Hoe gehakte groenten bereiden met rode bieten Indiase stijl

Het is verbazingwekkend hoe mijn mening over de bieten veranderde na het proberen van dit ongelooflijke gerecht: ik vond het een onaangename groente en nu lijkt het me heerlijk. De meesten van jullie beschouwen het waarschijnlijk als een groente die in feite wordt geconsumeerd in de vorm van augurken en in salades, of als een groente waarvan sappen kleding en handen bevuilen. Het komt meestal met aarde bedekt, dus het moet zorgvuldig worden schoongemaakt - de meeste mensen weten niet hoe lang het duurt om het te koken - en de kleur draagt er niet toe bij dat het aantrekkelijk wordt als voedsel. Aan de andere kant zijn de voedingsvoordelen die het verleent legendarisch. Probeer daarom dit recept als u iets gezonds en lekkers wilt proberen. De naam van dit gerecht is plantaardige hasj met rode biet. De reden om dit gerecht te proberen, is niet alleen de smaak, maar ook de voedingsvoordelen die deze groenten bieden ...

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips

Kopen
Behouden
Winkel
Biologie
Nutritionele voordelen

Waarschuwingen

Pre - voorbereiding Meestal, als je bieten koopt, hebben ze nog steeds de bladeren en stengels. Om te koken, snijdt u eenvoudig de stelen en verwijdert u deze, maar zorg ervoor dat u een deel van de stengel intact laat. Op die manier voorkom je dat je de kleur verliest tijdens het koken en je helpt het om de voedingsstoffen te behouden.

Kooktijd: 20 - 25 min deel: 2 mensen

ingrediënten

2 bieten
2 wortels
2 uien (plakjes)
1 theelepel chilipoeder (optioneel)
2 el olie
1/2 theelepel komijnpoeder
1 theelepel gemberpasta
4 aardappelen
1 kopje broodkruimels
1/2 kopje witte bloem
2 eetlepels geroosterde pinda`s (fijngehakt)
Zout (naar smaak)
Verse koriander of geraspte kaas om te garneren

stappen

Titel afbeelding Cook Indian Vegetables Chopped With Beetroot Step 1

Snijd de bieten en de wortels en kook tot ze goed gaar zijn. Laat ze afkoelen, pureer ze en voeg zout naar smaak toe.

Titel afbeelding Cook Indian Vegetables Chopped With Beetroot Step 2

Verhit de olie in een grote koekenpan en voeg de gesneden ui toe. Bak tot ze goudbruin zijn en voeg dan de gemberpasta, komijn en chilipoeder toe (optioneel) en bak tot alles goed gemengd is.

Titel afbeelding Cook Indian Vegetables Chopped With Beetroot Step 3

Voeg de geplette groenten toe aan de pan met de ui en kruiden en mix alles.

Titel afbeelding Cook Indian Vegetables Chopped With Beetroot Step 4

Schakel de vlam uit en zet de pan opzij, zodat het mengsel afkoelt.

Titel afbeelding Cook Indian Vegetables Chopped With Beetroot Step 5

Bak de gehakte pinda`s in een aparte pan met heel weinig olie.

Titel afbeelding Cook Indian Vegetables Chopped With Beetroot Step 6

Voeg de gefrituurde pinda`s toe aan het mengsel van geperste groenten en gekookte uien.

Titel afbeelding Cook Indian Vegetables Chopped With Beetroot Step 7

Vorm ballen met dit mengsel (de maat hangt af van uw keuze).

Titel afbeelding Cook Indian Vegetables Chopped With Beetroot Step 8

Meng de witte bloem met een beetje water om een licht deeg te bereiden.

Titel afbeelding Cook Indian Vegetables Chopped With Beetroot Step 9

Doop elk van de plantaardige ballen in het deeg, dek het af met de broodkruimels en plaats het op een bord.

Titel afbeelding Cook Indian Vegetables Chopped With Beetroot Step 10

Herhaal het proces voor alle ballen en plaats ze vervolgens gedurende 2 uur of langer in de koelkast (je kunt ze klaarmaken, alleen het gewenste bedrag koken en de rest laten koken wanneer je maar wilt).

Titel afbeelding Cook Indian Vegetables Chopped With Beetroot Step 11

Verhit de olie in een pan en bak elke groentenbal goudbruin.

Titel afbeelding Cook Indian Vegetables Chopped With Beetroot Step 12

De hasj van groenten en bieten is klaar om te serveren. Serveer warm met salade, ketchup of muntsaus. Garneer het gerecht met verse koriander of geraspte kaas.

tips

kopen

Er is niets beter dan verse groenten (probeer ze vers te kopen in plaats van ze in blik te gebruiken, om een betere smaak en betere voedingsvoordelen te verkrijgen). Koop bieten met kleine wortels, omdat ze zachter zijn en vermijd die met een diameter van meer dan 5 cm, omdat ze heel moeilijk kunnen zijn.
De bladeren van de biet moeten knapperig zijn, er fris uitzien en niet te lang of te dik zijn.

behouden

Om de biet schoon te maken, spoel hem en borstel hem, maar verwijder de schil en de wortel niet totdat u hem gebruikt om te koken. Gebruik dunne rubberen handschoenen tijdens het snijden, omdat pigmentvlekken vlekken achterlaten die moeilijk te verwijderen zijn.
Je kunt de bladeren koken alsof ze spinazie zijn of stomen in een open steelpan met weinig water.
Je kunt de rijpe biet koken of wikkelen in aluminiumfolie en het bakken.

winkel

Snijd de bladeren en bewaar ze in een onverzegelde plastic zak in de koelkast. Je moet ze de komende twee dagen gebruiken, terwijl de bol een paar weken kan worden bewaard.

biologie

De bietenplant, Beta vulgaris, heeft een grote primaire wortel en kan onder verschillende bodemomstandigheden worden gekweekt. Andere leden van het geslacht zijn snijbiet, suikerbiet, spinazie en zeevenkel. De rode biet variëteit is de overheersende, maar de gouden en witte variëteiten worden ook op kleinere schaal gekweekt.

Nutritionele voordelen

Beets bevatten meer suiker dan de meeste groenten. Het is rijk aan vitamine C, vezels, kalium, magnesium, mangaan en foliumzuur.
De bladeren zijn een uitstekende bron van bèta-caroteen, ijzer en calcium.
Wortelgewassen helpen om cholesterol en bloeddruk te verlagen. Biet beschermt ook tegen geboorteafwijkingen, cognitieve stoornissen zoals Alzheimer, osteoporose en kanker.
De biet versterkt de zenuwen van het lichaam. Het is ook erg goed om de adem op te frissen, vooral in combinatie met knoflook of ui.
Draagt bij om lichaamsvet ongedaan te maken.

waarschuwingen

Wees voorzichtig bij het braden van plantaardige ballen in hete olie.
Vergeet niet om dunne rubberen handschoenen te dragen om vlekken te voorkomen.

Delen op sociale netwerken:

Verwant