Hoe beigli (Hongaarse rollen papavers en noten) te bereiden

De beigli is een opgerolde Hongaarse bereiding die met Kerstmis wordt geserveerd. Het is zoet en heeft een verscheidenheid aan vullingen, hoewel het meest voorkomt bij papavers en noten.

2

Meng de bloem, de ongrijpbare suiker en het zout in een grote kom. Snij en voeg de boter toe en meng goed.

3

Maak een ruimte in het midden en voeg het gistmengsel en de dooiers toe. Meng voorzichtig en voeg geleidelijk 1/4 tot 1/2 kop melk toe tot je een bal kunt vormen met het deeg. Bedek het met een vaatdoek en laat het rijzen tot het twee keer zo groot is (2 uur).

4

Vermaal de walnoten en maanzaad apart.

5

Meng de ingrediënten van de twee vullingen afzonderlijk in een middelgrote pan en verwarm gedurende 15 minuten op laag vuur onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.

6

Verdeel het deeg in twee delen en rol elk op een met bloem bestoven oppervlak, vorm rechthoeken van 25 x 30 cm. Spreid de vulling van noten op een van de dozen en papaver via andere, een marge van ten minste 5 cm aan de randen van de rechthoek.

7

Til de zijkanten op om te voorkomen dat het vulmateriaal naar buiten komt en rol de beigli in twee rollen van 25 cm. Leg met een penseel een beetje eiwit op de rollen en maak gaten met een vork.

8

Bak 40 tot 45 minuten op 180 ° C of tot het deeg bruin is.

9

Klaar.