Hoe lasagne te bereiden met vlees

Lasagne is een typisch Italiaans gerecht dat bestaat uit verschillende over elkaar geplaatste pasta`s, kaas, vlees en tomatensaus. Dit artikel laat je twee manieren zien om dit populaire gerecht in minder dan twee uur klaar te maken.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Video
Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Basic lasagne met bechamel: eenvoudig

225 g (1/2 pond) mager gehakt
225 g (1/2 pond) Italiaanse saus zonder de container
4 kopjes spaghettisaus
2 eieren
2 containers van ongeveer 425 g (15 ons) ricotta-kaas
2 kopjes gemalen mozzarellakaas
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gehakte gedroogde peterselie
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
9 vellen rauwe lasagne
1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

Porties: 12 | Totale tijd: 1 uur en 30 minuten

Italiaanse lasagne met bechamelsaus: gemiddelde moeilijkheidsgraad

5 eetlepels boter zonder zout
1/2 kopje regulier meel
4 kopjes volle melk (bij kamertemperatuur)
Vers geraspte nootmuskaat
1 1/2 kopjes tomatensaus
1/4 kopje extra vierge olijfolie
450 gram (1 pond) gehaktnaald
3 grote eieren
450 gram lasagnebladen, gekookt al dente (zie de tips voor meer informatie)
2 pakjes van ongeveer 280 gram bevroren spinazie, ontdooid en uitgelekt
3 kopjes geraspte mozzarella
1/4 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper

Porties: 6 | Totale tijd: 1 uur en 15 minuten

stappen

Methode 1

Basislasagna`s met vlees

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Stap 1

Verwarm de oven voor op 176 ° C (350 ° F). Giet het gehakte rundvlees met de saus in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur tot het vlees lichtbruin is.

Gooi het grootste deel van het vet weg, laat een beetje op de bodem van de pan om de smaak te behouden.

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Stap 2

Meng vier kopjes van de ingrediënten voor de spaghettisaus. Klop in een grote kom de eieren en voeg dan de ricotta, een kop en een half mozzarella, een beetje knoflookpoeder, peterselie, zout en peper toe. Meng alle ingrediënten.

Laat de rest van de mozzarella opzij voor later gebruik.

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Step 3

Giet een kop vleessaus in de bodem van een ovenschaal. Rek het mengsel zo uit dat het glad en gelijkmatig is. Bedek de vleessaus met een laag ongekookte lasagne (ongeveer 3 plakjes).

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Step 4

Verspreid de helft van het kaasmengsel op de plakjes. Zorg ervoor dat u een uniforme laag vormt die de hele plaat bedekt.

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Step 5

Herhaal het proces met een nieuwe laag vleessaus, lasagne en kaas. Voeg vervolgens nog een laag lasagne toe en bedek met de overgebleven vleessaus.

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Step 6

Smeer alle mozzarella en Parmezaanse kaas over de vleessaus. Bedek de lasagne met aluminiumfolie en gril deze 45 minuten in de oven.

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Step 7

Haal de schaal uit de oven en verwijder het zilverpapier. Grill de onbedekte lasagne nog 15 minuten, of tot de plakken zacht genoeg zijn.

Laat de lasagne 15 minuten rusten voordat je hem serveert.

Methode 2

Italiaanse lasagne met bechamelsaus

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Step 8

Verwarm de oven voor op 190 ° C (375 ° F).

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Step 9

Bereid de bechamel-saus voor. Smelt de boter in een grote pan volledig op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en klop het tot het een romig mengsel is. Ga beetje bij beetje melk toevoegen terwijl je het mengsel blijft kloppen en kook het gedurende 10 minuten op middelhoog vuur.

De saus is dik, glad en romig als het klaar is. Trek het opzij en laat het afkoelen.

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Step 10

Verwarm een beetje extra vierge olijfolie in een gebakken pan en voeg dan het gehakte rundvlees toe. Breng het vlees op smaak met zout en peper en kook tot het goudbruin is. Gooi het overtollige vet weg en leg het vlees opzij, laat het volledig afkoelen.

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Step 11

Klop de eieren in een middelgrote kom. Voeg de ricotta, zout en peper toe en mix alles goed.

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Step 12

Verdeel een gelijkmatige laag bechamelsaus (1/3 van de hoeveelheid die je hebt geprepareerd) op een ovenschaal. Bedek het met een laag pasta, waarbij sommige vellen enigszins overlappen met andere om ervoor te zorgen dat u de hele schaal bedekt.

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Stap 13

Bedek de pasta met een laagje ricotta-kaasmengsel. Ga door met een laag spinazie en voeg nog een laag pastabladen toe.

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Stap 14

Voeg al het gehakte rundvlees toe in een uniforme laag. Bedek het met 1 1/2 kopjes mozzarella.

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Step 15

Verspreid nog een derde deel van de bechamelsaus over de mozzarella. Leg er nog een laag pasta bovenop en verdeel de resterende bechamelsaus erover. Smeer alle mozzarella en Parmezaanse kaas over de bechamelsaus.

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Step 16

Bedek de lasagne met aluminiumfolie en gril in de oven gedurende 30 minuten. Verwijder de folie en rooster de onbedekte lasagne nog 15 minuten.

Titel afbeelding Make Lasagna with Meat Step 17

Laat de lasagne afkoelen voordat je hem serveert. Geniet ervan haar te vergezellen met een glas rode wijn als je oud genoeg bent.

video

tips

De pasta al dente moet voldoende gaar zijn om niet knapperig of droog te zijn, maar niet zo zacht gemaakt. Probeer de pasta af en toe als het kookt om ervoor te zorgen dat je het niet overdrijft. Eenmaal gemaakt, moet de pasta een zachte maar stevige consistentie hebben.
Voeg wat olijfolie en zout toe aan de pasta terwijl het gaar is om kleven te voorkomen. Plaats de vellen uit elkaar op een glad oppervlak of op een vlakke plaat, zodat u ze later gemakkelijk kunt oppakken.