Hoe Char Siu (Cha Shao) te doen

De Char Siu is een authentieke vleesgerecht dat verschillende landen hebben aangepast als hun favoriet. Ze zijn te vinden in veel Chinese en Koreaanse restaurants en kunnen eenvoudig worden geïntegreerd in vele andere gerechten, zoals noedels, rijst, gebakken en kan ook alleen worden gegeten.

2

Gebruik een ontharder om het hele varken zacht te maken. Reserve.

3

Rasp de gember en de sjalotten en scheid de sappen.

4

Maak een marinade. Meng in een kom de gember en de gemalen sjalot, de oestersaus, de lichte en donkere sojasaus, de roze wijn "Mui Fa Lo Chau", de blokjes van Lam Yues (gefermenteerde tofu), ¼ honing , de kruiden 5 specerijen en kaneel. Meng tot goed opgenomen.

5

Marina het varken `s nachts in de koelkast.

6

Voorverwarmde oven 250 graden C. Gebruik het als je een grill hebt.

7

Leg het varkensvlees op een ingevette grill en spreid aluminiumfolie op de bodem voor eenvoudige reiniging.

8

Grill het varkensvlees voor maximaal 5 minuten aan beide zijden in totaal 10 minuten, verwijder het, vernis het met een mengsel van 1/4 kopje honing gemengd met 1 eetlepel donkere sojasaus en ½ theelepel lichte sojasaus. Plaats het nog eens 10 minuten in de oven op de grill, haal het eraf en vernis opnieuw met het honing / en het donkere sojasausmengsel, breng het weer terug. Herhaal dit voor maximaal 30.

9

Maak het af