emkiset.ru

Hoe bloemkool in augurk te maken

De gepekelde bloemkool kan alleen als een gezonde snack worden genoten of kan worden geserveerd als een metgezel voor een verscheidenheid aan vlees en hoofdgerechten. De eenvoudigste manier om dit te doen is door de beitsvorm op de koelkast te laten staan, maar voor een langere bewaartijd kunt u dit doen met een blikje kokend water.

ingrediënten

Maakt voor 1 quart (1 L) van gepekelde bloemkool

  • 1 liter (1 L) bloemkoolscheuten
  • 1 theelepel (5 ml) mosterdzaad
  • 1/2 theelepel selderijzaad (2,5 ml)
  • 2 kopjes (500 ml) witte azijn
  • 1 kopje (250 ml) witte kristalsuiker
  • 2 tot 3 gepelde knoflookteentjes
  • 1 eetlepel (15 ml) gewoon of koosjer zout (afhankelijk van wat nodig is)
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) zwarte peper
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) kurkuma
  • 1/4 theelepel (1,25 ml) rode pepervlokken (optioneel)
  • 1 kop (250 ml) water (of indien nodig)

stappen

Voor het starten: voorbereidingen

Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 1
1
Maak de bloemkool schoon Plaats de sukkels in een vergiet en was ze volledig onder de stroom water. Laat het overtollige water weglopen alvorens verder te gaan.
  • Snijd altijd bruine vlekken of ongewenste vlekken met een scherp mes.
  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 2
    2
    Bereid de potten voor. Vul de helft van de pot met water en laat het op middelhoog vuur koken. Plaats de glazen potten en hun deksels erin om ze te desinfecteren.
  • Voor dit proces hebt u een pot van een kwart liter, twee of drie pint-flessen of vier of vijf halve pint-flessen nodig.
  • Als je de marinade in plaats van de koelkast gaat inleggen, moeten de blikken die je gebruikt ook nog strakker zijn. Plaats de banden ook in het kokende water.
  • Verwijder de waterdoppen na 30 seconden en laat ze drogen op een droge handdoek op de tafel.
  • Verwijder de potten en banden uit het water na 10 minuten en laat ze aan de lucht drogen op dezelfde handdoek.

    • Methode 1
    pickles in de koelkast

    Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 3
    1
    Rooster de zaadjes. Plaats de mosterd en het selderijzaad in een middelgrote koekenpan en leg het op middelhoog vuur. Tuimel gedurende twee minuten of totdat ze hun geur vrijgeven en lichtbruin zijn.
    • Beweeg de pan cirkelvormig of schud de zaden continu om te voorkomen dat ze verbranden.
    • Door de zaden te roosteren, verhoogt u eerst hun natuurlijke smaak, waardoor de smaak van het hele gerecht wordt verbeterd.
  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 4
    2
    Voeg de azijn en andere smaakmakers toe. Giet de azijn over de pan en voeg dan de suiker, knoflook, zout, peper, kurkuma, rode pepervlokken en water toe. Ga door met het verwarmen van de inhoud van de pan tot ze aan de kook komen.
  • Zodra de oplossing kookt, verlaagt u het vuur tot medium, zodat de oplossing zacht kookt terwijl u de bloemkoolscheuten klaarmaakt. De oplossing moet heet zijn als je ze toevoegt, maar deze mag niet koken.
  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 5
    3
    Pers de bloemkool in een pot. Plaats de zuignappen in een pot van 1 kwart liter en comprimeer ze zo veel mogelijk.
  • Elke maat fles werkt voor deze methode: een kwart (liter), pint (een halve liter) of halve pint (een kwart liter). De potten hoeven geen banden te hebben, maar ze moeten deksels hebben die kunnen worden aangehaald.
  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 6
    4
    Giet de hete vloeistof. Giet de pekeloplossing over de bloemkool in de pot. Zorg ervoor dat de oplossing lekt naar de bodem van de pot en laat slechts ½ inch (1.25 ml) leeg ten opzichte van de bovenkant van de pot.
  • De lege ruimte voorkomt dat het glas barst of breekt als de vloeistof uitzet en comprimeert.


  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 7
    5
    Laat afkoelen. Houd de pot op tafel totdat de oplossing zijn temperatuur verlaagt. Bedek de pot daarna met het deksel.
  • Neem de fles niet rechtstreeks in de koelkast. Het glas zal heet zijn na het gieten van de vloeistof en een drastische verandering in temperatuur kan ervoor zorgen dat het barst.
  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 8
    6
    Koel een paar dagen in de koelkast. Plaats de pot in de koelkast en laat de pekeloplossing zijn werk doen. De bloemkool zou de smaken binnen enkele uren moeten absorberen, maar om nog meer smaak te krijgen, laat dit proces twee of drie dagen duren.
  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 9
    7
    Bewaren in de koelkast. Bewaar de verzegelde pot met de gepekelde bloemkool in de koelkast en dan kunt u degene nemen die u nodig hebt. Als het op deze manier wordt bereid, kan de gepekelde bloemkool twee weken tot drie maanden meegaan.

    • Methode 2
    ingeblikt met gekookt water

    Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 10



    1
    Kook water met zout. Vul een grote koekenpan in tweeën met water. Breng het aan de kook met warmte en voeg dan 1 eetlepel (15 ml) zout toe. Laat het opnieuw koken voordat je verder gaat.
    • Je zou het zout aan het water kunnen toevoegen voordat het kookt, maar als je dat doet, zal het water langzamer koken.
    • Het zout helpt de natuurlijke smaak van de bloemkool te verbeteren en te verbeteren.
  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 11
    2
    Bleek de bloemkool. Voeg de scheuten toe aan het kokende water. Laat ze drie minuten koken en verwijder dan onmiddellijk de pan van het vuur.
  • De bloemkool moet een beetje zachter worden, maar vermijd het om te zacht te worden.
  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 12
    3
    Afgieten en afkoelen. Giet de inhoud van de pan in een vergiet om het warme water af te tappen. Was de bloemkool 1 tot 2 minuten met koud water om de scheuten te koelen en stop met koken.
  • Een andere manier is om de bloemkool drie minuten lang zonder water in een grote kom met ijs te plaatsen om hem af te koelen in plaats van hem met water uit de beek te wassen. Je zult het ijswater moeten legen door alles in een vergiet te gieten.
  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 13
    4
    Rooster de zaadjes. Doe de mosterd en het selderijzaad in een middelgrote koekenpan. Verwarm de specerijen op matig vuur en roer de pan gedurende ongeveer twee minuten continu. De zaden hebben meer geur en hebben een bruine kleur.
  • Door continu te schudden wordt voorkomen dat de zaden gaan branden.
  • Als u geen tijd hebt, kunt u dit deel van het proces overslaan. Deze stap verhoogt de smaak van de zaden, waardoor uw gepekelde bloemkool beter smaakt.
  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 14
    5
    Voeg de azijn en andere smaakmakers toe. Giet de azijn en een andere kop (250 ml) water in de pan met de geroosterde zaden. Voeg de suiker, knoflook, peper, kurkuma, rode pepervlokken en een eetlepel (15 ml) zout toe. Breng de oplossing aan de kook en verlaag vervolgens de temperatuur en laat deze 5 minuten sudderen.
  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 15
    6
    Plaats de bloemkool in een pot. Terwijl de oplossing op laag vuur kookt, comprimeer je de verse bloemkool goed in de glazen potten voor het inblikken. Laat zo min mogelijk ruimte vrij.
  • Voor deze methode is het beter als u de fles van een halve liter (een kwart liter) of een halve liter (een halve liter) gebruikt in plaats van de potten van een kwart (één liter). De procestijden die zijn opgegeven, zijn voor de potten van die formaten.
  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 16
    7
    Giet de pekeloplossing. Verdeel de oplossing gelijkmatig in elke fles bloemkool. Zorg ervoor dat de oplossing elke pot op de bodem vult en minstens ½ inch (1,25 cm) lege ruimte boven op elke pot laat.
  • Veeg de randen van elke fles af met een warme vochtige handdoek voordat u de container afdekt. Draai de dop vast door hem stevig op de overeenkomstige metalen band te schroeven.
  • Lege ruimte is nodig omdat de inhoud van de potten tijdens het inmaakproces kan uitzetten. Als die ruimte niet bestaat, zal de interne druk ervoor zorgen dat het glas breekt.
  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 17
    8
    Plaats de potten in de restaurator. Plaats de potten in de bodem van het blik met kokend water. Giet voldoende water om de potten te bedekken met 7 cm of meer. Steek het vuur aan.
  • Als u geen bewaarmiddel heeft, plaatst u de potten in een grote pot met een metalen steun. Verwarm de pan op hoog vuur.
  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 18
    9
    Verwerk gedurende 10 tot 20 minuten. Begin de tijd te tellen als het water in de pot kookt. De tijd van het proces is afhankelijk van de hoogte.
  • Voor hoogtes tussen 0 en 1000 voet (0 en 305 m) duurt het proces 10 minuten.
  • Voor hoogtes tussen 1000 en 6000 voet (305 en 1830 m) duurt het proces 15 minuten.
  • Voor hoogtes boven 6000 voet (1830 m) duurt het proces 20 minuten.
  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 19
    10
    Laat het rusten. Verwijder de potten met een tang of met een speciaal werktuig om ze op te tillen en plaats ze vervolgens op een keukenhanddoek op de tafel. Laat de flessen zes uur afkoelen en drogen.
  • Titel afbeelding Pickle Cauliflower Step 20
    11
    Bewaren op kamertemperatuur. Bewaar de potten met de bloemkool op een donkere, koele plaats. Als dit is gebeurd, moet de bloemkool maximaal een jaar meegaan.
  • Merk op dat je de augurk moet koelen na het openen van de pot.

    • Dingen die je nodig hebt

    bereidingen

    • vergiet
    • Keukenmes
    • Keukenhanddoek
    • pot
    • Pincers voor potten
    • Glazen potten met deksels en banden van 1 kwart (liter), 2 of 3 pinten (een halve liter), of 4 tot 5 halve pinten (een kwart van een liter).

    Pickles in de koelkast

    • Middelgrote koekenpan
    • Hittebestendige spatel
    • koelkast

    Kokend water

    • Grote koekenpan
    • vergiet
    • Middelgrote koekenpan
    • Spatel bestand tegen hitte (optioneel)
    • Kan het water of een grote pot verwarmen
    • Pincers voor potten
    • Keukenhanddoek
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe maak je een gezonde ranch dressingHoe maak je een gezonde ranch dressing
    Hoe maak je augurkenHoe maak je augurken
    Hoe veganistische humus te makenHoe veganistische humus te maken
    Hoe Chinese pakora te makenHoe Chinese pakora te maken
    Hoe augurk augurken te makenHoe augurk augurken te maken
    Hoe maak je augurken om te bevriezenHoe maak je augurken om te bevriezen
    Hoe bloemkoolpuree te makenHoe bloemkoolpuree te maken
    Hoe veganistische tofupavo te makenHoe veganistische tofupavo te maken
    Hoe maak je een smaakmaker voor taco`sHoe maak je een smaakmaker voor taco`s
    Hoe maak je een marinade met Coca ColaHoe maak je een marinade met Coca Cola
    » » Hoe bloemkool in augurk te maken
    © 2021 emkiset.ru