Boerenkool koken
Kale is een lid van de koolfamilie. De groene bladstelen van de boerenkoolplant kunnen worden gebruikt voor soepen, salades en in plaats van spinazie. Als je het wilt gebruiken zoals gesauteerde of bevroren spinazie, kun je het in groepen laten koken.
Inhoud
stappen
Methode 1
Kook boerenkool in water
1
Spoel de boerenkool in koud leidingwater. Gebruik een boerenkool van 800 g (12 oz) voor een standaardbatch. 800 g (12 oz) staat gelijk aan ongeveer 12 kopjes gehakte bladeren.
2
Begin of knip de houtachtige centrale stengel. Snijd de bladeren in kleinere bladeren.
3
Plaats de bladeren in de mand van een slacentrifuge. Vul de centrifuge tot 2/3 volledig met water. Centrifugeer het gedurende 30 seconden.
4
Spoel de mand opnieuw af met koud water. Plaats de mand opnieuw in de centrifuge. Blijf draaien om de bladeren te drogen.
5
Kook 3 kopjes (0.7 l) water in een pan. Voeg ¼ theelepel (1,5 g) zout toe aan het water om de kooktijd te verkorten.
6
Als het water kookt, plaats je de boerenkoolbladeren in het water. Dompel ze onder in een houten lepel. Houd het vuur hoog totdat het water weer kookt.
7
Verlaag het vuur tot gemiddeld laag of laag. Bedek de pan. Laat het 15 tot 20 minuten sudderen.
8
Giet de gekookte boerenkool af. Gebruik het in een recept of in plaats van gekookte spinazie.
Methode 2
Kook boerenkool in kippenbouillon
1
Was de boerenkool met koud water uit de kraan.
2
Stapel de boerenkoolbladeren op elkaar. Snij ze in plakjes langs beide zijden van de middelste steel. Laat de boerenkoolbladeren in stapels liggen.
3
Verspreid de stapels in dikke lussen van 0,6 cm (1/4 inch).
4
Plaats de repen in de slacentrifuge zodat ze beter worden gewassen. Gooi het water weg en centrifugeer ze opnieuw om te drogen.
5
Verwarm een middelgrote pan met 5 eetlepels (80 ml) olijfolie. Bak een middelgrote uienblokjes in de hete olijfolie.
6
Voeg de 800 g (12 oz) gehakte boerenkoolblaadjes toe. Voeg op zijn beurt 2 teentjes knoflook en een snufje rode pepervlokken toe. Roer de boerenkool enkele minuten door met de ui, totdat het begint te krimpen.
7
Giet de kippenbouillon over de boerenkool en ui. Je zou het moeten bedekken met een afstand van 1 cm (1/2 inch).
8
Laat het op hoog vuur koken.
9
Verlaag het vuur en dek de pan af. Laat het 20-30 minuten zachtjes koken.
10
Giet de boerenkool leeg of serveer in de overgebleven bouillon. Voeg meer zout naar smaak toe. Je kunt dit gerecht als garnering gebruiken of toevoegen aan verschillende recepten.
tips
- Als je boerenkool gebruikt, hoe verser, hoe beter. Het kan tot 3 dagen in de koelkast blijven staan, maar hoe langer het wordt bewaard, hoe bitterder het wordt.
Dingen die je nodig hebt
- mes
- Snijplank
- schaal
- water
- zout
- Salade centrifuge
- Lepel stick
- Lepels meten
- Kippenbouillon
- ui
- Knoflookteentjes
- Rode pepervlokken
- Olijfolie
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe snijbiet te koken
- Boeren koken
- Gestoomde bloemkool koken
- Hoe verse spinazie te koken
- Hoe paardenbloembladeren te koken
- Hoe oosterse mosterd te koken
- Hoe koolkool te kopen
- Hoe spinazie te bevriezen
- Hoe krokante sla te houden
- Hoe spinazie te kiezen en op te slaan
- Hoe sla kool te bewaren
- Hoe bieten te koken
- Hoe de sla te wassen
- Hoe boerenkool te laten groeien
- Hoe Chinese kool te hakken (paksoi)
- Hoe boerenkool bereiden
- Hoe boerenkool salade bereiden
- Hoe spinazie te bereiden
- Hoe boerenkool te maken
- Hoe spinazie witter te maken
- Hoe boerenkool te bevriezen