Hoe snijbiet te koken

Chard is een zeer gezonde groene bladgroente sterk lijkt op spinazie in vorm en functie, maar komt uit dezelfde familie als bieten. In tegenstelling tot de laatste zijn de snijbieten niet eetbaar. Alleen de bladeren en stelen zijn geschikt voor consumptie. Ruwe snijbiet heeft een sterkere en meer bitter dan spinazie smaak, maar het koken neutraliseert de bitterheid. Gekookte snijbiet is een veelgebruikt ingrediënt in etnische gerechten uit de Middellandse Zee, maar heeft diverse toepassingen en bereidingswijzen.

Inhoud

Stappen

Methode 1gestoomde snijbiet koken
Methode 2saute snijbiet
Methode 3kook de snijbiet
Methode 4kies en bereid snijbiet voor

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1
Gestoomde snijbiet koken

Kook water Stomen is een van de meest gebruikelijke methoden voor het koken van snijbiet en andere groene bladgroenten. Bak eerst een pot water met een beetje zout. Het zout verhoogt de kooktemperatuur van het water, waardoor de snijbiet sneller kookt wanneer deze wordt toegevoegd.

Bedek de pan zodat hij sneller kookt.

Plaats de snijbiet in een stoommandje. De snijbiet voorbereiden hangt af van het soort en de leeftijd van de snijbiet. Als het klaar is, plaats je de voorbereide snijbiet in de stoommand. Deze mand gaat over de pot met kokend water.

Als je de bladeren en stengels van de snijbiet hebt gescheiden vanwege de dikte van de stelen, introduceer dan alleen de stelen voorlopig.

Als dit het geval is, tilt u het deksel op en plaatst u de bladeren na 1 of 2 minuten stomen van de stelen.

Zet de stoommand op de pot. Verwijder het deksel van de pot, plaats de stoommand op zijn plaats en plaats het deksel er bovenop. Zorg ervoor dat het deksel de stoommand bedekt zodat de stoom niet ontsnapt.

Bak de snijbiet gestoomd. Laat 3 tot 5 minuten koken. De exacte kooktijd is variabel. In de meeste gevallen is grof en oud snijbiet harder en duurt het langer om te koken. De zachte jonge snijbiet kan slechts drie minuten nodig hebben om te beginnen te verwelken en verzachten.

Verwijder de stoommand. Verwijder het deksel van de stoommand en plaats deze op de zijkant. Schakel het vuur uit en verwijder de mand uit de pot. Laat het overtollige water weglopen.

Breng de snijbiet op smaak. Op dit punt is de snijbiet gaar en klaar. Je kunt het in een recept gebruiken of op smaak brengen en serveren. Er zijn veel verschillende manieren om snijbiet te seizoenen. Een populaire en eenvoudige methode is het gieten van een beetje citroen en olijfolie of een sladressing.

Methode 2
Saute snijbiet

Verhit een pan. Begin met het verwarmen van een koekenpan op middelhoog vuur. Zowel antikleef- als roestvrijstalen pannen zullen hiervoor goed werken.

Voeg de olie toe. Giet verschillende eetlepels olijfolie in de pan. Als de olie te rokerig wordt, betekent dit dat de pan erg heet is. Als u de voorkeur geeft aan een iets lekkerder en minder gezonde variant, kunt u boter in plaats van olie gebruiken.

Als u knoflook of gesnipperde ui wilt toevoegen aan de schotel voor smaak, is dit het moment om het te doen.

Voeg de snijbiet toe. Plaats de voorbereide snijbiet in de pan. Je kunt alles stapelen wat je wilt, want als het gaar is, verliest het veel volume en komt het in de pan. Voeg zoveel toe als je kunt passen zonder te morsen.

Zorg ervoor dat de snijbiet droog is voordat je hem in de pan legt.

Anders zal de olie spatten als deze in contact komt met het water van de snijbiet.

Bak de snijbiet. Je slaat het over in totaal 6 tot 8 minuten. Begin met het bakken van de snijbiet gedurende 2 tot 3 minuten, roer dan voorzichtig en herschik de bladen zodat de bovenste bladeren naar de bodem van de pan bewegen. Als de bladeren gaar zijn, beginnen ze te verwelken, verzachten en verduisteren.

Maak het koken af. Tijdens het garen zal de snijbiet een donkergroene kleur krijgen. Je verliest ook veel volume. De snijbiet is klaar als het zacht en zacht is, maar niet pasteuze. Als het klaar is, haal het dan uit het vuur en schakel de kachel uit.

Serveer de snijbiet of voeg deze toe aan een recept. Je kunt het toevoegen aan soepen, stoofschotels, salades en vele andere recepten. Als je het alleen wilt serveren, giet je een scheutje citroen, zout, peper of zelfs rode chili vlokken. Je zult rijker worden als je het met boter en knoflook sauteert.

Methode 3
Kook de snijbiet

Kook water Kook een grote pan (minimaal 3 liter of drie liter) met water. Door zout in het water te gieten, neemt de kooktemperatuur toe. Terwijl u het water kookt, moet u de harde onderkant van de stelen van de snijbiet verwijderen.

Voeg de snijbiet toe. Zodra het water een snelle kook heeft bereikt, voeg je de bereide snijbietblaadjes toe. Dek de pot niet af, want je kookt de snijbiet in plaats van te stomen.

Kook gedurende 3 minuten. Bak de snijbiet gedurende 3 minuten in kokend water. Je kunt roeren of op de snijbiet drukken om ervoor te zorgen dat hij gelijkmatig wordt gekookt. Het moet worden gekookt en donkergroen worden als het klaar is.

Zeef de snijbiet. Gebruik een zeef om te spannen en druk het overtollige water uit de snijbiet. Er zal een goede hoeveelheid overtollig water zijn, dus zorg ervoor dat je het volledig doet.

Serveer het of voeg het toe aan een recept. Swiss chard heeft meerdere toepassingen in verschillende recepten, maar als u van plan bent om het alleen te serveren, serveer het dan snel. Het is beter als het nog steeds warm en vers is. Roer het met boter, citroen, Parmezaanse kaas of een ander kruid naar keuze en serveer terwijl het nog heet is.

Methode 4
Kies en bereid snijbiet voor

Kies verse en gezonde snijbiet. Er zijn veel soorten snijbiet, maar je moet de jonge snijbiet kiezen, tenzij je het bitter en hard verkiest. Let op stevige, gerimpelde, kleinere, groene of dieprode bladeren zonder bruine vlekken of gaten. De stengels moeten stevig zijn, maar niet te dik. Kleinere bladeren zorgen voor een zoetere en minder bittere smaak.

Alle soorten van snijbiet zijn zeer vergelijkbaar, maar de robijn snijbiet en rabarber snijbiet de neiging om een sterkere smaak hebben.

Was het Zelfs als de snijbiet wordt gewassen, moet je hem opnieuw wassen. Je moet het meerdere keren wassen als het afkomstig is van een boerenmarkt. Het is gemakkelijker als je het doet in een wasruimte of een grote kom water.

Zeef en droog de snijbiet. Zeef het water en droog de snijbiet met kleine handjes. Je kunt het ook drogen met een groentecentrifuge.

Het is belangrijk dat het droog is, vooral als je het overslaat.

Snijd het. Je moet snijbiet snijden, tenzij stengels en zenuwen (witte en rode aderen loopt door het centrum van het blad) bijzonder smal. Je kunt gemakkelijk de zenuwen doorsnijden als je het vel in twee vouwt.

Aparte bladeren en stelen. Hoewel veel mensen stengels en zenuwen gooien, kun je ze gebruiken als je dat wilt. Het enige dat u hoeft te doen, is om ze apart te koken. Stengels en zenuwen hebben meer tijd nodig om te koken, omdat ze van nature harder en bitterder zijn.

tips

Snijbiet is het hele jaar beschikbaar, maar is het beste tussen juli en begin november.
Vergeet niet dat het noodzakelijk is om stengels en zenuwen afzonderlijk te koken. In het algemeen duurt het 1 tot 2 minuten langer om te koken.

waarschuwingen

Snijbiet is tot 3 dagen na aankoop verser. Bewaar het ongewassen in de groentelade van de koelkast, bij voorkeur in een groente-opslagzak van geperforeerd plastic.