Hoe een kalkoen schoon te maken

Niets lijkt lekkerder in het midden van een Thanksgiving-tafel dan een heerlijk bereide kalkoen. Alvorens een vogel te koken, moet hij echter goed worden gereinigd. Leer hoe je een kalkoen schoonmaakt, ofwel gekocht in een winkel of meegenomen van een jachtreis, volledig om er zeker van te zijn dat niemand vastzit met een pen op je bord of een zak met ingewanden op je lepel of vulling.

Inhoud

Stappen
Waarschuwingen

stappen

Controleer of de kalkoen volledig is ontdooid. Als u probeert om de vogel met veel van het nog bevroren koken, zal het niet gelijkmatig gaar, en iemand aan tafel zou kunnen komen, ziek niet goed koken pluimvee. Om te bepalen of het nog steeds bevroren is, drukt u gewoon op en knijpt u de vogel zachtjes in (nog steeds in de verpakking) om te zien of deze een hard, erg koud punt detecteert.

Ontdooi in een kom of in de gootsteen met koud water. Het duurt ongeveer 30 minuten per pond. De verpakking moet vrij zijn van scheuren om contaminatie door bacteriën te minimaliseren. Vergeet niet om het water elke 30 minuten of minder te verwisselen om het koud te houden, gebruik nooit heet water.
Ontdooien in de koelkast. Dit zou ongeveer 24 uur moeten duren voor elke vijf pond, dus een bevroren 15 pond kalkoen kan ongeveer drie dagen duren om volledig te ontdooien.
Of je nu een verse kalkoen (nooit ingevroren) eet die je hebt gekocht bij een kalkoenwinkel, of een kalkoen die je mee naar huis hebt genomen na een jachtreis, je hoeft je geen zorgen te maken over de ontdooistap.

Haal de kalkoen uit de verpakking, plaats hem in een grote bak in de gootsteen of in een stapel papieren handdoeken op het aanrecht.

Wees voorzichtig bij het snijden van de wrap, omdat er vaak kookinstructies of andere waarschuwingen zijn dat het belangrijk is dat je leest. Als het een wilde kalkoen uit een jacht, de envelop dat is natuurlijk de plastic verpakking met instructies over het niet zijn.

Je kunt een klein gaatje in de wrap snijden en de vogel boven de gootsteen houden om het overtollige smeltwater in de gootsteen af te tappen voordat je de verpakking volledig snijdt.

Spoel de kalkoen af met koud water en maak de buitenkant en binnenoppervlakken schoon. Als u wilt, spoel twee of drie keer. Als er een veerje in de vogel blijft zitten, hetzij omdat het verloren is gegaan in de verpakkingsfabriek of tijdens het schoonmaken van een wilde kalkoen, moet je het gewoon verwijderen door druk uit te oefenen op de plek waar de veer zich aan de huid hecht.

Om de holtes in de vogel te reinigen, moet u de poten van de metalen of plastic steunen losmaken die de vogel vasthouden. Op deze manier heb je toegang tot je interieur, haal je de zak met ingewanden eruit en gooi je ze weg of laat je ze even opzij als je ze gaat gebruiken om de saus te koken.

Als u een aantal ijskristallen binnen vinden, breng wat warm water in de holte totdat ijskristallen zijn verdwenen. Als u veel ijskristallen binnenin vindt, verwijdert u het stuk ijs en laat u de vogel kort in een plas koud water om verder te ontdooien. (Laat het niet te lang om de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen).

Draai de kalkoen om de kleine holte te reinigen die meestal bedekt is met een vleugje huid op de achterkant van de vogel.

Droog de kalkoen voordat je hem voor de oven bereidt. Draai naar de grote holte naar beneden en zachtjes geschud om het resterende water vanuit de kalkoen verwijderen. Plaats het op papieren handdoeken op het aanrecht of in een droge bak en droog de kalkoen met keukenpapier en breng het in de pan om het te bakken.

Reinig uw werkruimte grondig met zeep, warm water en chloorhoudende producten. Dit omvat de gootsteen, snijplanken, aanrecht of toonbank, containers en keukengerei. Gebruik verdund chloor, een antibacteriële keukensproeier met chloor of een mild was- en bleekmiddel om de bacteriën te doden. Was dan uw handen goed met heet water en een antibacteriële zeep.

waarschuwingen

Het maakt niet uit dat de kalkoen wordt ontdooid, de kalkoen mag nooit uit de verpakking worden gehaald voordat hij klaar is om te worden schoongemaakt en gekookt.

Delen op sociale netwerken:

Verwant