Hoe spinazie te bevriezen

Spinazie wordt meestal zacht na bevriezing, maar omdat het zijn voedingsstoffen en smaak behoudt, kan bevroren spinazie uitstekend zijn wanneer toegevoegd aan smoothies en gekookte gerechten. Door spinazie te blancheren kan het voor langere tijd eetbaar blijven, maar je kunt ook ongekookte spinazie invriezen. Overweeg het invriezen van spinazie in de vorm van puree als u het uitsluitend wilt gebruiken om later vloeibare gerechten te maken.

Inhoud

Stappen

Methode 1maak de spinazie schoon
Methode 2vries spinazie zonder te broeien
Methode 3blancheer geblancheerde spinazie
Methode 4vries gepureerde spinazie in

Dingen die je nodig hebt

Schoonmaak
Spinazie zonder verbranding
Gebleekte spinazie
Spinazie puree

stappen

Methode 1
Maak de spinazie schoon

Week de spinazie in koud water. Plaats de verse spinazieblaadjes in een grote kom en dek ze af met schoon, koud water.

Gebruik je handen om te roeren en controleer de spinazieblaadjes terwijl ze weken. Controleer de bladeren om beschadigde, onkruid, insecten, stenen, vuil of ander vuil te verwijderen.

Spoel ze goed. Giet het water uit de spinazieblaadjes en breng ze over naar een groot vergiet. Spoel spinazie af met koud kraanwater gedurende ongeveer 30 seconden.

Als u grondig genoeg bent, elimineert de eerste inweek en spoeling waarschijnlijk het grootste deel van het afval. Voor spinazie die er bijzonder vies uitziet of extreem voorzichtig is, herhaalt u beide stappen twee keer of vaker om zoveel mogelijk vuil te verwijderen.

Droog de spinazie volledig. Plaats de spinazie in een slacentrifuge en gebruik het keukengerei om zoveel mogelijk water te verwijderen.

Als u geen slacentrifuge heeft, kunt u de spinaziebladeren in papieren handdoeken wikkelen en overtollig vocht voorzichtig uitknijpen. Verspreid vervolgens de bladeren op een laag verse papieren handdoeken gedurende 10 tot 15 minuten om ze verder te drogen.

Volledige droging is vooral belangrijk als u rauwe spinazie wilt invriezen en zonder te broeien. Het is echter niet zo belangrijk als u gebrande of gepureerde spinazie wilt invriezen.

Methode 2
Vries spinazie zonder te broeien

Bewaar de spinazie in plastic zakken die geschikt zijn voor de vriezer. Vul een of meer plastic zakken die geschikt zijn voor de vriezer met zoveel mogelijk schone spinazie. Knijp in de zakken om overtollige lucht te verwijderen en sluit ze vervolgens af.

Wees niet bang om de spinazie te strak te houden. Het is aanbevolen ze goed vast te houden, omdat er minder ruimte is voor overtollige lucht.
U kunt ook plastic opslagbakken gebruiken die geschikt zijn voor de vriezer, maar deze zijn niet erg nuttig omdat u overtollige lucht niet uit de verpakking kunt verwijderen voordat u deze afdekt.

Bewaar de spinazie in de vriezer. Plaats de spinazie in de vriezer. Ze moeten ongeveer 6 maanden eetbaar blijven.

Als u klaar bent om ze te gebruiken, ontdooit u de spinazie enkele uren in de koelkast. Pers overtollig vocht uit de ontdooide bladeren voordat u ze gebruikt of gebruikt.

De celmembranen breken af tijdens de diepvriesbewaring, waardoor ontdooide spinazie erg zacht is om rauw te eten, maar je kunt het nog steeds gebruiken in shakes en gekookte recepten.

Methode 3
Blancheer geblancheerde spinazie

Kook water Vul een grote pan met voldoende koud water om de spinazie te bedekken en plaats hem dan op middelhoog vuur op het vuur. Laat het water een stabiele en ononderbroken kookpunt bereiken.

Houd er rekening mee dat traditioneel broeien de kleur en smaak van spinazie behoudt, maar mogelijk het verlies van bepaalde voedingsstoffen veroorzaakt. Om de hoeveelheid verloren voedingsstoffen te verminderen, overweeg de spinazie te schalen met stoom. Bereid je voor om ze te stomen door een stoomboot op het kokende water te plaatsen.

Verbrand de spinazie gedurende 2 minuten. Spoel de hele partij spinazie snel in het water en dek de pot af. Begin meteen met kijken naar de klok en haal de pot er na 2 minuten uit.

Als je gestoomde spinazie wilt stomen, plaats je de bladeren in de stomer en bedek je deze meteen met het deksel. Een hermetisch gesloten deksel is nodig om voldoende stoom op te vangen om de spinazie te blancheren.

Als je de spinazie direct scalp, houd er dan rekening mee dat het water waarschijnlijk groen wordt als het gaar is.

Breng de spinaziebladeren over naar ijswater. Verwijder de spinazie van het blad en plaats in een grote kom gevuld met ijswater. Houd de spinazie nog 2 minuten ondergedompeld in dit ijswater.

De snelle overdracht moet het kookproces stoppen en het verlies van voedingsstoffen stoppen. Je moet ook nog meer de kleur en smaak van spinazie behouden.

Droog de spinazie. Plaats de spinazie in een slacentrifuge en draai hem aan totdat de bladeren droog zijn.

Als je geen slacentrifuge hebt, plaats je de spinazieblaadjes in een groot vergiet op papieren handdoeken. Laat de spinazie het water ongeveer 20 minuten laten uitlekken en gebruik dan extra papieren handdoeken om overtollig vocht te verwijderen.

Bewaar de spinazie in zakken die geschikt zijn voor de vriezer. Doe de spinazieblaadjes in plastic zakken die geschikt zijn voor de vriezer. Pers of verwijder zoveel mogelijk lucht uit de zakken voordat u ze afdicht.

Hoewel u technisch gezien plastic containers kunt gebruiken die geschikt zijn voor de vriezer in plaats van zakken, verhoogt dit het risico op vriesbrand, omdat u overtollige lucht niet kunt verwijderen.

Bewaar de spinazie in de vriezer. Plaats spinaziezakken in de vriezer voor langdurige opslag. Wanneer het goed is bereid, moeten geblancheerde en bevroren spinazie gedurende een periode van ongeveer 9 tot 14 maanden eetbaar blijven.

Ontdooi bevroren spinazie enkele uren in de koelkast voor gebruik. Omdat gedefleerde spinazie vaak vochtig is, kunnen ze niet rauw worden gegeten, maar kunnen ze worden gebruikt in smoothies en gekookte gerechten.

Methode 4
Vries gepureerde spinazie in

Meng de spinazie en water. Meng 6 delen spinazie en 1 deel water in een standaard blender. Bedek en steek de blender aan tot de spinazie tot een zachte, dikke puree ontleedt.

In het geval van veel mengers, moet u mogelijk voorkomen dat de blender meer dan de helft vult, zodat de bladen voldoende toegang hebben tot hun inhoud.
Je hoeft alleen maar genoeg water toe te voegen om de blender in te schakelen. Als de menger problemen heeft met de hoeveelheid water die je aan het begin hebt gebruikt, aarzel dan niet om meer water toe te voegen in kleine straaljagers.

Giet de puree in mallen. Zodra het zacht is, giet de puree in schone ijsblokjes trays of soortgelijke mallen. Vul elk compartiment tot minder dan 6 mm (¼ inch) vanaf de bovenkant.

Als u geen ijsblokjesbakken hebt, overweeg dan om muffinbakken, standaard muffinbakken of snoepvormen te gebruiken.

De trays en de siliconen mallen werken bijzonder goed, maar je kunt ook plastic versies gebruiken.

Bevries de spinazie puree tot het stevig wordt. Plaats de gevulde trays ongeveer 4 uur in de vriezer, of totdat de spinazie puree bevroren is.

Breng de vaste puree over in zakken die geschikt zijn voor de vriezer. Verwijder de bevroren spinazieblokjes uit de trays en bewaar ze in plastic zakken die geschikt zijn voor de vriezer. Verwijdert overtollige lucht uit de zakken voordat ze worden afgesloten.

Als u problemen ondervindt bij het verwijderen van de emmers uit de laden, laat u ze enkele minuten bij kamertemperatuur ontdooien. Probeer het opnieuw als de zijkanten en onderkant zijn verzacht, maar voordat de kubussen smelten.

Bevries de spinazie puree zo nodig. Doe de diepgevroren spinazie-pureezakken in de vriezer. Bewaar ze voor maximaal een jaar.

U kunt de bevroren spinaziepuree vóór gebruik ontdooien of toevoegen aan smoothies, stoofschotels en soortgelijke gerechten terwijl ze nog bevroren zijn.