Gestoomde bloemkool koken

Bloemkool is een zeer voedzame en zachte groente als deze goed wordt bereid. Er zijn verschillende manieren om het te koken, maar koken met stoom is een van de geprefereerde methoden, omdat het de smaak, esthetiek en voedingsstoffen behoudt. Je kunt verse bloemkoolboeketten koken op het fornuis of in de magnetron. Hieronder vindt u hoe u dit op beide manieren kunt doen.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1bereid de bloemkool voor
Deel 2bak gestoomde bloemkool op het fornuis
Deel 3stoom bloemkool in de magnetron

Tips
Dingen die je nodig hebt

Om verse bloemkool te bereiden
Gestoomde bloemkool op het fornuis
Gestoomde bloemkool in de magnetron

ingrediënten

Maakt ongeveer 4 porties

1 verse bloemkool, ongeveer 1 tot 1,5 pond (450 tot 675 g)
water
Zout, naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
Boter, naar smaak

stappen

Deel 1
Bereid de bloemkool voor

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 1

Kies een verse bloemkool. Een verse bloemkool is wit en wordt omringd door frisse, heldergroene bladeren.

Let vooral op de basis van de bloemkool. Hoe vies of groezelig de bovenkant ook is, de basis moet zo wit mogelijk zijn. De kleur van de basis is de beste indicator voor de versheid van de groente.

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 1Bullet1

De boeketten rond de buitenkant van het hoofd moeten compact zijn. Als ze loszitten of een grote tussenruimte hebben, kan dit een teken zijn dat de bloemkool begint te ontbinden.

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 1Bullet2

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 2

Snijd de bladeren. Gebruik een scherp mes om de groene bladeren rond de bloemkoolkroon te snijden. Snijd de bladeren zo dicht mogelijk bij de basis van de stengel.

Houd er rekening mee dat de bladeren ook kunnen worden gekookt, zolang ze vers zijn. Je kunt ze gebruiken om plantaardige bouillon te maken, maar ze kunnen ook worden gekookt in stoofschotels, geroosterd of rauw gegeten worden in salades.

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 2Bullet1

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 3

Snijd de centrale stengel. Om de boeketten gemakkelijker te kunnen maaien, knipt u de lange steel precies op het punt waar deze in individuele boeketten is verdeeld.

De stengel kan ook in een plantaardige bouillon worden gebruikt.

Technisch gezien is deze stap optioneel. Je kunt de boeketten van de bloemkool scheiden zonder de overtollige stengel te snijden, maar het zal ingewikkelder zijn.

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 4

Knip individuele clusters van de centrale stengel af. Draai de bloemkool zodat het hoofd naar beneden is en de centrale stengel omhoog. Gebruik het scherpe mes om elke individuele corsage van de middensteel af te snijden.

Schuif het boeket naar het punt waar het aan de middensteel wordt bevestigd. Knip ze uit de middelste tak in een hoek van 45 graden.

Neem de tijd om de verkleurde delen van de bloemkool door te snijden. Bloemkooldelen die bruin of van een andere kleur zijn dan bloemkool, smaken niet goed en zullen de meeste voedingsstoffen missen die bloemkool heeft.

Houd er rekening mee dat kleine bloemkolen heel kunnen worden gekookt. U hoeft de boeketten niet te scheiden.

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 5

Snijd de grote boeketten om ze kleiner te maken. Je kunt de boeketten tijdens het snijden gebruiken, maar als ze erg groot zijn, kunnen ze te lang duren om te koken. Gebruik je mes om de boeketten in kleinere stukjes te snijden. Ze moeten de maat hebben die je van de diepvriesboeketten mag verwachten.

Door de bloemkool korter te koken, worden uw voedingsstoffen beter bewaard.

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 6

Was de bloemkool. Plaats de bloemkoolroosjes in een vergiet en spoel ze af met een straal koud water. Droog ze af met een schone papieren handdoek als je klaar bent.

Vuil en vuil kunnen tussen de trossen en de stengel terechtkomen. Als u vuil ziet, wrijf dan voorzichtig met uw vingers om het te verwijderen. Je vingers moeten voldoende zijn om vuil te verwijderen, het is niet nodig om een groenteborstel te gebruiken.

Deel 2
Bak gestoomde bloemkool op het fornuis

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 7

Kook een grote pan met water. Vul de pot met ongeveer 5 cm water en kook het op middelhoog vuur.

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 8

Plaats een mand om in de pot te stomen. Zorg ervoor dat de stoommand niet ondergedompeld is in het kokende water.

Als u geen mandje hebt om te stomen, kunt u een metalen of draadzeef gebruiken om het te vervangen. Zorg ervoor dat de zeef in de mond van de pot past zonder erin te vallen.

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 9

Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de mand om te stomen. Plaats de boeketten voorzichtig in de mand om te stomen, verspreid ze in een enkele laag.

De boeketten moeten rechtop staan, met het hoofd naar boven gericht en de stelen naar beneden.

Plaats de boeketten indien mogelijk in een enkele laag. Als het niet mogelijk is, zorg dan in elk geval dat de boeketten zo gelijkmatig mogelijk worden verdeeld.

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 10

Laat het 5 tot 13 minuten koken. Bedek de pot en laat de stoom de bloemkool koken. Als ze klaar zijn, moeten de boeketten zacht genoeg zijn om te worden gepenetreerd met een vork, maar ze mogen niet pasteuze zijn.

Bedek de pot en de mand voor het stomen. Door het deksel op de pot te plaatsen, houdt u de stoom binnen en met deze methode is de stoom degene die de bloemkool zal koken.

Voor boeketten van normale grootte, controleer de bloemkool na de eerste 3 minuten. Als ze er nog steeds erg hard uitzien, bedek ze dan opnieuw en kook ze verder. In het algemeen duurt het 7 tot 10 minuten om bloemkool te koken.

Grote boeketten duren maximaal 13 minuten.

Als u besluit om de hele kop van de bloemkool te stomen, duurt het 20 of meer minuten om te koken.

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 11

Serveer warm. Neem de gekookte bloemkool uit de mand om te laten stomen en leg hem op een bord. Breng op smaak met zout, peper en boter.

Er zijn ook andere manieren om gestoomde bloemkool te serveren. Je kunt sojasaus op de bloemkool sprenkelen, Parmezaanse kaas over de boeketten strooien of de boeketten op smaak brengen met kruiden en specerijen zoals paprika, citroenpeper of peterselie. De manier waarop je van dit gezonde gerecht geniet, is van jou afhankelijk, dus wees creatief.

Deel 3
Stoom bloemkool in de magnetron

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 12

Plaats de bloemkool in een magnetroncontainer. Plaats de boeketten gelijkmatig verdeeld.

Zet de boeketten indien mogelijk in een enkele laag. Als dit niet mogelijk is, moet u ervoor zorgen dat de boeketten zo gelijkmatig mogelijk worden verdeeld.

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 13

Voeg water toe Voor een bloemkoolkop van normale grootte, voeg ongeveer 2 tot 3 eetlepels (30 tot 45 ml) water toe.

Er moet ongeveer 1 inch (2,5 cm) water in de bodem van de container zijn. Het idee is dat er genoeg water is om stoom te creëren, maar niet te veel water om de bloemkool te koken.

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 14

Bedek de container. Als de container die u gebruikt een magnetronafdekking heeft, bedek deze dan met het deksel. Als je het niet hebt, bedek het dan met plasticfolie voor magnetrons.

Als de container geen magnetronafdekking heeft en u geen plasticfolie hebt of als u niet zeker bent dat u deze in de magnetron plaatst, kunt u de kom afdekken met een keramische of magnetron-magnetronschaal. Zorg ervoor dat de plaat de opening van de container volledig afdekt.

Het is essentieel om de plaat te bedekken, omdat op deze manier de stoom wordt vastgehouden. De stoom die het kokende water vormt, is wat de boeketten kookt wanneer deze methode wordt gebruikt.

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 15

Zet het in de magnetron gedurende 3 tot 4 minuten. Stoomkokende bloemkool in hoge potentie. Wanneer u klaar bent, moeten de boeketten zacht genoeg zijn om door een vork te worden gepenetreerd, maar deze mogen niet pasteuze zijn.

Controleer de roosjes van de bloemkool na de eerste 2 1/2 minuten. Bedek ze opnieuw en kook ze, indien nodig, nog 1 1/2 minuut verder.

Wees voorzichtig bij het verwijderen van het deksel. Verwijder de afdekking weg van je gezicht, zodat de stoom je niet verbrandt wanneer deze uit de container komt.

Titel afbeelding Steam Cauliflower Step 16

Serveer het warm. Haal de gekookte bloemkool uit de magnetroncontainer en plaats deze op een bord. Breng de boeketten op smaak met zout, peper en gesmolten boter.

Er zijn ook andere manieren om gestoomde bloemkool te serveren. Je kunt er sojasaus over sprenkelen, de boeketten bestrooien met Parmezaanse kaas of de bloemkool op smaak brengen met kruiden en specerijen zoals paprika, citroenpeper of peterselie. De manier waarop je van dit gezonde gerecht geniet, is van jou afhankelijk, dus wees creatief.