Hoe snijbiet te bevriezen

Snijbiet is een zeer voedzame bladgroente. Het wordt rauw gebruikt in salades en het wordt ook gekookt, zoals spinazie, kool en kool. Als je veel snijbiet hebt en je wilt het niet verspillen, kun je het een jaar lang bewaren door het te blancheren en te bevriezen.

stappen

Deel 1

2

Scheid de dikke stelen van de bladeren. Leg ze apart om ze voor te bereiden en invries ze apart.

3

Snij de snijbiet. Snijd het zoals je wilt, in gedachte houdend waarvoor je het gaat gebruiken.

Deel 2

2

Vul een grote kom met koud water. Voeg twee of drie kopjes ijsblokjes toe. Plaats de kom op het aanrecht bij de kachel.

3

Breng het water aan de kook. Voeg de snijbietblaadjes toe aan het water. Als je meer dan 4 kopjes snijbiet hebt, doe het in batches.

4

Stel de timer in op 2 minuten. Verwijder de vellen met een schuimspaan als de timer klinkt. Plaats ze direct in het ijswater.

5

Verwijder de snijbiet na twee minuten uit het ijswater. Giet het af in een afdruiprek. Druk vervolgens voorzichtig met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.

6

Herhaal in batches zo vaak als nodig. Snijd de stelen in stroken van 2,5 cm (1 inch) en blancheer ze gedurende 3 minuten. Leg ze 3 minuten in het ijswater voordat ze in een vergiet worden afgevoerd.

Deel 3

2

Scheid ze in porties. U kunt ze op een schaal wegen of delen van een kopje meten.

3

Knijp het gedeelte uit om het stevig in te pakken. Dit helpt ook om overtollig water te verwijderen.

4

Leg ze in vrieszakken, laat bovenaan slechts 5 cm ruimte vrij. Je kunt ook containers gebruiken voor de vriezer. Sluit het deksel goed.

5

Scheid de stelen in porties. Je kunt ze sauteren en gebruiken met ui of bleekselderij, vanwege de knapperige textuur. Plaats de stelen in diepvrieszakken.

6

Label elke zak of container met de datum waarop het bevroren was. Gebruik het in de komende 10 tot 12 maanden.

7

Je bent klaar