Hoe gehakt te ontdooien

Er zijn drie basismethoden die je kunt gebruiken om gemalen vlees zonder problemen te ontdooien, en degene die je moet gebruiken, hangt vooral af van de tijd die je hebt. Ontdooien van gemalen vlees in de koelkast is het beste om te doen, maar het kost ook meer tijd. Als je haast hebt, kun je het vlees het beste ontdooien met koud water of een magnetron. Hieronder vindt u instructies voor het ontdooien van uw rundergehakt met behulp van de koelkast, het koude water of een magnetron.

Inhoud

Stappen

Methode 1koelkast
Methode 2koud water
Methode 3magnetron

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1
koelkast

Bepaal wanneer het gemalen vlees uit de vriezer moet worden verwijderd. Typisch vereist 1 lb (450 g) rundergehakt 24 uur om te ontdooien.

Aanzienlijk grotere hoeveelheden gemalen rundvlees, zoals verpakkingen van 3 of 4 lb (1350 of 1800 g) kunnen 48 of meer nodig hebben om volledig te ontdooien. Voeg als algemene regel een extra dag ontdooitijd toe voor elke 900 g rundergehakt.
Rundergehakt dat al hamburgvormig is of in kleinere hoeveelheden is gescheiden, heeft minder tijd nodig om te ontdooien. Bijvoorbeeld, 1/2 inch (1,25 cm) hamburgers die afzonderlijk ingevroren waren, hebben gewoonlijk ongeveer 12 uur nodig om te ontdooien.
Houd in gedachten dat hoe kouder je de temperatuur van je koelkast houdt, hoe langer de afkooktijd kan zijn. Rundergehakt zal sneller ontdooien in een koelkast op 40 graden Fahrenheit (4 graden Celsius) dan in een op 35 graden Fahrenheit (2 graden Celsius).

Plaats het gemalen vlees in een plastic zak of bord. Het is mogelijk dat het vlees door zijn verpakking druipt wanneer het begint te ontdooien, waardoor een waanzinnige bacteriecultuurvloeistof achterblijft. Het verpakken van het gehakt in een andere container minimaliseert de hoeveelheid bloed en bacteriën die achterblijven bij het ontdooien.

De zak hoeft niet te worden verzegeld en de plaat mag ook niet worden afgedekt. Het doel hiervan is voornamelijk om iets te bieden om het pakket gehakt in de koelkast te plaatsen.

Dit is vooral belangrijk voor gemalen vlees verpakt door een slager. Fabrieksverpakking is vaak meer gereguleerd en veiliger, dus veel van hen druipen niet zo veel. Pakketten vers vlees die in de supermarkt of in de slagerij worden verkocht, zijn meestal minder duurzaam en lekken vaker.

De koelkast. Zoek een plaats achterin je koelkast om je pakket rundergehakt te plaatsen en laat het daar liggen totdat je het gaat gebruiken.

Controleer het gemalen vlees voordat u het gebruikt. Druk met schone handen het gehakt voorzichtig door uw verpakking. als u een merkteken in het midden van het vlees kunt laten, is het meeste ervan voldoende ontdooid om te worden gebruikt.

Om grondiger te controleren, breek het pakket gehakt in twee helften en druk in het midden. Als het vlees zacht genoeg is om op te drukken, wordt het volledig ontdooid. Als delen van het vlees er nog steeds solide uitzien, is het niet volledig ontdooid.

Indien nodig kunt u het ontdooiproces in de magnetron beëindigen. Plaats het gemalen vlees in een magnetron en bedek het. Programmeer de oven tot 20 procent per keer gedurende 20 of 30 seconden, totdat het vlees is ontdooid.

Gebruik in 1 of 2 dagen. Het ontdooien van gemalen vlees met de koelkast is de langzaamste methode, maar het is ook de ideale, omdat het de minste hoeveelheid bacteriën genereert. Wanneer het op deze manier ontdooid wordt, kan het gemalen vlees nog 24 tot 48 uur na ontdooien in de koelkast worden bewaard.

U kunt het gemalen vlees ook opnieuw invriezen als u het op deze manier hebt ontdooid, zolang u het in de volgende 24 tot 48 uur na het ontdooien ervan doet.

Methode 2
Koud water

Bepaal hoe lang voordat u begint. Zorg ervoor dat je het ontdooiproces vroeg genoeg start zodat het vlees kan ontdooien voor de tijd dat je het nodig hebt.

Pakketten gehakt vlees met een gewicht van 450 g of minder kunnen in minder dan een uur worden ontdooid. Een groter pakket zal echter meer tijd kosten. Een verpakking van 3 lb. of 4 lb. (1350 g of 1800 g) kan 2 tot 3 uur nodig hebben.

Beveilig het gehakt in een hersluitbare plastic zak. Plaats de verpakking in een lekvrije plastic zak en verzegel deze zo veilig mogelijk.

Als de zak lekt, kunnen de bacteriën door water of lucht binnendringen. Wat meer is, je zou ook kunnen eindigen met pasteuze en waterige gemalen vlees als het te veel water absorbeert.

Dompel het vlees onder in koud water. Doe het ongeopende pakket gehakt in een grote kom of schaal en dek het af met koud leidingwater. Zorg ervoor dat het vlees volledig onder water is ..

Gebruik alleen koud water. Warm, warm water of zelfs bij kamertemperatuur kan een vruchtbaar veld voor bacteriën vormen.

Laat het bord met water en vlees op een tafel liggen terwijl u ontdooit.

Je kunt ook een schone gootsteen vullen met koud water en je vlees daar onderdompelen. Zorg er wel voor dat je een stevige afdichting hebt zodat het water niet lekt en dat de gootsteen schoon is voordat je begint.

Verander het water elke 30 minuten. Als u het oude water weggooit en de container met schoon, koud water vult, kan het vlees blijven ontdooien, terwijl wordt voorkomen dat het water teveel bacteriën verzamelt.

Controleer hoe ontdooid het vlees is. Zodra het zacht genoeg is om in te drukken, wordt het meeste van het gemalen vlees ontdooid.

Breek het blok rundergehakt om het te openen en druk in het midden van de binnenkant. Als het nog steeds hard is, blijft het midden van het vlees bevroren.

Gebruik onmiddellijk. Om te voorkomen dat de bacterie groeit, moet je het op deze manier ontdooide gemalen vlees in maximaal twee uur gebruiken.

Vries ontdooide rundergehakt niet opnieuw in koud water. Het is niet veilig om ontdooid rundergehakt in koud water opnieuw te invriezen. Als u het niet binnen 2 uur na het ontdooien kunt gebruiken, is uw beste optie om het te koken voordat u het opnieuw invult.

Methode 3
magnetron

Plaats het vlees in een glazen magnetronschaal. Haal het vlees uit de verpakking en plaats het in een magnetroncontainer. Bedek de plaat.

Omdat dit een zeer snelle methode is, kunt u dit doen vlak voordat u begint met het bereiden van het diner. U hoeft zich niet al te veel zorgen te maken om het ontdooiproces van tevoren te starten.
Het verwijderen van gemalen vlees uit de verpakking kan moeilijk zijn als het volledig is ingevroren en op een polystyreenschuimplateau is geplaatst. Als u moeite heeft om het vlees uit de verpakking te halen, plaatst u het in een plastic zak, doet u het dicht en dompelt u de zijkant van de bak in met water uit de kraan tot hij zacht wordt om te roeren.

Plaats in de magnetron gedurende 3 minuten op 50 procent stroom voor elke 1 pond (450 g). Gebruik 50 procent van het vermogen in plaats van 100 procent om te voorkomen dat het vlees begint te koken

Sommige magnetrons hebben specifieke programma`s om te ontdooien. Deze programma`s berekenen automatisch de tijd en temperatuur die vlees nodig heeft. Selecteer het ontdooiprogramma voor uw magnetron, als deze er een heeft, en voeg het aantal kilo toe dat u gaat ontdooien.

Draai het vlees indien nodig. De meeste magnetrons hebben een basis die de inhoud continu roteert. Als het uwe echter niet heeft, moet u het ontdooiproces om de 2 minuten onderbreken en het rundergehakt handmatig 180 graden draaien.

Bepaal of gemalen rundvlees voldoende is ontdooid. Druk in het midden van het vlees om te voelen of er nog steeds stevig bevroren gebieden zijn.

Splits het blok indien nodig doormidden en controleer het midden op mogelijke bevroren onderdelen.

Gebruik onmiddellijk. Rundergehakt dat is ontdooid in de magnetron moet worden gebruikt binnen een periode van niet meer dan twee uur om het veilig te maken.

Probeer rauw gehakt dat in de magnetron is ontdooid niet opnieuw te grillen. Je kunt het echter wel koken en later opnieuw invriezen.

tips

Overweeg om het vlees direct in de bevroren staat of in een gedeeltelijk bevroren staat te koken. Aangezien rundergehakt vaak wordt gebruikt om vleesbroden, gehaktballen en hamburgers te maken, kan het onpraktisch zijn om het ingevroren te gebruiken. Als je het gaat verkruimelen om het te gebruiken voor taco`s, stoofschotels of sauzen. Je kunt het zo veel mogelijk breken en tegelijkertijd laten ontdooien en koken. Houd er wel rekening mee dat uw gerecht 50 procent meer tijd nodig heeft om te koken.

waarschuwingen

Probeer het gemalen vlees niet bij kamertemperatuur te ontdooien. Het vlees blijft te lang op temperaturen tussen 40 graden Fahrenheit (4 graden Celsius) en 140 graden Fahrenheit (60 graden Celsius) en dit temperatuurbereik is ideaal voor de groei van bacteriën.