Hoe artisjokken te bereiden

De artisjok is een bloem die voornamelijk in het Middellandse-Zeegebied en in Californië groeit. Artisjokken vereisen een beetje voorbereiding voor het koken, maar ze bevatten een geweldige smaak en veel voedingsstoffen. Ze zitten vol antioxidanten, vitamine C en een goede bron van kalium en eventueel een hulpmiddel bij het voorkomen van bepaalde kankers. Hier volgen enkele stappen voor het bereiden van artisjokken.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1

Kies verse artisjokken

Selecteer artisjokken die zwaar zijn voor hun formaat. hebben zeer gesloten bladeren, die donkergroen zijn. Als de bladeren open zijn, is de artisjok misschien niet zo vers.

Koop de artisjokken in de lente om het meest verse te krijgen.

Methode 2

voorbereiding

Maak een grote kom met koud water en knijp er een paar citroenen in en duw het dan weg.

Spoel je artisjokken in koud water om overtollige aarde of zand te verwijderen.

Snijd de stengel van de artisjok, maar snijd het niet allemaal, want het is eetbaar en smakelijk.

Verwijder eventueel klein blad dat zich in de buurt van de stengel van de artisjok bevindt.

Snijd tussen 1 en 1 1/2 inch (2,5 tot 3,8 centimeter) van de punt van de artisjok of, als u wilt, kunt u een keukenschaar gebruiken om de scherpe punten te verwijderen.

Schik de artisjokken schoon en zonder tips in het waterreservoir om verkleuring te voorkomen.

Methode 3

koken

De meest traditionele methode voor het bereiden van artisjokken is om ze te koken.

Zet een grote pan water aan de kook en voeg zout toe.
Plaats de artisjokken zorgvuldig in de pot zodra het water begint te koken en laat ze 30 tot 45 minuten koken.
Giet de artisjokken met de stengel naar boven af voor het serveren.

Titel afbeelding Cook Artichokes Step 10

Kook de gestoomde artisjokken om de kooktijd te verkorten en meer van hun voedingsstoffen te bewaren.

Plaats een paar centimeter water in een pan met een mandje om erover te stomen. Voeg wat citroensap en zout toe om het water naar smaak te maken.

Doe de artisjokken in de pan wanneer het water begint te koken en stoom 15 tot 20 minuten laat koken.

Giet de artisjokken met de stengel naar boven af voor het serveren.

Titel afbeelding Cook Artichokes Step 11

Grill de artisjokken na het stomen of koken om extra smaak toe te voegen.

Snijd de artisjokken in de lengte doormidden.

Verwijder het niet-eetbare deel dat net boven het hart zit en dat eruitziet als een bosje kleine haartjes.

Spuit of beschilder de artisjok met olijfolie en plaats deze voorzichtig aan het spit, draai hem een keer zodat hij van beide kanten kleur krijgt.

Klaar.

tips

De gekookte artisjokken duren ongeveer 1 week in de koelkast, of enkele maanden in de vriezer. Laat de verse artisjokken niet opstijven - ze worden alleen bruin en worden bitter.

Dingen die je nodig hebt

Scherp keukenmes
Grote container
Citroensap
water
zout
Grote pot
Mand voor het koken met stoom
koffiebrander
Olijfolie

Delen op sociale netwerken:

Verwant