Hoe groene ui te hakken

De koks voegen groene uien toe aan een groot aantal gerechten. In zijn gehakte vorm kan de groene ui worden gebruikt als garnering of als een aromatische aanvulling voor gekookte gerechten.

Inhoud

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1

Koop en bereid groene ui

Deze dunne groene uien hebben frisse groene bladeren en witte achtergrondsecties. Ze worden meestal verkocht in bundels die zijn vastgemaakt met een elastische band, maar soms worden ze apart in een tas aangetroffen.

Koop groene uien bij uw plaatselijke supermarkt of in een gespecialiseerde winkel.

Verwijder de rubberen band die de groene uien samenhoudt. Als ze in een zak komen, haal ze dan uit de zak.

Verwijder de verdorde of bruine lagen van elke ui door het verdorde deel te nemen en naar beneden te trekken. Gooi verdorde secties weg.

Snijd de groene uiteinden van de bruine uiteinden af. Je kunt ze met je vingers of met een mes verwijderen.

Plaats elke groene ui in een stroom koud water. Groene uien moeten met het groene gedeelte in een neerwaartse hoek worden geplaatst, zodat de holle bladeren niet met water worden gevuld.

Wrijf elke ui voorzichtig met je vingers om vuil en chemicaliën te verwijderen. Het vuil is meestal precies waar de ui groen wordt en het individu vertakt.

Droog de uien met absorberend papier. Wikkel ze in een ander absorberend papier.

Plaats de groene ui en het absorberende papier in een zak met ritssluiting. Het absorberende papier houdt ze vochtvrij en zorgt ervoor dat ze maximaal een week koel blijven.

Methode 2

Hak de groene ui fijn voor garnering of gekookte gerechten

De fijngesneden groene ui kan een goede garnering zijn als deze aan het einde van het koken aan de gerechten wordt toegevoegd. Bestrooi rauwe uien over gekookte gerechten of voeg toe aan salades en sauzen. Wanneer u de groene uien in olijfolie of boter sauteert, of als u ze voor een lange tijd op een schotel kookt, kunt u ze in dikkere stukken snijden. Snijd de groene uien onder een hoek biedt meer visueel belang en stelt hen in staat om een leidende rol te spelen in roerbakgerechten

Neem het bos uien in uw hand en houd het rechtop met de stengels in uw hand.

Plaats de uiteinden tegen de snijplank tot de uiteinden perfect zijn uitgelijnd.

Plaats de uien horizontaal op de snijplank en houd het uiteinde van de wortel met de linkerhand vast. Houd ze met je rechterhand vast als je linkshandig bent.

Snijd de uien met een mes.

Pique het in stukken van de breedte van een munt (2 millimeter) als je ze als garnering wilt gebruiken.

Hak uien van een dikkere grootte in 1/4 "(6 mm) breedtes, als u van plan bent om ze te koken.

Snij de uien in stukjes van 1/4, (6 mm) terwijl je het mes in een hoek van 45 graden houdt, als je ze voorbereidt op een gebakken gerecht.

De achterkant van het blad moet in contact komen met de uien, terwijl de punt in contact blijft met de snijplank.

Houd de stelen vast voor meer stabiliteit tijdens het snijden.

Stop met het snijden van de uien wanneer je het witte gedeelte bereikt. Normaal worden alleen de groene delen van de lente-uitjes gebruikt in decoratieve passementen.

Gooi de witte delen weg of laat ze opzij staan om ze opnieuw te gebruiken.

Methode 3

Snijd groene uien met een keukenschaar

Met een keukenschaar kunnen chef-koks groene uien hakken zonder een mes te hoeven gebruiken. Gebruik een keukenschaar om groene uien te hakken voor gerechten die langer moeten worden gaar en waarbij de aanwezigheid van groene ui niet essentieel is.

Lijn de onderkant van elke ui uit door ze voorzichtig op een plat oppervlak te plaatsen. Het bovenste deel kan een beetje onregelmatig zijn totdat u een punt bereikt waarop ze dezelfde lengte hebben.

Houd het pakje uien op één lijn met je niet-dominante hand.

Plaats de groene ui op een snijplank die de gehakte stukjes vlees vangt. Het kan ook direct op de pan of pan worden geplaatst die de schotel kookt.

Neem de schaar schoon met de dominante hand en snijd de uien in de lucht.

Verwijder de haarschacht.