Hoe kook je Mughlai Paratha (de vegetarische versie en de niet-vegetarische versie)

De Mughlai (moghul) Paratha is een heel gemakkelijk brood om te vullen met rode bonen, vlees of paneer. Het is gezond en extreem lekker.

Inhoud

Ingrediënten

Voor de vegetarische vulling
Voor de "roti"

Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Voor de vegetarische vulling

Voorgekookte rode bonen - 1 blikje.
Ui fijn gehakt - 1.
Tomatenpuree - 5 theelepels.
Knoflook en gemberpasta - 1 tl.
Zout naar smaak.
Komijnzaad - 1/2 theelepel.
Rode chili poeder naar smaak (optioneel).
Plantaardige olie - 2 theelepels.

Voor de "Roti"

Meel - 1 kop (gebruik bloem chapati als je dat hebt).
Water - 1/2 kop.
Frituurolie - zonnebloemolie, druivenpitolie of andere plantaardige olie.

stappen

Meng het water en de bloem om de consistentie van het deeg te creëren. Laat het deeg een half uur rusten. Dit zal de gluten ontspannen, waardoor het deeg beter hanteerbaar en vormbaar wordt.

Methode 1

Maak de Roti (basis)

Titel afbeelding Cook Mughlai Paratha (Veg and Non Veg) Stap 1

Maak kleine bolletjes deeg.

Titel afbeelding Cook Mughlai Paratha (Veg and Non Veg) Step 2

Bedek je deegroller met bloem en crush elke bal in een cirkel. Probeer ze zo groot te maken als een kleine tortilla.

Titel afbeelding Cook Mughlai Paratha (Veg and Non Veg) Step 3

Verhit de diepe pan tot een druppel water sist. Plaats een roti in de hete pan en verwarm één kant van de roti. (Opmerking: de roti moet van kleur veranderen).

Titel afbeelding Cook Mughlai Paratha (Veg and Non Veg) Step 4

Haal het uit de pan en in het midden van de gekookte kant, plaats de vulling bijna in de vorm van een doos.

Titel afbeelding Cook Mughlai Paratha (Veg and Non Veg) Step 5

Buig de roti alsof je een brief vouwt. Als je het dubbel vouwt, bevochtig de uiteinden met een beetje water. Vouw vervolgens de linkerkant en de rechterkant en ten slotte het bovenste gedeelte. Uiteindelijk zou het eruit moeten zien als een vierkante envelop.

Titel afbeelding Cook Mughlai Paratha (Veg and Non Veg) Step 6

Verhit olie in een steelpan tot ongeveer 350 F. Bak de paratha, draai één keer zodat beide kanten goed gaar zijn.

Titel afbeelding Cook Mughlai Paratha (Veg and Non Veg) Step 7

Serveer op een bord met yoghurt en muntchutney.

Methode 2

Met vegetarische vulling

Titel afbeelding Cook Mughlai Paratha (Veg and Non Veg) Step 9

Verwarm de olie in een wok of pan. Voeg komijnzaad toe. Voeg de gehakte ui, knoflook en gember toe als de komijnzaad donker begint te worden. Bak de uien tot ze bruin zijn.

Titel afbeelding Cook Mughlai Paratha (Veg and Non Veg) Step 10

Voeg tomatenpuree, rode bonen en zout naar smaak toe. Voeg rode chilipoeder toe als je het gebruikt.

Titel afbeelding Cook Mughlai Paratha (Veg and Non Veg) Step 11

Laat het koken. Verlaag de temperatuur en laat sudderen, kook gedurende 10-15 minuten tot het mengsel dikker wordt.

tips

Je kunt met de vulling experimenteren met gehakt, paneer of andere groenten zoals maïs. De resultaten zullen heerlijk zijn.
Zorg ervoor dat elke paratha goed is afgesloten voordat u gaat frituren. Als er een lek is, wordt er een dump in de pan gemaakt.

waarschuwingen

Wanneer je de paratha bakt, bestaat de kans dat er veel water vrijkomt waardoor er veel olie vrijkomt. Oplossing - dek het onmiddellijk af en haal het uit het vuur.

Dingen die je nodig hebt

Koekenpan
Een wok of een diepe pan.
Een roller en een tafel.

Delen op sociale netwerken:

Verwant