Hoe bevroren kreeft te koken

Een hele kreeft eten is op veel plaatsen in de wereld een delicatesse. Soms kun je de bevroren kreeft kopen. Het bakken van diepgevroren kreeft is niet zo`n moeilijk proces en er zijn verschillende benaderingen die je kunt gebruiken om ervoor te zorgen dat het vlees heerlijk smaakt.

Inhoud

Stappen

Deel 1kies de beste kreeft
Deel 2bereid de kreeft voor om hem te bereiden
Deel 3kies je kookmethode

Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Deel 1
Kies de beste kreeft

Koop een bevroren kreeft die nog nooit is ontdooid. Controleer of het is gebroeid voordat het in de vriezer wordt bewaard en wordt opgeslagen bij extreem lage temperaturen, rond -18 ° C (0 ° F).

Soms wil je misschien niet koken kreeft onmiddellijk. Bewaar de bevroren kreeft in een luchtdichte diepvrieszak. Als het vacuümdicht is, kan het maximaal een jaar in de vriezer worden bewaard.
Natuurlijk kun je ook kreeft kopen die niet is ingevroren, hoewel het koken van een levende kreeft op verschillende manieren een ander proces inhoudt.

Kies kwaliteit bevroren kreeft. Je kunt twee verschillende soorten kreeftenstaarten kopen, zowel warm water als koud water staarten. De verschillende staarten variëren in smaak en kwaliteit. U kunt bevroren kreeftenstaarten of tongen kopen.

De kreeftenstaarten van heet water zijn niet zo lekker omdat het vlees zacht kan worden. Deze staarten zijn afkomstig uit Latijns-Amerika, het Caribisch gebied en Florida. De staarten van het Caribisch gebied hebben vlekken en gele banden.

Het vlees van de koudwaterstaarten is wenselijker. Het is witter en malser. Het kan echter ook duurder zijn. Koude water kreeften zijn meestal afkomstig uit Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland en Australië. Als de winkel niet weet of de wachtrijen afkomstig zijn van koud water, is het waarschijnlijk dat dit de goedkoopste vorm van warm water is.

Bevroren kreeftenklauwen bevatten minder vlees en zijn niet zo wenselijk als staarten. Je kunt ze vinden in de diepvriesafdeling van veel supermarkten.

Vermijd het kopen van kreeftenstaarten met zwarte vlekken of grijze staarten. Waarschijnlijk stierf de kreeft tijdens de verwerking in die gevallen.

Koop voldoende kreeft. Het is belangrijk om te weten voor hoeveel mensen een kreeft zal renderen om ervoor te zorgen dat u genoeg voedsel voor iedereen heeft. Vooral de kreeftenstaarten zitten vol met vlees.

Je moet je er ook van bewust zijn dat verschillende culturen verschillende voorkeuren hebben als het gaat om het koken van kreeft. In Canada heeft kreeft bijvoorbeeld de neiging langer te koken dan in Frankrijk.

Over het algemeen moet u 450 tot 680 g (1 tot 1,5 pond) kreeft hebben voor elke persoon die u serveert. U kunt kreeftenstaarten of diepgevroren kreeftenklauwen bereiden.

Deel 2
Bereid de kreeft voor om hem te bereiden

Dooi de kreeft staarten. Het is absoluut noodzakelijk dat u de staarten (of tangen) ontdooit voordat u ze gaat koken. Als u dat niet doet, zult u waarschijnlijk eindigen met een vlees dat een zeer rubberachtige smaak heeft.

Het is een goed idee om de kreeft ongeveer 24 uur in de koelkast te ontdooien vóór het koken of in ieder geval tijdens de nacht. Een goede manier om de kreeft sneller te ontdooien is door hem in een plastic zak te doen. Plaats de plastic zak vervolgens in een pot met water en plaats deze in de koelkast. Mogelijk moet u het water minstens één keer verwisselen.
Als je haast hebt, kun je je staarten een beetje ontdooien in de magnetron voordat je ze gaat koken. Hoewel dit een beter idee is dan het bereiden van bevroren cola`s, is het niet zo ideaal als het langzamer ontdooien van de kreeft. Het is een slecht idee om de kreeft in warm water of op kamertemperatuur te ontdooien. Kreeft klauwen moeten ook volledig worden ontdooid vóór het koken.

Snijd het schild van de staart. Nadat je de kreeft hebt ontdooid, snijd je de schaal voor het koken met een schaar door het midden van de achterkant van de staart.

Om dit te doen, plaatst u de punt van de keukenschaar tussen het kreeftenvlees en de schaal. Laat de staartventilator op zijn plaats zitten. Til het vlees omhoog door de kier die je hebt gemaakt in het bovenste deel van de schaal. Nu heb je wat a heet gemaakt "kreeft staart op de rug".

Een andere methode is om met de staart te beginnen en de zachte bodemschelp van de kreeft te schillen. Gooi vervolgens het onderste schild weg en vouw de staart terug. Als je sommige van de gewrichten van het bovenste schild breekt, zal dit voorkomen dat de kreeft gaat krullen terwijl je hem kookt.

Deel 3
Kies je kookmethode

Kook de ontdooide kreeftenstaarten. Kook zeekreeft Het is een van de meest gebruikelijke manieren om het te koken. Begin met het koken van water in een grote pot. Je moet ervoor zorgen dat je voldoende water in de pot hebt om de kreeftenstaarten volledig te bedekken.

Voeg voor elke 0,9 liter (0,25 gallon) water 1 eetlepel zout toe. Plaats de ontdooide staarten in het water, bedek de ketel en laat ze 5 minuten op laag vuur garen voor elke staart van 115 g of 4 gram (en een extra minuut voor elke ounce of 28 extra gram kreeft die je kookt).
Verwijder de kreeft uit het hete water en plaats het in koud water om het kookproces te stoppen. Laat de kreeft leeglopen. Het is nog niet klaar om te dienen. U kunt zien of de kreeft klaar is als de schelpen helder rood zijn en het vlees zacht is als u het met een vork aanbrengt.

Behandel de ontdooide kreeftenstaarten. Zet je oven in grill-modus. Houd er rekening mee dat roosteren een zeer snel proces is, dus houd de kreeft goed in de gaten om te zorgen dat u hem niet verbrandt.

Leg de kreeftenstaarten op een braadpan. Plaats ze in de lade met het schild omhoog en dan slechts 4 minuten. U moet het kreeftenvlees ongeveer 12 cm (5 inch) van het vuur houden.

Als u zeer grote kreeftenstaarten gaat grillen, wilt u deze mogelijk verdelen om twee porties van elk te krijgen. Draai ze om Breng boter aan met een borstel. Grill de andere kant nog 5 minuten. Dient de staarten.

Kook de gestoomde kreeften. Een gezonde manier om kreeft te koken, is het stomen. Begin met het plaatsen van 1,2 cm water in de pot met een eetlepel zout en een eetlepel azijn.

Plaats nu de kreeften in de pot. Bedek de pan en laat ze 15 minuten garen voor een kreeft van 450 g (1 pond). Voeg voor elke extra 450 g kreeft 5 minuten toe.

Je kunt gestoomde kreeften ook koken door ze op een rek te plaatsen. Kook ongeveer 5 cm (2 inch) water in een pan onder de grill waar de kreeft ligt. Kook de gestoomde kreeft gedurende 10 minuten voor elke 450 g (1 pond) kreeft.

Zeekreeft kreeft. Pocheer de kreeft laat de smaak uit, vooral wanneer je kruiden en andere smaakmakers aan het water toevoegt.

Als u een kreeft wilt pocheren, bereidt u een vloeistof om in een pot te pocheren door citroen, bieslook, ui en selderij toe te voegen aan een beetje water. Kook dit bier op een zacht vuurtje.

In een tweede pot het water volledig koken. Plaats de kreeft één tot twee minuten in het kokende water. Verwijder vervolgens de kreeft uit het kokende water, plaats het in de vloeistof om te pocheren en bedek de pot goed. Kook de kreeft op laag vuur maar kook niet.

Je zult weten dat het klaar is als een antenne of een klein been gemakkelijk loslaat wanneer je ze eruit trekt.

Kook de kreeft op de grill. Om de kreeft op de grill te bereiden, zoek je naar het kruis dat zich op de achterkant van het hoofd bevindt. Parfumeer het met een zwaar mes. Snijd de achterkant van de staart en verdeel de kreeft in de lengte.

Plaats de kreeft op de grill. U moet de zijkant van het vlees op de grill leggen en het ongeveer 8 tot 10 minuten laten staan. Het is niet nodig om de kreeft om te draaien.

Breng voor het koken op de grill boter of olijfolie aan met een borstel. Je kunt ook een metalen spiesje door de staarten steken voordat je ze op de grill kookt.

Bak kreeft klauwen. Als je kreeftenklauwen gaat bereiden die ooit bevroren waren in plaats van staarten, is het mogelijk om ze te bakken. Verwarm eerst de oven op 205 ° C (400 ° F).

Pak het pincet in. Wikkel ze in een foliezak en plaats ze op een bakplaat. Bak ze ongeveer 10 minuten.

Je kunt zien of de kreeftenklauwen klaar zijn als ze er roze uitzien. Veel supermarkten hebben kreeftenklauwen in de sectie diepvriesproducten.

tips

Het koken van kreeft is een vrij snel proces en het zou u slechts ongeveer 30 minuten moeten kosten. Het ontdooien kost echter tijd, dus ben vooruit.
Het gebruik van zeezout in kokend water in plaats van gewoon keukenzout geeft de kreeft meer smaak.
De snelste en gemakkelijkste manier om diepgevroren kreeft te bereiden, is door hem te koken.