de garnalen schoon

Titel afbeelding Make Shrimp Alfredo Step 1

Houd de garnalen op ijs. Tijdens het schillen en aftappen, moet u ze in een bak met ijs of in ijswater bewaren.

Voor het koken, garnalen moeten koud worden gehouden om het risico van door voedsel overgedragen ziekten te verminderen.

Titel afbeelding Make Shrimp Alfredo Step 2

Verwijder het hoofd en de benen. Deze elementen kunnen met je vingers worden verwijderd, het is niet nodig om een mes te gebruiken.

Merk op dat sommige garnalen zonder kop en poten worden verkocht. Dit is vaak het geval bij verpakte garnalen, maar het is waarschijnlijker dat die vers worden verkocht met kop en poten.

Titel afbeelding Make Shrimp Alfredo Step 3

Verwijder de huid Verwijder de schaal of buitenhuid met de vingers van waar de kop eindigt. Verwijder het helemaal tot aan de staart en pak het op of snij het af.

De schaal moet gemakkelijk te onderscheiden zijn van het garnalenvlees aan het einde van het hoofd nadat het is verwijderd.

Je kunt de punt van de staart en het laatste segment van de schaal laten voor decoratieve doeleinden, maar ze kunnen ook worden verwijderd. Je zou in staat moeten zijn om ze met je vingers te verwijderen, als je dat wilt. Anders kunt u de huid vóór het laatste segment breken, hetzij met uw vingers, hetzij door er een mes mee af te snijden.

Plaats de huid in een hersluitbare plastic zak. Sluit het en gooi het weg of laat het invriezen en garneer vervolgens de bouillon.

Titel afbeelding Make Shrimp Alfredo Step 4

Knip en open de achterkant van de garnaal. Maak een insnijding van 1/4 inch (6,35 mm) langs de achterkant van de garnaal.

Bevestig een klein, stomp mes om te voorkomen dat teveel van de garnalen wordt verwijderd en om een glad uiterlijk te creëren.

Snijd vanaf het begin van het hoofd en haal zo dicht mogelijk bij de staart

Titel afbeelding Make Shrimp Alfredo Step 5

Verwijder de ader. Verwijder de nieuw blootgestelde ader die zich onder het oppervlak van de rug bevindt.

Mogelijk moet u uw schilmes gebruiken om het te verwijderen, maar vaak kan de ader met uw vingers worden verwijderd.

Als je de ader niet kunt zien nadat je je rug hebt afgeknipt, hoef je je geen zorgen te maken over het vinden of verwijderen ervan.

Deel 2
bereid de Alfredo-saus voor

Titel afbeelding Make Shrimp Alfredo Step 6

Meng in een kleine kom het maizena en de melk. Roer het maïszetmeel en melk in een kleine kom met een vork of lepel tot een gladde massa. Ga weg

Maiszetmeel kan tijdens het rusten klonterig worden, dus u moet het regelmatig roeren terwijl u de rest van de saus klaarmaakt.

Titel afbeelding Make Shrimp Alfredo Step 7

Verhit de boter in een pan. In een grote pan, op middelhoog vuur, verwarm de boter tot hij smelt.

Je kunt ook een grote braadpan met hoge randen gebruiken. Omdat uiteindelijk alle ingrediënten aan deze pot worden toegevoegd, moet u ervoor zorgen dat deze groot genoeg is om op het hele gerecht te passen.

Titel afbeelding Make Shrimp Alfredo Step 8

Kook de knoflook. Voeg de knoflook toe aan de gesmolten boter en kook gedurende 5 minuten op gemiddelde hoge temperatuur, of totdat de knoflook zijn aroma afgeeft en zacht is.

Roer de knoflook doorlopend om te voorkomen dat het verbrandt.

In plaats van 3 teentjes knoflook, kunt u ook 3 eetlepels (15 ml) gehakte verse knoflook in flessen, 1,5 eetlepel gehakte gedroogde knoflook of 0,5 eetlepel knoflookpoeder gebruiken. Als u gehakte gedroogde knoflook of knoflookpoeder gebruikt, hoeft u deze echter niet eerst te koken. Voeg in plaats daarvan de knoflook toe als je zout en peper toevoegt.

Titel afbeelding Make Shrimp Alfredo Step 9

Kook de garnalen. Voeg de garnalen toe aan de hete pot en kook, af en toe roerend, tot ze roze worden.

Dit duurt tussen 1 en 2 minuten.

Zorg ervoor dat je al het koude water uit de garnaal haalt voordat je ze aan de pot toevoegt.

Titel afbeelding Make Shrimp Alfredo Step 10

Voeg de halve room, zout, peper en Parmezaanse kaas toe. Giet de halve room in de pot. Bestrooi met zout en peper voordat je geleidelijk Parmezaanse kaas toevoegt.

Voeg de kaas toe aan 1 eetlepel (15 ml) per keer, roer na elke eetlepel goed op te nemen.

Titel afbeelding Make Shrimp Alfredo Step 11

Giet de melk en laat deze dikker worden. Voeg de melk en maizena toe aan de pot. Verlaag de temperatuur als je ziet dat er belletjes beginnen te vormen en roer totdat het dikker wordt.

De saus heeft minstens 2 minuten nodig om dikker te worden zodra deze begint te borrelen, of iets meer.

Voeg voor het laatst roer toe voordat u melk en maïszetmeel aan het mengsel toevoegt. Hiermee worden de twee ingrediënten gecombineerd als ze tijdens het rusten uit elkaar gaan.

Verwijder de saus en houd hem warm.

Deel 3
maak de schotel af

Titel afbeelding Make Shrimp Alfredo Step 12

Kook twee potten water. Je hebt een grote pot nodig die half vol is met water voor pasta en nog een middelgrote met 1 inch (2,5 cm) water voor broccoli.

Als je wilt, kun je een beetje zout in de potten water doen als ze koken. Zout kan de smaken van pasta en broccoli naar voren brengen.

Titel afbeelding Make Shrimp Alfredo Step 13

Kook en pers de pasta. Voeg de pasta toe aan de grote pan met kokend water en kook gedurende 8 tot 10 minuten. Laat het water weglopen.

De pasta moet "al dente" zijn wanneer je hem eruit haalt.

Als de verpakkingsinstructies voor uw pasta hierin variëren, volg dan de aanwijzingen op de verpakking.

Titel afbeelding Make Shrimp Alfredo Step 14

Kook en laat de broccoli uitlekken. Voeg de broccoli toe aan de andere pan met water. Laten koken voordat de temperatuur tot gemiddeld laag wordt verlaagd. Laat koken, afgedekt, gedurende 8 tot 10 minuten.

De broccoli moet zacht genoeg zijn om deze door te prikken met een vork als deze gaar is.

Zeef als ze gaar is.

Volg de instructies als de instructies voor uw broccoli-pakket afwijken van deze instructies.

Titel afbeelding Make Shrimp Alfredo Step 15

Roer pasta en broccoli door de saus. Voeg de gespannen pasta en broccoli toe aan de Alfredo garnalensauspot. Verwarm alles op gemiddelde temperatuur gedurende een paar minuten.

Roer de ingrediënten terwijl je ze verwarmt, zodat alles gelijkmatig verdeeld en heet is.

Verlaag de temperatuur als je ziet dat de saus begint te borrelen.

Desgewenst bedekken met peterselie. Serveer de Alfredo-garnaal op individuele borden.

Als je wilt, kun je het gerecht ook afdekken met een beetje extra Parmezaanse kaas of een beetje zwarte peper.