Hoe kreeften te koken

Ben je geïntimideerd door het idee van het koken van kreeft? De gekookte vorm is de meest populaire en eenvoudige manier om kreeften te bereiden. Geloof het of niet, kreeft was vroeger een voedsel voor arme mensen in de 19e eeuw, voordat de publieke opinie veranderde en vissers begonnen te jagen en schaaldieren woedender te verkopen. Over de hele wereld en vooral in het Amerikaanse noordoosten is kreeft nu een duur gerecht. Hier is hoe je kreeften tot in de perfectie kookt.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

Levende kreeften
water
zout

stappen

Vul een grote pot met voldoende water. 4 of 5 gallons water zullen veilig 6 tot 8 pond kreeft bevatten. Over het algemeen is het beter om voldoende water te hebben om de pot met veel kreeften te vullen.

Voeg 1 tot 2 eetlepels zout per liter water toe. Gebruik zeezout om de beste resultaten te krijgen.

Optioneel: voeg een takje tijm, twee laurierblaadjes en het sap van een citroen in het water toe. Hierdoor wordt het water meer een bouillon dan een pekel.

Puristen zullen waarschijnlijk een eenvoudige augurk willen. Als u van plan bent kreeft met gesmolten boter te eten, hoeft u niet per se een bouillon te maken.

Breng het water naar het kookpunt. Het kookpunt is wanneer het water niet stopt met koken, zelfs als u het schudt.

Je zult een kookpunt willen om ervoor te zorgen dat het water kookt, zelfs nadat de kreeft aan het water is toegevoegd, waardoor de temperatuur van het water even is verlaagd.

Doe de kreeft in het kokende water. Een paar dingen waar je rekening mee moet houden bij het plaatsen van de kreeft in de pot:

Laat de rubbers op de kreeften klauwen totdat je het in de pot doopt. Hun klemmen zijn erg sterk en kunnen verwondingen veroorzaken. Neem de kreeft van de achterkant van de schaal terwijl je hem onderdompelt.

Leg eerst de kreeftenkop in het water.

Probeer alle kreeften die je gaat koken zo snel mogelijk in de pot te doen. Als je verschillende kreeften gaat koken, doe ze dan allemaal tegelijk in het water, zodat je ze tegelijkertijd kunt uitschakelen.

Bedek de pot en programmeer de timer onmiddellijk.

Kook 8 minuten voor een pond kreeft, volg de kookgids hieronder voor extra gewichten.

Controleer na het bereiden van de toegewezen tijd of de kreeft gaar is. Probeer het volgende om te weten of het volledig gaar is:

Test de kleur Een gekookte kreeft is helemaal donkerrood. Een ongekookte kreeft heeft een houtskoolkleur.

Trek aan een antenne. Het moet gemakkelijk worden verwijderd wanneer de kreeft volledig is gekookt.

Probeer het vlees. Een volledig gekookte kreeft heeft een stevige, witte en ondoorzichtige schil. Ongekookt vlees is los en doorschijnend.

Probeer de eieren (eieren) op de vrouwelijke kreeft. De eieren in de gekookte kreeft zijn oranje-roodachtig en stevig en groen of zwart in de ongekookte kreeft.

tips

Gebruik voor de beste resultaten zeezout.
Vul de pot niet te veel, het is beter om ze in groepen te koken als je veel kreeften hebt.
Het koken van kreeften in paren is erg goed met gesmolten boter en citroen.

waarschuwingen

Gebruik alleen levende kreeften, of die vers zijn.

Delen op sociale netwerken:

Verwant