Hoe een vis te ontdooien

Door een bevroren vis op de juiste manier te ontdooien, behoudt u de juiste smaak en textuur en voorkomt u dat deze besmet raakt met bacteriën. Om een vis veilig te ontdooien, is de eenvoudigste methode om hem in de koelkast te plaatsen op de avond voor de dag dat u hem wilt gebruiken. Als u de vis onmiddellijk moet gebruiken, kunt u hem in een pot ontdooien met koud water. En als je echt geen tijd hebt, kun je proberen het te koken zonder het eerder te ontgrendelen.

Inhoud

Stappen

Methode 1ontdooi in de koelkast
Methode 2ontdooi de vis snel
Methode 3de bevroren vis koken

Tips
Waarschuwingen

stappen

Methode 1
Ontdooi in de koelkast

Titel afbeelding Thaw Frozen Fish Step 1

Koop bevroren vis in een luchtdichte verpakking. Zorg ervoor dat de vis die je gaat ontdooien in goede staat is voordat je hem eet. Bevroren vis moet worden verpakt in plastic dat niet is gebroken of geplet. Wanneer u diepgevroren zeevruchten koopt, onderzoekt u de verpakking zorgvuldig om er zeker van te zijn dat deze er veilig uitziet.

Koop zeevruchten die volledig bevroren zijn, niet gedeeltelijk. Ze moeten in de vriezer onder de "ontdooiingslijn" worden bewaard.
Koop geen vis met ijskristallen of binnenijs. Dit betekent dat het lange tijd is opgeslagen en dat het verbruik misschien niet zo goed is.

Titel afbeelding Thaw Frozen Fish Step 2

Zet het `s nachts in de koelkast, zodat het geleidelijk ontdooit. De avond voordat je hem wilt koken, plaats je de vis in de koelkast zodat hij langzaam ontdooit. Dit houdt de vis op een constant koele temperatuur en laat hem tegelijkertijd volledig ontdooien.

Het ontdooien van de vis in de koelkast is de beste manier om de smaak en textuur te behouden.

Het ontdooien van de vis in de koelkast duurt enkele uren. Als je niet veel tijd hebt, probeer dan een andere methode. Laat je niet verleiden om het gewoon op het aanrecht te leggen zodat het ontdooit - de buitenste delen van de vis kunnen beginnen te ontbinden voordat het interieur volledig ontdooit.

Titel afbeelding Thaw Frozen Fish Step 3

Controleer de ontdooide vis om er zeker van te zijn dat hij in goede staat is. De ontdooide vis moet dezelfde textuur en geur hebben als verse vis. Hoewel het misschien niet dezelfde frisheid en heldere kleur heeft, mag het geen vlekken of verkleuringen bevatten. Ruik de vis - als hij vreemd ruikt of rot is, betekent dit dat hij niet langer geschikt is voor consumptie. Ontdooide vis kan een enigszins vreemde geur hebben, maar het mag niet onaangenaam zijn.

Titel afbeelding Thaw Frozen Fish Step 4

Kook de vis volgens uw recept. Je kunt de ontdooide vis gebruiken in plaats van de verse in elk recept. Kook de vis op de juiste temperatuur. Normaal gesproken is de vis klaar als deze niet meer doorschijnend is en de textuur schilferig en stevig is.

Methode 2
Ontdooi de vis snel

Titel afbeelding Thaw Frozen Fish Step 5

Verzegel het in een plastic zak. Plaats de vis in een plastic zak en bind hem met een knoop om hem af te sluiten. Je wilt niet dat het water in contact komt met de vis. De koudwatertemperatuur kan door de zak ontdooien.

Titel afbeelding Thaw Frozen Fish Step 6

Zet de vis in een pot met koud water. Als de vis drijft, plaats dan een bord of ander gewicht om het volledig onder water te houden. De vis ontdooit snel in koud water. Laat het ongeveer een uur zitten om ervoor te zorgen dat het volledig ontdooit voordat u het gebruikt.

Je kunt het ook door koud leidingwater laten gaan om het te laten ontdooien. Het water hoeft niet snel te lopen, het is eenvoudig genoeg dat de stroom constant is. Hierdoor zal de vis sneller ontdooien dan in een pot met koud water. Gebruik echter alleen kraanwater voor de dunste visfilets, omdat u niet teveel water wilt verspillen door het een uur of langer te laten lopen.

Controleer de vis om te zien of deze volledig is ontdooid door met je vinger tegen het vlees te duwen. Als je je nog steeds bevroren voelt in het midden, ga dan verder met de procedure.

Ontdooi de vis niet in warm water. Hierdoor zal het onregelmatig en te snel ontdooien, waardoor de smaak en textuur veranderen. Deze procedure laat ook de randen ontvankelijk voor contaminatie met bacteriën voordat de binnenkant van de vis is ontdooid.

Titel afbeelding Thaw Frozen Fish Step 7

Overweeg de vis in de magnetron te ontdooien. Gebruik de optie "ontdooien" in uw magnetron als alternatief voor ijswater. Plaats de vis in een magnetronbestendige bak en ontdooi hem enkele minuten. Controleer de vis regelmatig en stop de ontdooicyclus terwijl deze nog steeds bedekt is met ijs maar kneedbaar is.

Gebruik deze methode alleen als u van plan bent om de vis onmiddellijk na het ontdooien te koken.

Zorg ervoor dat u de vis niet in de magnetron kookt - verwijder deze terwijl het nog steeds koud is om te zorgen dat de textuur en smaak niet beginnen te verslechteren.

Methode 3
De bevroren vis koken

Titel afbeelding Thaw Frozen Fish Step 8

Spoel de vis als je hem uit de vriezer haalt. Hiermee worden alle ijskristallen en andere ophopingen verwijderd die u tijdens het bevriezen hebt verkregen. Spoel goed in koud leidingwater. Droog het met een papieren handdoek alvorens verder te gaan.

Titel afbeelding Thaw Frozen Fish Step 9

Kook de vis onmiddellijk. Als u niet de tijd of de wens hebt om de vis te ontdooien, kunt u dat proces overslaan en het bevroren bakken. Met sommige bereidingsmethoden kunt u een stuk bevroren vis veranderen in een heerlijk diner zonder tussentijdse ontdooistap. Sommige van deze methoden zijn:

Stomen. Plaats de vis in 2,5 of 5 cm (1 of 2 inch) bouillon en stoom langzaam. Deze manier van koken is gezond en lekker en resulteert in een zachte vis, ongeacht wat u met een verse of rauwe vis doet.

Bak de vis. Breng een laag olijfolie aan op de vis en leg deze in een braadpan. Bak het tot het niet meer ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt.

Gebruik een aluminium verpakking op de grill. Als je de vis echt wilt grillen, breng dan een laagje olie aan en besprenkel met kruiden, wikkel het in een aluminiumverpakking en vouw de randen. Plaats het op de hete grill. De vis wordt in de verpakking gestoomd en aan het eind is de smaak heerlijk.

Voeg toe aan de soep of stoofpot. Als je garnalen, mosselen of bevroren mosselen hebt, kun je ze gewoon toevoegen aan de stoofpot of soep die suddert. De zeevruchten beginnen te koken in de gekruide vloeistof en zijn klaar om binnen enkele minuten te worden gegeten.

Titel afbeelding Thaw Frozen Fish Step 10

Overweeg recepten die een ontdooide vis nodig hebben. Sommige recepten eisen dat de vis ontdooid wordt om de juiste textuur te verkrijgen en om hem regelmatig te koken. Als u bijvoorbeeld een bevroren vis hanteert, kunt u eindigen met een stuk dat te gaar is aan de buitenkant en koud aan de binnenkant. Frituren van een bevroren vis kan ook leiden tot slecht gekookte delen. Controleer het recept dat u gaat gebruiken en kijk of u aangeeft dat u een ontdooide vis moet gebruiken voor betere resultaten.

Als je niet zeker weet of je de vis kunt bereiden terwijl hij bevroren is, is het waarschijnlijk het beste om hem eerst te ontdooien, voor het geval dat.

Als een recept echter aangeeft dat de vis moet worden ontdooid, kunt u het risico nog steeds nemen en het bevroren bakken. Voeg eenvoudig een paar minuten toe aan de opgegeven kooktijd en zorg ervoor dat de vis goed kookt voordat hij wordt opgediend.

tips

Eens ontdooid, kook het volgens de instructies.
De vis moet een frisse en milde geur hebben, geen rare, ranzige of ammonia.
Alle vis en filets moeten een stevig en glanzend vlees hebben en de kieuwen moeten een felle rode kleur hebben zonder de aanwezigheid van witachtig slijm.
Het vlees moet terugkeren naar zijn oorspronkelijke staat als het wordt ingedrukt.
Bak de vis met een delicate huid in olie op de hoogste temperatuur.
Koop alleen vis die gekoeld bewaard is of die op een dik oppervlak van vers ijs komt dat niet smelt (bij voorkeur in een container of onder een soort dekking).
Gebruik geen heet water, omdat dit ongewenste effecten kan hebben.
Het zou beter zijn om in een steriele omgeving te zijn die niet te heet is.
De vis niet opnieuw invriezen, omdat het misschien niet goed is voor je vlees.
Haast niet het ontdooiingsproces, geef het tijd.
Probeer de vis niet te buigen terwijl deze nog bezig is met ontdooien, omdat je hem gemakkelijk zou kunnen breken.