Hoe een kreeft te koken

Kreeft is vaak een van de duurste gerechten op het menu van goede restaurants, maar het is vrij eenvoudig om het thuis te bereiden. Je kunt levende kreeften kopen en ze koken, of gewoon de staarten koken. Dit artikel geeft je instructies over het koken van hele gekookte en gegrilde kreeften, of gegrilde kreeftenstaarten.

Inhoud

Ingrediënten

Gekookte hele kreeft
Gegrilde of geroosterde kreeftenstaarten

Stappen

Methode 1gekookte hele kreeft
Methode 2kreeft gegrild of geroosterd

Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

Gekookte hele kreeft

Levende kreeften, één per persoon
Een grote pot met zout water
Gesmolten boter, om te serveren

Gegrilde of geroosterde kreeftenstaarten

6 kreeftenstaarten
1/2 kopje gesmolten boter
1 teentje knoflook, gehakt
Zout en peper
Olijfolie

stappen

Methode 1
Gekookte hele kreeft

Koop levende kreeften. Je zou levende kreeften kunnen krijgen in de supermarkt of bij je lokale visboer. Kijk in de tank naar kreeften die er gezond uitzien. Vermijd die die te stil zijn of gaten of zwarte tekens op hun schild hebben.

Vul een grote pan met 3/4 van zijn watercapaciteit. Voeg voor elke kwart van het water 2 eetlepels zout toe en laat het water koken.

Dompel de kreeften in het water. Een voor een, neem de kreeften door het lichaam en dompel ze onder in het kokende water, ga eerst naar het hoofd. Bedek de pot met een deksel.

Laat het water niet overstromen. Als er niet genoeg ruimte in de pot zit voor alle kreeften die je hebt gekocht, kook ze dan in twee delen.

Kook de kreeften. Zodra het water weer kookt, begint het de kooktijd van de kreeften te nemen. Kreeften van 1 pond moeten ongeveer 15 minuten worden gekookt, die van 1 1/2 pond gedurende ongeveer 20 minuten, en die van 2 pond gedurende 25 minuten. De kreeften zijn klaar met koken wanneer de schaal helderrood is geworden. Haal ze uit de pot en plaats ze op een bord om ze te laten drogen en af te koelen.

Het is belangrijk om de kooktijd te nemen, omdat de kreeften rood kunnen worden voordat ze volledig gaar zijn.

Serveer hele kreeften. Plaats elke kreeft op een serveerschaal. Serveer elke kreeft met een klein kopje gesmolten boter, een notenkraker om de poten te breken en een bakje voor de stukjes schelp. Zoek naar een tutorial over welke delen van de kreeft goed zijn om te eten.

Methode 2
Kreeft gegrild of geroosterd

Warm je grill op. Bereid je voor om de kreeftenstaarten te bereiden door je grill te verwarmen tot een middelhoge temperatuur. Zorg ervoor dat het hele oppervlak van de grill gelijkmatig heet is.

Als je je kreeftenstaarten grilt in plaats van ze te grillen, zet je de grill van je oven aan zodat het warm is.

Snijd de kreeftenstaarten in de vorm van een vlinder. Snij met een scherpe scherpe schaar langs het midden van de lossere onderkant van de kreeft. Steek metalen spiesjes in langs het vlees van de kreeftenstaarten. Schilder de staarten aan beide zijden met olijfolie.

Rooster de kreeftenstaarten. Leg ze op de grill met de gesneden kant naar beneden en kook ze ongeveer vijf minuten, of totdat ze felrood worden. Draai de staarten met de gesneden kant naar boven. Bestrooi de gehakte knoflook met zout en peper over het kreeftenvlees en bedek met een paar eetlepels boter. Grill nog vijf minuten of tot het vlees niet meer doorschijnt.

Als u kreeftenstaarten in de oven grilt in plaats van op de grill, voltooit u dit proces in uw oven. Giet ze met de gesneden kant gedurende vijf minuten, haal ze uit de oven en bedek ze met knoflook, zout en peper en boter en keer terug naar de oven gedurende vijf minuten.

Serveer de kreeftenstaarten. Leg ze op een bord en serveer ze met gesmolten boter en schijfjes citroen.

tips

Door zout toe te voegen aan kokend water wanneer hele kreeften worden gekookt, is het minder goed mogelijk dat de kreeftmineralen verloren gaan door de concentratiegradiënt.
Kreeftenstaarten kunnen zowel bevroren als vers worden verkregen. Bevroren kreeftenstaarten vereisen een iets langere bereidingstijd.
Het kan ook worden geserveerd met mayonaise en / of olijfolie in plaats van gesmolten boter.

waarschuwingen

De tomalley, de groene pasta in de kreeft, werkt als je lever en je alvleesklier. Het kan worden gegeten en het wordt beschouwd als een delicatesse vanwege de smaak. Het bevat echter ook veel meer kans op vergiften dan andere delen van de kreeft. Langoesten gevangen tijdens rode vloed bevatten waarschijnlijk hoge niveaus van toxines, en de tomalley van deze kreeften mag niet worden gegeten. Hoe dan ook, gooi het weg als je twijfelt.
Om prikken met een kreeft klauw te voorkomen, mag u de klemmen van de tang niet verwijderen totdat deze volledig gaar is.
De kreeften moeten levend worden gekookt, het kreeftenvlees is erg delicaat en wanneer het sterft, gaat het heel snel uiteen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant