Hoe gestoomde kreeft te koken

De beste manieren om een ​​levende kreeft te koken, zijn door hem te koken of te stomen. Veel liefhebbers van zeevruchten geven de voorkeur aan stomen van de kreeft in plaats van koken, omdat de stoom het vlees zachter maakt, de delicate smaak beter behoudt en het moeilijker maakt om het te veel te koken. De gaar kreeft wordt gom en verliest zijn smaak een beetje, dus je moet het vermijden. De meeste mensen serveren gestoomde kreeft graag met standaard gesmolten boter, hoewel er ook verschillende complexe gerechten zijn die kreeftvlees vereisen.

stappen

2

Bereid de pot voor. Plaats het stoomrek in de bodem van de pot en vul het met 5 cm (2 inch) water. Voeg vervolgens zout toe. Er zijn verschillende soorten zout die u voor dit doel kunt gebruiken, waaronder de volgende:

3

Verwarm het water en bereid de kreeft voor. Plaats de pot op het grootste element dat je hebt, dek het af en verwarm het op hoog vuur. Terwijl het water kookt, bereid je de kreeft als volgt voor:

4

Kook de kreeft. Onmiddellijk na het verwijderen van de elastische banden, ontdek de pot en eerst de kop van de kreeft in het kokende water met behulp van een keukentang of uw handen. Als je meer dan één kreeft gaat koken, doe ze dan één voor één in de pot. Vat de pot vervolgens samen en laat het water opnieuw koken.

5

Schakel de timer in. Zodra de kreeft in het water komt, zet u de timer aan of noteert u de tijd, aangezien de kooktijd wordt bekeken vanaf het moment dat u de kreeft in de pot doet en niet wanneer het water weer kookt. Stoomkreeftijden zijn als volgt:

6

Verplaats de kreeft rond in het midden van het proces. Ontdek de pot halverwege het koken met stoom. Gebruik de tang om de kreeft in de pot te verplaatsen en zorg ervoor dat hij gelijkmatig kookt.

7

Verwijder de kreeften uit de pot wanneer ze gaar zijn. Haal de pan van het vuur, verwijder hem en verwijder de kreeft met een tang. Als je meer dan één kreeft gaat koken, verwijder ze dan één voor één. Leg ze vervolgens op een bakplaat tot ze voldoende koel zijn om aan te raken.

2

Verwijder het vlees van de staart. Verwijder de staart van het lichaam van de kreeft door hem voorzichtig te draaien en uit het lichaam te trekken. Verleng de staart met de goede kant naar boven op een snijplank. Steek vervolgens de punt van het mes in het midden van de staart en snijd hem in twee, in de lengte, in de richting van de vinnen.

3

Breek de tang om het vlees te verwijderen. Verwijder ze uit het lichaam door ze lichtjes te draaien en de tang en knokkels uit het lichaam te trekken. Gebruik de schaar om de tang van de knokkels te scheiden. Plaats vervolgens de knokkels opzij.

4

Pak het vlees uit de knokkels. Gebruik de schaar of een mes om de knokkelkant van het schild te snijden en te openen. Je kunt de schaal gebruiken om hem te openen en het vlees van binnenuit te verwijderen.

5

Snijd het vlees van de benen. Trek of knip de benen van het lichaam. Gebruik een schaar om de zijkant van de schaal te openen. Gebruik de schaal en verwijder het vlees van binnenuit.

6

Leg de kreeft op een bord en serveer hem. Leg de kreeft op een bord en serveer deze met citroenboter en kruiden en een schijfje citroen.

2

Voeg de kruiden toe. Voeg de citroensap en kruiden toe als de boter is gesmolten. Gebruik een kleine lepel om de boter te serveren en voeg zout en peper naar smaak toe.

3

Serveer met de kreeft. Breng de boter over in een hittebestendige schaal en serveer met de kreeft. Om de boter warm en vloeibaar te houden, kunt u het volgende doen: