Hoe vulling maken voor onigiri

Als je graag onigiri eet in restaurants, maar deze thuis wilt klaarmaken, kies dan de vullingen die je in de rijstballen gebruikt. Tonijnmayonaise is een populaire vulling omdat het eenvoudig te mengen is en niet gaar hoeft te worden. Een andere optie met zeevruchten is om een pittige zalmvulling te maken. Je kunt ook een gevulde kip teriyaki bereiden waarvan de knapperige textuur te wijten is aan bieslook en gember. Een ander alternatief is om een vegetarische vulling te gebruiken die edamame, erwten, wortelen en uien omvat. Om een zoete en zoute vulling te maken, combineer spek met honing, bieslook en sojasaus. Wees gerust dat u een vulling zult vinden waar u dol op zult zijn!

Inhoud

Ingrediënten

Bereid het vullen van mayonaise en tonijn voor
Bereid vegetarische vulling voor
Maak pittige zalmvulling
Maak gevulde kip teriyaki
Maak honing en spek vulling

Stappen

Methode 1bereid het vullen van tonijnmayonaise voor
Methode 2bereid vegetarische vulling voor
Methode 3maak pittige zalmvulling
Methode 4maak gevulde kip teriyaki
Methode 5maak honing en spek vulling

Dingen die je nodig hebt

Bereid het vullen van tonijnmayonaise voor
Bereid vegetarische vulling voor
Maak pittige zalmvulling
Maak gevulde kip teriyaki
Maak honing en spek vulling

ingrediënten

Bereid het vullen van mayonaise en tonijn voor

⅛ kleine ui
1 tonijnblikje van 140 g (5 ons)
1 theelepel (2 g) zwarte peper
1 eetlepel (15 ml) appelazijn
2 eetlepels (30 g) mayonaise

Voldoende vulling voor 3 onigiris

Bereid vegetarische vulling voor

170 g bevroren edamame
1 snufje zout
2 kopjes (300 g) bevroren erwten
2 middelgrote worteltjes
½ grote witte ui
2 eetlepels (30 ml) tamari of sojasaus
2 theelepels (10 ml) geroosterde sesamolie

Voor ongeveer 3 kopjes (975 g) vulling

Maak pittige zalmvulling

1 kop (225 g of 8 gram) gekookte zalm
2 eetlepels (30 g) mayonaise Kewpie
2 eetlepels (35 g) sriracha of hete chilisaus
zout naar smaak

Voldoende voor 16 tot 18 onigiris

Maak gevulde kip teriyaki

150 g (⅓ van een pond) kippenborst zonder botten
1 stuk verse gember 3 cm (1 inch)
1 kleine wortel
1 bieslook
1 eetlepel (15 ml) heldere sojasaus
1 eetlepel (15 ml) sake
1 eetlepel (15 ml) plantaardige of canola-olie
2 teentjes knoflook (gemalen)

Voldoende vulling voor 4 tot 6 onigiris

Maak honing en spek vulling

1 theelepel (5 ml) sojasaus of tamari
1 theelepel (5 ml) sesamolie
2 theelepels (15 g) honing
1 stengel van groene uien
2 plakjes gekookt spek
1 snufje chili vlokken

Voldoende vulling voor 4 onigiris

stappen

Methode 1
Bereid het vullen van tonijnmayonaise voor

Snijd de ui in blokjes en laat de tonijn leeglopen. Snijd een plakje van een kleine ui. Het zou ongeveer ⅛ van alle ui moeten meten. Snijd het plakje dan in zeer dunne stukjes en plaats ze in een mengkom. Open een blikje van 140 g (5 oz) tonijn en laat het water of de olie weglopen. Plaats de tonijn vervolgens met een lepel in de kom om te mengen met de ui. Neem dan een vork en rasp de tonijn.

Meet de ingrediënten voor de vulling. Giet 1 eetlepel (15 ml) appelciderazijn in een mengkom en voeg 1 theelepel (2 g) zwarte peper toe. Plaats vervolgens 2 eetlepels (30 g) mayonaise.

Combineer de tonijnmayonaise-vulling. Gebruik een lepel om de mayonaise en kruiden samen met de tonijn te roeren. Blijf de vulling mengen totdat deze volledig is gecombineerd. Vul vervolgens de drie onigiris in met de vulling.

U kunt de vulling van tevoren maken en deze enkele uren in de koelkast bewaren.

Methode 2
Bereid vegetarische vulling voor

Snijd de ui en de wortels. Was 2 middelgrote worteltjes en pel ze. Snij de wortels voorzichtig in grote stukken van ongeveer 3 cm (1 inch) met een scherp mes. Leg ze dan op één kant en schil een halve witte ui. Snij de ui vervolgens in grote stukken in tweeën en plaats deze in een keukenmachine.

Kook de edamame gedurende 2 minuten. Vul een middelgrote pan met water en zet het vuur hoog. Kook het dan en voeg 170 g bevroren edamame toe samen met een snuifje zout. Kook de edamame gedurende 2 minuten.

Giet de wortels samen met de erwten en kook ze gedurende 3 minuten. Roer de gehakte wortels in de pan samen met de edamame en 2 kopjes (300 g) diepvrieserwten. Laat alle groenten 3 minuten koken.

De kleur van de groenten moet helder en enigszins zacht zijn.

Pureer de groenten met de andere vulingrediënten. Plaats een afdruiprek in een gootsteen en zeef het water uit de groenten. Breng ze vervolgens samen met de ui over naar de keukenmachine. Voeg 2 eetlepels (30 ml) tamari of sojasaus en 2 theelepels (10 ml) geroosterde sesamolie toe. Bedek de processor en draai het mengsel tot puree totdat het homogeen is.

Gebruik of bewaar de plantaardige vulling. Verwijder de plantaardige vulling van de keukenmachine met een lepel en vul de onigiri. Een ander ding dat je kunt doen is de plantaardige vulling enkele uren in de koelkast bewaren. Houd er rekening mee dat groenten hun knapperige textuur kunnen verliezen naarmate ze langer gekoeld bewaard blijven.

Methode 3
Maak pittige zalmvulling

Verkruimel de gekookte zalm. Neem 1 kop (225 g of 8 gram) gekookte zalm en snijd het in kleine stukjes met een vork. De versnipperde zalm kan gemakkelijk worden gecombineerd met de rest van de vulingrediënten.

Als u ingeblikte zalm gaat gebruiken, meet deze dan nadat u het water hebt gedraineerd.

Meet de ingrediënten voor de vulling. Gebruik een lepel om de gehakte zalm in een kleine mengkom te plaatsen, samen met 2 eetlepels (30 g) Kewpie-merkmayonaise en 2 eetlepels (30 g) sriracha- of chilisaus.

Als u Kewpie-mayonaise (mayonaise gemaakt met rijstazijn) niet kunt vinden, kunt u deze vervangen door mayonaise gemaakt met gedistilleerde azijn. Het smaakverschil zal heel subtiel zijn.

Combineer en test de vulling. Roer de zalm met mayonaise en chilisaus door tot alles gecombineerd is. Probeer dan de vulling en voeg zout toe volgens uw voorkeuren. Als je ingeblikte zalm gaat gebruiken, heb je waarschijnlijk niet veel zout nodig. Gebruik de vulling of sla hem op.

Je kunt de zalm enkele uren in de koelkast bewaren.

Methode 4
Maak gevulde kip teriyaki

Hak de kip en combineer deze met de ingrediënten om te marineren. Neem 150 g kipfilet zonder botten en snijd hem in zeer dunne reepjes. Leg ze vervolgens in een kom en voeg 2 teentjes gemalen knoflook, 1 eetlepel (15 ml) sojasaus en 1 eetlepel (15 ml) sake toe. Roer het mengsel en laat de kip 15 minuten marineren terwijl je de groenten klaarmaakt.

U kunt gemalen kip gebruiken in plaats van de gesneden kipfilet.

Snijd de gember, de wortel en de ui. Neem een stuk verse gember van 3 cm (1 inch) en schil het met een klein mes of dunschiller. Snijd de verse gember in dunne reepjes. Schil vervolgens een kleine wortel en snijd deze in dunne reepjes. Je zult ook een stengel van lente-uitjes moeten snijden in reepjes van dezelfde grootte als die van gember en wortel.

Verhit de olie en fruit de groenten 2 of 3 minuten. Giet 1 eetlepel (15 ml) plantaardige of canola-olie in een koekenpan of steelpan en zet de hitte op middelmatig. Zodra de olie warm is, voeg je de gember, de wortel en de bieslookstrips toe. Roer en fruit vervolgens de groenten 2 tot 3 minuten. Breng ze vervolgens over naar de plaat.

De groenten worden een beetje zacht, maar blijven toch helder en een beetje knapperig.

Bak de gekruide kip ongeveer 5 minuten. Houd de hitte in medium en voeg de gemarineerde kip toe aan de pan. Roer de kip en kook 5 minuten. Het moet volledig bruin en gekookt zijn.

Meng de groenten met de kip. Leg de gekookte kip in een kom met de gesauteerde groenten. Roer de ingrediënten tot ze samenkomen en plaats de vulling in de onigiri. U kunt het enkele uren in de koelkast bewaren.

Als u wilt dat de vulling een meer uniforme textuur heeft, kunt u alle ingrediënten in een keukenmachine plaatsen. Maak het puree totdat het homogeen is.

Methode 5
Maak honing en spek vulling

Hak de bieslook en het spek. Plaats 2 plakjes gekookt spek op een snijplank. Gebruik vervolgens een mes om het in zeer dunne stukjes te snijden. Gooi vervolgens het fijngehakte spek in een kleine mengkom. Leg 1 uiensteel op de snijplank en hak fijn. Breng de bieslook over naar de mengkom.

Meet de ingrediënten in een kom. Meet de rest van de ingrediënten om de honing en spek in de mengkom te vullen, samen met het spek en de gehakte uien. U moet het volgende toevoegen:

1 theelepel (5 ml) sojasaus of tamari

1 theelepel (5 ml) sesamolie

2 eetlepels (15 g) honing

1 snufje chili vlokken

Combineer de honing en spekvulling. Gebruik een lepel om het vulmengsel te roeren totdat de kruiden volledig zijn gecombineerd met het spek en de uien. Gebruik de vulling onmiddellijk of bedek de kom met plastic om een paar uur te verpakken en in de koelkast te bewaren tot u het nodig hebt.

Houd er rekening mee dat het spek zacht wordt naarmate u het langer opslaat. Als je wilt dat de spekvulling knapperig is, gebruik hem dan onmiddellijk.